Eruzioni del gusto: 7 – 10 Ottobre 2022, Pietrarsa
In arrivo la quarta edizione di Eruzioni del gusto, evento culturale ed espositivo sull’enogastronomia delle terre vulcaniche d’Italia aperto al pubblico, promosso dall’associazione culturale ORONERO – Dalle scritture del fuoco, in collaborazione e con il contributo della Regione Campania.
Avranno luogo show cooking in collaborazione con Unione Regionale Cuochi della Campania, Associazione Provinciale Cuochi Napoli e il Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania, dibattiti, workshop, B2B, e altri importanti appuntamenti, in presenza o in streaming nella nostra piazza virtuale.
Quando: 7 – 10 Ottobre 2022
Dove: Padiglione delle Locomotive a vapore del Museo Nazionale Ferroviario di Pietrarsa
Orari:
Venerdì 7 ottobre
Ore 11,00 – 19,00
(ultimo ingresso ore 18.00)
Sabato 8 ottobre
Ore 10,00 – 20,30
(ultimo ingresso ore 19.30)
Domenica 9 ottobre
Ore 10,00 – 20,00
(ultimo ingresso ore 19.00)
Lunedì 10 ottobre
Ore 09,00 – 19,30
(ultimo ingresso ore 19.00)
Costo:
Ingresso: con il ticket del museo
Venerdì: € 3,00
Sabato e Domenica: € 5,00
Info:
www.eruzionidelgusto.it
Programma
Venerdì 7 Ottobre
Ore 12:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Inaugurazione ufficiale
Durante la giornata, Show Cooking in collaborazione con:
– URCC (Unione Regionale Cuochi della Campania)
– APCN (Associazione Provinciale Cuochi Napoli)
– DSE-FIC (Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania)
Ore 13:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
“AZIENDE CENTENARIE – Casi vincenti del Sud”
Modera: Antonio Savarese Direttore di Foodmakers.it
Relatori:
Alessandro Condurro presidente Michele in the World
Andrea D’Angelo vice presidente Strega Alberti
Ore 15:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Vulcani: portatori di vita, portatori di morte
FEAMP 2014 – 2020
Progetto multimisura ISSPA
Innovazione, sviluppo e sostenibilità nel settore della pesca e dell’acquacoltura per la Regione Campania
Dott. Vincenzo Saggiomo (Direttore Fondazione Dohrn)
Dott. Marco Signore Ph.D. Technologist Communication
Ore 16:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Feamp Campania
“Pesca e Olivicoltura: le sfide di due settori strategici difronte ai profondi cambiamenti socio-economici”
– Serena Monaco (Funzionario UOD Caccia, Pesca e Acquacoltura della Regione Campania)
– Antonio Limone (Direttore generale Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno)
– Raffaele Amore (Presidente Cia Campania e Presidente del comitato promotore per l’IGP “olio Campania”)
– Teresa Del Giudice, Raffele Sacchi e Gianni Cicia: Olio extra-vergine campano e nuove strategie di marketing: il progetto BOXNARRANTE
– Rossella Di Monaco (Dipartimento di Agraria – Università di Napoli Federico II) Le nuove sfide della pesca e dell’acquacoltura: il progetto PRIMA “SUREFISH”
Sabato 8 Ottobre – Padiglione delle Locomotive a vapore
Durante la giornata, Show Cooking in collaborazione con:
– URCC (Unione Regionale Cuochi della Campania)
– APCN (Associazione Provinciale Cuochi Napoli)
– DSE-FIC (Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania)
Ore 11:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Prof. Luigi Moio
(Ord. Enologia Università di Napoli Federico II e Presidente OIV Organizzazione Internazionale della vigna e del vino – Parigi)
Il DOMANI DEL VINO: IL RUOLO DELLA RICERCA SCIENTIFICA
Coordina Antonio Corbo (Giornalista – Editorialista de’ La Repubblica)
Intervengono:
– Prof. Luigi Frusciante (Emerito di Genetica Agraria Università di Napoli Federico II)
– Prof. Mario Pezzotti (Direttore Fondazione Edmund Mach – Università di Trento)
– Prof.ssa Annalisa Polverari (Ord. Patologia Vegetale Università di Verona)
Ore 12:15 – Padiglione delle Locomotive a vapore
TESTIMONIANZE DI DONNE E UOMINI PER CUI LA PASSIONE PER IL CIBO É RAGIONE DI VITA
La Cucina Illuminata a Luci Rosse
Menù Degustativo
– “L’ATTESA” Pane cafone, olio, pummarurel ro’ vesuvio
– “IL FINTO RAGÙ” Ziti spezzati di Gragnano con ragù napoletano con pomodoro San Marzano
A cura di:
– Prof. Michele Scogliamiglio esperto di scienze dell’alimentazione – scrittore
– Dott. Patrizia Spigno ricercatrice biodiversità orticole arca 2010 – agronoma
– Fofò Ferriere gastronomo
Ore 13:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
“Turismo Enogastronomico – il caso Pepe in Grani a Caiazzo”
Intervista a Franco Pepe a cura di Antonio Savarese – Direttore di Foodmakers.it
Ore 15:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Eruzioni del Gusto EXPORT:
– Panel Delegazioni Canada
– Marianna Simeone Delegazione del Québec “Québec: la porta d’accesso al Nord-America”
– Claudio Squillaci Socio fondatore SCLN Tax&Legal “Progetti di internazionalizzazione a supporto delle MPMI”
– Ruggera Sarcina Camera di Commercio Italiana in Québec “Canada: le opportunità che non ti aspetti per il settore vitivinicolo campano”
– Carlo De Simone European Brokers “La supply chain finance, strumento per rilanciare la filiera dell’agro-alimentare”.
