Presentazione nazionale della Guida alle Birre d’Italia 2027 29-30 maggio 2026 Brescia
Presentazione ufficiale della 10a edizione della Guida alle birre d’Italia 2027, Slow Food Editore
Quando: da venerdì 29 maggio 2026 a sabato 30 maggio 2026
Dove: Brescia
Costo:
€ 25,00 laboratorio comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027
Info:
338 6657815
blog.slowfoodeditore.it
Programma
Venerdì 29 maggio 2026
Presentazione Nazionale della guida alle Birre d’Italia 2027
ore 10,30 – Auditorium della Camera di Commercio di Brescia (Via Einaudi, 23)
Presentazione ufficiale della decima edizione della Guida alle birre d’Italia alla presenza dei migliori birrifici, produttori di sidro e locali d’Italia.
Ingresso su invito
L’Italia delle birre artigianali
Una selezione di birre e sidri dei produttori premiati dalla Guida alle birre d’Italia 2027 in degustazione alla spina e in bottiglia nei seguenti locali:
Ananke dalle 8 alle 23
Birralab dalle 12 alle 22
Spine dalle 18 alle 00.30
Birreria Taverna di Paola dalle 18 all’1
ore 17,00 – Laboratorio del Gusto presso Birralab
Presente, passato e futuro delle Italian Grape Ale
Nel 2015 il BJCP inseriva le Italian Grape Ale nell’appendice B, Local Styles. Da allora molti birrifici – anche all’estero – si sono cimentati in questo affascinante matrimonio tra orzo e uva. In questo laboratorio assaggeremo sei versioni dello “stile” cercando di capire come i nostri birrai hanno interpretato e fatto evolvere qualcosa che sin dall’inizio nasceva con grandi margini di interpretazione. Un viaggio attraverso l’Italia, le varietà di uva e la creatività dei nostri artigiani.
Le birre in degustazione:
50&50 – Graziella
Siemàn – Istà Rose
Cantina Errante – Nontrebbio Cuvée 21/24
Barley – BB 20th
Birra dell’Eremo – La Selva
Sagrin – Roè
In abbinamento: preparazioni di Siria, Libano e Palestina
Costo del laboratorio – comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027: 25 €
Partecipazione su prenotazione telefonando al numero 393 3540051
ore 17,00 – Laboratorio del Gusto presso Ananke
Cereali d’Italia, l’Italia s’è desta
Sin dai primi anni della rivoluzione artigianale italiana, i nostri birrai hanno impiegato un’ampia varietà di cereali, non limitandosi al solo orzo, nel tentativo di legare la propria produzione all’agricoltura locale. In questo laboratorio assaggeremo birre che valorizzano il frumento, il farro, il grano duro, l’avena e altro ancora. Cercheremo di capire qual è
il loro contributo aromatico e in che modo si possa provare a fare territorio attraverso le materie prime cerealicole.
Le birre in degustazione:
Birrone – Maranea
Kauss – 3841
Oltremondo – Ventora
Rebeers – Fovea
Sorio – Lander
Luppolajo – Panda Tries Porn
In abbinamento: preparazioni con legumi pensate per Slow Beans
Costo del laboratorio – comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027: 25 €
Partecipazione su prenotazione telefonando al numero 334 3925792
ore 17,00 – Laboratorio del Gusto presso Taverna Di Paola
I trent’anni della birra artigianale
Tre decadi sono un traguardo importante, in questi anni il nostro movimento ha saputo scrivere pagine indelebili, nella storia birraria mondiale. Ripercorriamo questa gloriosa epopea, assaggiando alcune delle birre che maggiormente hanno segnato l’evoluzione dei birrifici e del mercato.
Le birre in degustazione:
Baladin – Isaac
Birrificio Italiano – Amber Shock ancestrale
Beba – Toro
Lambrate – Ghisa
Barley – BB10
Altavia – Scau
In abbinamento: formaggi dei Presìdi Slow Food lombardi
Costo del laboratorio – comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027: 25 €
Partecipazione su prenotazione telefonando al numero 338 6657815
ore 17,30 – Laboratorio del Gusto presso Spine
4 meno
Le bevande alcoliche non stanno vivendo un momento di grande splendore. Eppure la birra può esprimere personalità, eccellenti qualità organolettiche e grande piacere di bevuta, anche con gradazioni alcoliche molto basse. In questo laboratorio assaggeremo sei referenze che non superano i 4 gradi.
Le birre in degustazione:
Rurale – Little Beauty
Manifattura Birra Bologna – Lichtenhainer
Giustospirito – 2 Punto 5
Piazza – Queen T
Birranova – Hop Gainer
Ritual Lab – Nerd Choice
In abbinamento: creme di Annalisa e pane di Pagani
Costo del laboratorio – comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027: 25 €
Partecipazione su prenotazione telefonando al numero 375 5446715
Sabato 30 maggio 2026
L’Italia delle birre artigianali
Una selezione di birre e sidri dei produttori premiati dalla Guida alle birre d’Italia 2027 in degustazione alla spina e in bottiglia nei seguenti locali:
Ananke dalle 8 alle 23
Birralab dalle 12 alle 22
Spine dalle 11 alle 00.30
Birreria Taverna di Paola dalle 18 all’1
ore 11,30 – Laboratorio del Gusto presso Spine
Il futuro della birra italiana
Quali saranno le birre del futuro? Si andrà verso birre più semplici, più facili da bere? Oppure continueremo ad amare le birre super-luppolate? E le Italian Grape Ale? Saranno sempre un simbolo nazionale? Ragioniamo su questi temi con i birrai italiani premiati con la chiocciola, assaggiando birre fatte oggi, con la testa di domani.
