La Città della Pizza 2023, 20-22 ottobre 2023 Roma
L’evento che riunisce i 50 migliori pizzaioli d’Italia per proporre al pubblico di appassionati i grandi classici della pizza italiana e creazioni gourmet con un ricco calendario di appuntamenti: oltre 50 tipi di pizze tra cui scegliere (anche senza glutine), corsi, laboratori ed eventi speciali.
Mentre il venerdì sera ci saranno ai forni i Grandi Maestri della Pizza ad inaugurare la manifestazione, sabato e domenica saranno due giorni dedicati alla gara finale dei pizzaioli Giovani Talenti che hanno partecipato (e vinto) al Tour in 5 Città.
Quando: 20-22 ottobre 2023
Dove: Arco di Travertino, Via Collegentilesco 11, Roma
Orari:
Venerdì 20 ottobre ore 18,00 – 24,00
Sabato 21 ottobre ore 11,00 – 24,00
Domenica 22 ottobre ore 11,00 – 22,00
Costo: L’ingresso alla manifestazione è gratuito.
All’interno de La Città della Pizza si possono comprare pizze, fritti, birra artigianale, bevande e acqua direttamente alle casse di ogni punto.
Info:
06 5655 6971
info@lacittadellapizza.it
www.lacittadellapizza.it
Programma laboratori
Venerdì 20 ottobre 2023
ore 19,45 La focaccia barese con Alessandro Servidio
La Focaccia barese è un’arte, ma anche uno dei piatti più riconosciuti a livello nazionale. Alessandro Servidio insegna come fare una focaccia buona e di qualità a casa, anche con l’aiuto delle farine di Molino Casillo
Sabato 21 ottobre 2023
ore 13,00 I topping creativi della pizza con Marco Quintili
Per preparare una pizza è molto importante scegliere l’impasto giusto, ma bisogna dare importanza anche alla scelta degli ingredienti per poter creare un equilibrio di sapori perfetto.
ore 15,15 Pizza lieviti e lievitazioni con Francesco Arnesano
L’importanza della scelta del lievito e il giusto rispetto per la lievitazione sono i segreti per una pizza buona e gustosa.
Con Francesco Arnesano impariamo come si fa un buon impasto anche a casa.
ore 15,15 Impasti indiretti con Luca Mastracci
Il nostro chef ci spiegherà e ci dimostrerà che cos’è un impasto indiretto e come sia facile da preparare comodamente da casa.
ore 18,00 I segreti dell’impasto napoletano verace con Peter Surace
L’Associazione Veraci Pizzaioli Napoletani è custode e promotore di una delle più importanti e antiche tradizioni di pizza.
Impariamo con i veri Maestri Napoletani come si fa un impasto a regola d’arte.
ore 19,15 Gli Impasti con Alessandro Servidio
OONI firma uno spazio dedicato ai a tutti gli appassionati che vogliono imparare i segreti legati al mondo della pizza e della lievitazione.
Domenica 22 ottobre 2023
ore 11,45 La pizza senza glutine con Marco Amoriello
Marco Amoriello è il Maestro della Pizza Senza Glutine in Italia.
A La Città della Pizza insegna i suoi segreti per poter ricreare una pizza senza glutine perfetta e soprattutto fatta a casa.
ore 13,00 Il topping e l’olio E.V.O. sulla pizza con Tommaso Vatti
A La Città della Pizza Tommaso ci insegna come realizzare delle pizze perfette anche a casa.
ore 16,15 Il padellino multicereali con Alessandro Servidio
La pizza al padellino o al tegamino è tipica di Torino: soffice e croccante, fino a qualche anno fa rischiava di scomparire. Oggi è un prodotto di punta in Piemonte e nel resto d’Italia.
Con Alessandro Servidio e le farine Molino Casillo impariamo a farla a casa.
ore 18,00 I segreti dell’impasto napoletano verace con Giovanni Grimaldi
L’Associazione Veraci Pizzaioli Napoletani è custode e promotore di una delle più importanti e antiche tradizioni di pizza.
Impariamo con i veri Maestri Napoletani come si fa un impasto a regola d’arte.
Le Case dei Maestri
Venerdì 20 ottobre 2023
Ciro Salvo – 50 Kalò, Napoli – Roma
Ivano Veccia – Allegrìo, Roma
Marco Quintili – I Quintili, Napoli – Roma – Torino
Antonio Falco – Da Michele, Napoli – Roma
Mattia Lattanzio – Extremis, Roma
Giovanni Giglio – Extremis, Roma
Massimiliano Ceccarelli – Sofia Pizza Napoletana, Roma
Sami El Sabawy – A Rota, Roma
Iacopo Alberti – Sbanco, Roma
Sabato 21 ottobre 2023
Luca Baccani – Setaccio, Monterotondo
Cristiano De Rinaldi – Casa De Rinaldi, Napoli
Giovanni Glorioso – Fermento, Palermo
Salvatore Billi – Fratelli d’Impasto – Castiglion Fiorentino
Luca Fusacchia – Bordo La Pizzeria del Pigneto, Roma
Giuseppe Terracciano – Maruzzella, Fondi
Luigi Gentile – Cirasella, Monopoli
Giovanni Grimaldi – Pizzeria Giovanni Grimaldi, Grottaminarda
Domenica 22 ottobre 2023
Carmine Apetino – De Figliole, Napoli
Francesco De Bernardo – La taverna del Re a Capodimonte, Napoli
Alberto Maimone – Dumbolone, Milazzo
Francesco Pellegrino -Pizzeria Levante, Altamura
Marco Cacace – Pizzeria Noel, Lecce
Giovanni Spera – Casarsa Pizzeria Lucana, Potenza
Raffaele Longobardi – Diametro 3.0, Napoli
Piero Ruocco – Piccolo Paradiso, Vicobellignano
