Nutrire l’Incontro 2024, dal 29 settembre al 01 ottobre Roma
Congresso creato nel 2023 da Carles Tarrassó con il patrocinio dell’Ambasciata di Spagna in Italia, della Reale Accademia di Spagna a Roma e dell’Instituto Cervantes di Roma, è uno spazio che riunisce chef, artisti e ricercatori con il fine di esplorare i linguaggi estetici della gastronomia. Nutrire l’Incontro affronta la gastronomia dal punto di vista artistico, culturale ed ecosistemico. L’obiettivo è promuovere gli scambi culturali e rafforzare le identità condivise tra Spagna e Italia, anche nel contesto europeo e globale.
Quando: dal 29 settembre al 1° ottobre 2024
Dove: Real Academia de España – Piazza di S. Pietro in Montorio, 3 Roma
Costi:
Ingresso gratuito su prenotazione fino ad esaurimento posti
Orari:
dalle ore 10,00
Info:
+34 692590645
nutrire@nutrirelincontro.com
www.nutrirelincontro.com
Programma
Domenica 29 settembre 2024
ore 10,00
Parco di Villa Doria Pamphilj
Percorso tra gli alberi e le piante alimentari di Villa Doria Pamphilj
A cura di Antimo Palumbo
(2,5 ore)
ore 12,30
Pausa pranzo
(2,5 ore)
ore 15,00
Real Academia de España en Roma
Degustazione di vini siciliani dell’Azienda Agricola Arianna Occhipinti
A cura di Arianna Occhipinti
(2 ore)
Lunedì 31 ottobre 2024
ore 10,00
Real Academia de España en Roma
Saluti instituzionali
(30 min.)
ore 10,30
La relación de elBulli, Ferran Adrià y el arte
A cura di Ferran Adrià
(60 min.)
ore 12,00
Tavola rotonda: Comida para pensar, pensar sobre el comer
A cura di Vicente Todolí e Ferran Adrià
(60 min.)
ore 13,00
Pausa pranzo
(2,5 ore)
ore 15,00
Real Academia de España en Roma
Food Human Design: ¿Puede el diseño ayudar a satisfacer nuestros deseos humanos desde una mirada más humanista?
A cura di Elsa Yranzo
(30 min.)
ore 15,30
Nutrire, Innovare e Rigenerare: Il Futuro dell’Agri-food tra Pensiero Sistemico e Food Design Partecipativo
A cura di Sonia Massari
(30 min.)
ore 16,00
Tavola rotonda: Transformazioni culturali attraverso la gastronomia
Acura di Elsa Yranzo e Sonia Massari
(40 min.)
ore 16,40
Pausa caffè
(35 min.)
ore 17,15
Real Academia de España en Roma
Degustazione di vini delle Isole Canarie prodotti da Carmelo Peña
A cura di Carmelo Peña
(2 ore)
Martedì 01 ottobre 2024
ore 9,30
Real Academia de España en Roma
Pensar con el paladar
A cura di Jessica Jaques e Gerard Vilar
(60 min.)
ore 10,30
Oltre il gusto: la qualità come processo
A cura di Nicola Perullo (UNISG)
(40 min.)
ore 11,10
Pausa caffè
(30 min.)
ore 11,40
Tavola rotonda: Plurisensorialità e apprezzamento
estetico del cibo
A cura di Nicola Perullo, Jessica Jaques e Gerard Vilar
(40 min.)
ore 12,20
Pausa caffè
(35 min.)
ore 13,00
Real Academia de España en Roma
Showcooking con degustazione: La insularidad y los recursos naturales
A cura di John Regefalk (Basque Culinary Center)
(2 ore)
ore 15,00
Chiusura del congresso