Le birre in degustazione:
Liquida – Land Sfera
Vulture – The Pilsonagg
Hilltop – Morning MIld
Opperbacco – Nature Terra Bianca Vinica S. Blanc
Mudita – Saudade
Brewfist – Spaceman
In abbinamento: formaggi della Valcamonica
Costo del laboratorio – comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027: 25 €
Partecipazione su prenotazione telefonando al numero 375 5446715
ore 11,30 – Laboratorio del Gusto presso Birralab
I sidri
Comparsi nell’edizione 2023, i sidri stanno diventando una sezione decisamente importante nella nostra Guida alle birre d’Italia. In questo Laboratorio andremo alla scoperta delle principali novità e cercheremo di capire l’evoluzione di questo affascinante comparto, in cui crediamo molto.
I sidri in degustazione:
Borgo delle mele – Data Zero
Substrato – Berillo
Appleblood – Essenza
Eranomele – Lavalamp
Floribunda – Ginger
TreRii – Dolce
In abbinamento: salumi di pesce di lago
Costo del laboratorio – comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027: 25 €
Partecipazione su prenotazione telefonando al numero 393 3540051
ore 15,45 – Laboratorio del Gusto presso Ananke
Birra e caffè così lontani, così vicini
Brewing è il termine inglese che si riferisce alla produzione del caffè, ma anche a quella della birra. Non è però questo l’unico punto di contatto tra queste due bevande: c’è la tostatura, il ruolo dell’acqua, la centralità del somministratore nel valorizzare o penalizzare il prodotto. In questo laboratorio assaggeremo sei birre che impiegano nella loro ricetta il caffè, in varie forme e con obiettivi diversi. Cercheremo di capire come due mondi che negli ultimi anni sono cresciuti con grande forza e velocità abbiano saputo trovare un terreno comune per valorizzarsi a vicenda e farsi conoscere.
Le birre in degustazione:
Shire – Selassié
Alder – Bar
Filodilana – Peura Neira
Un Terzo – King Enri
Carrobiolo – Coffee Brett Imperial Stout
La Diana – Take My Brett Away
In abbinamento: cioccolato di Paolo Devoti
Costo del laboratorio – comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027: 25 €
Partecipazione su prenotazione telefonando al numero 334 3925792
ore 17,00 – Laboratorio del Gusto presso Spine
L’Italian Style della birra
L’Italia non è un Paese di grande tradizione birraria; l’ispirazione dei produttori si è quindi necessariamente dovuta rivolgere all’estero. Ma l’ha sempre fatto con grande creatività, con ricerca dell’equilibrio e col proverbiale gusto italiano. Assaggiamo alcuni degli stili meno conosciuti, interpretati dal miglior Made in Italy birrario.
Le birre in degustazione:
Lieviteria – Wolowitz
Ca’ del Brado – Zena
Aspide – Belle Saison
Claterna – Leipahiiva
B94 – Cassarmonica
Croce di Malto – Piedi neri
In abbinamento: grandi formaggi classici lombardi
Costo del laboratorio – comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027: 25 €
Partecipazione su prenotazione telefonando al numero 375 5446715
ore 17,00 – Laboratorio del Gusto presso Birralab
E il Belgio?
Il Belgio è stato a lungo uno dei principali riferimenti per i birrifici artigianali italiani. Poi luppoli aromatici e basse fermentazioni sono sembrate diventare dominanti lasciando al Belgio un ruolo di primo amore un po’ lasciato nel dimenticatoio. E invece il Belgio continua a influenzare molti dei nostri artigiani con produzioni spesso sorprendenti e straordinarie
Le birre in degustazione:
Garlatti Costa – Opalita
Maltus Faber – Extra Brune
Birrificio del Forte – La Mancina
Bibibir – Saison d’Antonio
MC77 – Nerd Flanders
Cantina Errante – Stefano Amerighi
In abbinamento: salumi della Franciacorta
Costo del laboratorio – comprensivo di una copia della Guida alle Birre d’Italia 2027: 25 €
Partecipazione su prenotazione telefonando al numero 393 3540051
ore 17,30 – Laboratorio del Gusto presso Taverna Di Paola
Italian pilsner, il simbolo di una rivoluzione lunga trent’anni
Quando nel 1996 Agostino Arioli metteva sul mercato la sua Tipopils, probabilmente non immaginava nemmeno lontanamente quello che sarebbe avvenuto. Trent’anni dopo, quelle che vengono chiamate Italian pils sono forse le birre che più di tutte le altre riescono a riassumere la potenza del contributo italiano alla rivoluzione della birra artigianale. Perché nelle Italian pilsner si trova la nostra capacità di agire liberamente sulla tradizione, di essere creativi e identitari insieme, di non perdere di vista bevibilità, semplicità ed eleganza. In questo laboratorio assaggeremo sei esempi di Italian pilsner per capire come lo stile sì evoluto in questi 30 anni.
Le birre in degustazione:
Birrificio Italiano – Tipopils
Birrificio Lariano – La Grigna
Croce di Malto – Baustelle
Crak – Pizza PIls
De Alchemia – Ma Boheme
Kasmir – Wojtek
