Orecchiette nelle ‘nchiosce 4-5 agosto 2026 Grottaglie
Dodici chef e 13 proposte gastronomiche per celebrare la dodicesima edizione dell’evento dedicato alle Orecchiette, due serate tra degustazioni, musica, laboratori, tradizione popolare e spettacoli itineranti. Organizzato dall’Associazione Leideenonmancano APS.
Quando: 4 e 5 agosto 2026
Dove: centro storico Grottaglie (TA)
Orari: dalle 19,00 alle 24,00
Costo:
€ 24 ,00 1 calice, 3 food, 3 beverage
€ 29,00 1 calice, 4 food, 4 beverage
€ 15,00 1 calice, 3 beverage
Acquista qui il tuo biglietto
Info:
327 3341089
info@leideenonmancano.it
www.orecchiettenellenchiosce.com
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Piatti e chef
Anima di Acquasale – chef Roberto Aprile, Masseria Acquasale, San Giorgio Ionico (TA)
Orecchiette con caponata di verdure, olio al cipollotto bruciato e ricotta marzotica.
Orecchiette con amatriciana di cozze – chef Alessandro Scoditti, Si Chef, Taranto (TA)
Sole di Puglia – chef Emanuele Battista, In rada Restaurant, Taranto (TA)
Orecchiette con crema di peperoni arrosto, crumble di alici e mandorle tostate.
Orecchietta come una focaccia barese – chef Francesco Rotunno, Old Fashion Bistrot, Taranto (TA)
Orecchiette con crema di focaccia barese all’olio extra vergine d’oliva, pomodori infornati, terra di olive e origano.
Brezza d’estate – chef Andrea Gallitelli, Attrattoria, Francavilla Fontana (BR)
Orecchiette con pesto di erbette aromatiche, tartare di pesca e crudo di scampi.
Orecchiette con sugo, crema di cacioricotta e basilico croccante – chef Luigi Pizzoleo, Macchiaviva Bistrot, Grottaglie (TA)
Profumo d’estate – chef Fabio La Riccia, Osteria da Michele, Bari (BA)
Orecchiette con doppio pomodoro cotto in forno e ricotta dura.
Orecchiette con crema di peperone giallo confit, guanciale soffiato, mousse di caprino e polvere di liquirizia – chef Antonella Ricciolo, postazione gluten free, Taranto (TA)
Proposta gluten free.
Orecchiette ai tre pomodori e cacioricotta – chef Antonella Ricciolo, postazione gluten free, Taranto (TA)
Proposta gluten free, fuori concorso.
Orecchiette alla San Giuannidde e mollica di pane fritta – chef Mario Pagliara, MIRR Ristorante by METHE Agri Resort, Lizzano (TA)
Orecchiette con seppie dello Ionio scottate, julienne di pomodori secchi di Manduria e crumble di taralli ai cereali di Noci – chef Saverio Conte, Conte Ristorante e Gastronomia, Taranto (TA)
Orecchiette del Mediterraneo – chef Andrea Raguso, Borgo Valle Rita, Ginosa (TA)
Orecchiette con polpo scottato, salsa di pomodoro confit, fonduta di Provolone del Monaco DOP e basilico.
Orecchiette al bacio dell’orto – chef Alessandra Dentico, Circolo Tennis Bari, Bari (BA)
Orecchiette con crema di zucchine e pancetta croccante.