– Guido Ruggeri Responsabile Piattaforma Estero & Partnership BPERBANCA “I principali strumenti di incasso e pagamento tra Canada e Italia”
– Angelo Chiuchiarelli Responsabile Desk Canada SCLN Tax&Legal socio fondatore Italy2Canada “Perché fare business in Canada”
– Consolato Gattuso socio fondatore GBM Montreal “Doing Business in Canada: vantaggi e sfide”
– Debora Valente Partner SCLN Tax&Legal “Come esportare in Canada: Best Practice”
Ore 16:00 – Cattedrale
Masterclass
Le denominazioni di origine della Campania. I vini bianchi.
A cura dei:
I Consorzi di Tutela Vini della Campania in collaborazione con AIS Campania.
Relatori:
– Tommaso Luongo Presidente AIS Campania
– Ernesto Lamatta Delegato AIS Vesuvio
Ore 17:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Presentazione Libro
Asprinio d’Aversa – “Racconto di un matrimonio Felix di 3000 Anni fa”
Autore : Michele Scognamiglio
Introduce e Modera: Antonio Medici Giornalista
Intervengono:
– Antonio Cosentino (Cantine Bonaparte)
– Umberto Trombelli Enologo
– Michele Scognamiglio Autore
Con degustazione vini di Cantine Bonaparte guidata da Alberto Capasso Slow Food.
Ore 17:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore
“Gli antichi frutti del Vesuvio: viaggio sensoriale alla riscoperta dei nostri sapori perduti.”
A cura di Gaetano Romano.
Dalle ore 17:00 alle 17:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore
“La multidimensionalità territoriale nell’enoturismo: impresa, biodiversità e impatto sociale”
Giuseppe Festa Direttore del Corso di “Wine Business” – Università degli Studi di Salerno Simone Feoli Delegato Sezione di Benevento – ONAV Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino
Gaetano Cataldo Presidente “Identità Mediterranea” – Project Manager “Mosaico per Procida”
Marco Razzano Consiglio Nazionale Città del Vino – Consiglio Europeo RECEVIN
Ore 18:30 – La Cattedrale
ORCHESTRA SCARLATTI YOUNG
“Concerto Straordinario e Spumeggiante”
Musiche di: Rossini, Offenbach, Strauss
Domenica 9 Ottobre – Padiglione delle Locomotive a vapore
Durante la giornata, Show Cooking in collaborazione con:
– URCC (Unione Regionale Cuochi della Campania)
– APCN (Associazione Provinciale Cuochi Napoli)
– DSE-FIC (Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania)
Dalle ore 10:30 alle 11:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Tavola Rotonda
“L’accordo di rete per la promozione della Biodiversità Campana e per attivare sinergie tra gli aderenti – Progetto ABC”
A cura di:
Funzionari della Regione Campania
Massimo Zaccardelli e Rosa Pepe CREA – Orticoltura e Florovivaismo di Pontecagnano (SA)
Patrizia Spigno ARCA 2010
Ore 11:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Presentazione libro:
LA MINESTRA E ‘ MARITATA
Ritratto storico della gastronomia meridionale di Gennaro Avano
Interviene l’autore
Ore 12:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Seminario
Presentazione del Progetto LEGUBIOCER (PSR 2014-2020 Regione Campania, Misura 16, Tipologia di Intervento 16.1.1 – Azione 2)
A cura di:
Massimo Zaccardelli e Rosa Pepe CREA – Orticoltura e Florovivaismo di Pontecagnano (SA)
Ore 12:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Panel Test
Colatura Alici di Cetara Dop
Ore 12:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore
“Campi flegrei una rete di imprese per il turismo”
Roberto Laringe Presidente Federalberghi Campi Flegrei
Ore 16:00 – Cattedrale
Masterclass
Le denominazioni di origine della Campania. I vini rossi.
A cura dei:
I Consorzi di Tutela Vini della Campania in collaborazione con AIS Campania.
