Festa della Cinta Senese DOP: 26 – 27 ottobre 2025 Siena

Seconda edizione dell’evento organizzato dal Consorzio di Tutela della Cinta Senese D.O.P. per celebrare la Cinta Senese D.O.P., modello di filiera sostenibile e simbolo della cucina toscana a livello internazionale.

Quando: domenica 26 e lunedì 27 ottobre 2025
Dove: Siena
Info:
0577 1606961
info@cintasenesedop.it
www.cintasenesedop.it

Programma

Domenica 26 ottobre 2025
Prenotazione obbligatoria, ingresso gratuito scrivere a info@cintasenesedop.it
Trekking della Cinta Senese D.O.P.
Ore 10.00 – in contemporanea presso:
Az. Agr. Simignano di Bezzini Cristina – Simignano (Sovicille)
Società Agricola Tenuta di Spannocchia – Spannocchia (Chiusdino)
Fattoria Vignamaggio – Montigliari (Greve in Chianti)
Azienda Agricola Savigni – Fattoria Bonaria – Montaglioni (Pistoia)

Lunedì 27 ottobre 2025
Enoteca Italiana Siena – Bastione San Filippo, Fortezza Medicea
Ore 10.30 – Masterclass Cinta Senese D.O.P.
Breve lezione di specializzazione con il Presidente del Consorzio Nicolò Savigni, dedicata a ristoratori, botteghe e media di settore, con degustazione guidata e dimostrazione di taglio del prosciutto a cura dell’ANCJ con Pedro José Pérez Casco, Miriam López Ortega (Jamòn Lovers) e Mirko Giannella (Ambasciatore del Gusto).
Ore 11.30 – Talk
Cinta Senese D.O.P.: dalla carne fresca ai salumi, come valorizzarla
Modera Davide Paolini, con Alessandro Frassica ed Edoardo Tilli.
Ore 15.00 – Concorso internazionale di taglio del Prosciutto da “Cinta Senese D.O.P.”
Per la seconda volta in Italia l’ANCJ autorizza una selezione internazionale di taglio del prosciutto al di fuori della Spagna. Sei professionisti internazionali si sfideranno nel taglio perfetto del prosciutto di Cinta Senese D.O.P., con valutazione della giuria su tecnica, stile e creatività
Ore 17.30 – Premiazione del Concorso 
Ore 18.00 – Degustazione In compagnia delle aziende del territorio e delle eccellenze dell’artigianato locale