Relatori:
Franco De Luca Coordinatore Didattica AIS Campania
Marianna Cotecchia Consigliere Regionale AIS Campania
Ore 15:30 – Padiglione delle Locomotive a Vapore
Laboratorio
Le cipolle del Progetto ABC
A cura della:
Prof.ssa Enrica De Falco Università degli Studi di Salerno
Ore 16:30 – Padiglione delle Locomotive a Vapore
Laboratorio
Tecniche di riconoscimento semi e ricerca di semi estranei
A cura di:
Nikita Trotta e Maurizio Giannatiempo CREA – Difesa e Certificazione di Battipaglia (SA)
Lunedì 10 Ottobre – Padiglione delle Locomotive a vapore
Durante la giornata, Show Cooking in collaborazione con:
– URCC (Unione Regionale Cuochi della Campania)
– APCN (Associazione Provinciale Cuochi Napoli)
– DSE-FIC (Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania)
Orario da definire – Padiglione delle Locomotive a vapore
DIETA MEDITERRANEA
Intervengono:
Prof. Raffaele Sacchi (Docente Scienze e Tecnologie Alimentari Dip. di Agraria Università di Napoli Federico II e Coordinatore del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche Mediterranee)
A cura del Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II
Ore 10:00 – Padiglione delle Locomotive
Turismo, Economia e Informazione nella deontologia del giornalista
Tra i Partecipanti:
OTTAVIO LUCARELLI Presidente dell’Ordine Giornalisti della Campania
ORESTE ORVITTI Direttore Museo Nazionale Ferroviario di Pietrarsa
CARMINE MAIONE Giornalista – Presidente Oronero
MARIANNA FERRI Giornalista – Ufficio stampa Regione Campania
Prof. GIOVANNI CICIA Docente di Cultura Gastronomica ed Ethical Food – corso di laurea in Hospitality Management – Università di Napoli Federico II
Ore 10:00 – Cattedrale
Tavolo tecnico organizzato dal Formez, nell’ambito del progetto forza pesca, misura 2.50
Strumenti innovativi per migliorare la Competitività e la Sostenibilità della mitilicoltura Campana: il ruolo delle Certificazioni e dei Marchi di tutela e garanzia
Facilitatore:
Dott. Alberico Simioli Coordinatore Assistenza Tecnica “Predisposizione PN-FEAMPA 21-27”
Intervengono:
Dott.ssa Linda Toderico Funzionario Ufficio Caccia, Pesca e Acquacoltura Regione Campania
Prof. Vincenzo Peretti Professore di Zootecnica generale e miglioramento genetico Università di Napoli Federico II
Dott. Giuseppe Prioli Presidente Associazione Mediterranea Acquacoltori
Dott. Massimo Bellavista Esperto in Sviluppo Locale Partecipativo
Dott. Mario Pennella Giornalista – Esperto in Comunicazione
Ore 11.00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
L’ITALIA ALL’ESTERO, PRODOTTI E PROPOSTE CHE VINCONO LE SCELTE
Intervengono:
Dott. Salvatore Velotto (Presidente Ord.Tecnologi Alimentari Campania e Lazio)
Matt Maslowski (President & Ceo Mangia, Inc – California USA)
Nicola Caputo (Ass. Agricoltura Regione Campania)
Giacomo Miola (Founder GastroniomicTrekking)
Loredana Raia (Vice Presidente Consiglio Regione Campania)
Ore 12:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
LA VALORIZZAZIONE DEL PATRIMONIO UNESCO DELLA PROVINCIA DI SIENA ATTRAVERSO I PRODOTTI TIPICI DEL TERRITORIO
Progetto a cura di Toscana Promozione Turismo e Camera di Commercio di Arezzo-Siena
Relatore: Dott. Marco Randellini Segretario Generale Camera di Commercio di Arezzo-Siena
Ore 14:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
Ass. all’Agricoltura Nicola Caputo e Ass. al Turismo Felice Casucci della Regione Campania
“Imprenditorialità e porfessionalità nel settore agroalimentare al centro di un progetto di sviluppo economico integrato.”
Ore 15:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore
PERCORSI TURISTICI ENOGASTRONOMICI E NUOVE ESPERIENZE DI VIAGGIO
Modera:
Marianna Ferri (Ufficio stampa Regione Campania)
Rosanna Romano (Direttore generale Cultura e Turismo Regione Campania)
Felice Casucci (Assessore al Turismo Regione Campania)
Ore 16:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore
“Giovani winemakers, storie di Innovazione e sostenibilità“
Modera: Antonio Savarese Direttore Foodmakers.it
Relatori:
Francesco de Pierro Enologo Passo delle Tortore
Cristina Varchetta Responsabile ospitalità Enoturismo
Mariapina Fontana responsabile commerciale
Ore 17:00 – Cattedrale
Presentazione delle aziende vinicole e vitivinicole della Campania (in collaborazione con AIS Campania)
Degustazione di circa 400 referenze premiate di oltre 150 aziende
