Emergente 5 e 6 ottobre 2026 Ostia

Selezione CentroSud del Premio Emergente edizione 2027, il contest che da oltre vent’anni scopre e lancia i futuri protagonisti della cucina, della pizza, della pasticceria e della Sala italiana. Dopo la Selezione Nord, che si è tenuta a giugno a Varese, si va al Centro e Sud Italia. Al termine della selezione si terrà l’EmergenteTribe, la festa della comunità, in programma nel pomeriggio di martedì 6 ottobre, una reunion di chef, pizzaioli, giurati e giovani talenti tra la Capitale e il litorale romano.

EmergenteChef: la tecnica e la creatività ai fornelli, con 12 giovani talenti tutti under 30 che si affronteranno in due batterie da cui usciranno i 4 vincitori ammessi alla Finale.
EmergentePizza: dall’impasto alla creatività, due giorni per dimostrare il talento con dodici concorrenti, under 35. Nel primo pomeriggio si svolgerà la prova della pizza Margherita, realizzata con un impasto preparato presso le proprie strutture. Il giorno seguente toccherà alla prova più attesa, quella a tema creativo, da realizzare con l’impasto lavorato il giorno prima. Al termine delle due prove, i 5 pizzaioli con il punteggio più alto conquisteranno il pass per la Finale.
EmergenteSala: dalla Franciacorta a Ostia, un percorso di formazione e gara. Cena di Gara, primo vero banco di prova per i concorrenti: un servizio a tutti gli effetti, durante il quale una giuria composta da, esperti del settore e giornalisti avrà il compito di valutare competenza, tecnica e passione dei candidati. Il menu sarà realizzato con i prodotti dei partner dell’iniziativa e firmato da Gianfranco Pascucci del ristorante Pascucci Al Porticciolo*, Daniele Usai del ristorante Il Tino* e Marco Claroni de L’Osteria dell’Orologio.

Quando: lunedì 5 e martedì 6 ottobre 2026
Dove: Ostia
Info:
witalymag.com

EmergenteChef

Daniele Pace – Taverna Estia** – Brusciano, Campania
Davide Zonca – Sintesi* – Ariccia, Lazio
Fabio Pellizzaro – Dalla Gioconda* – Gabicce Monte, Marche
Filippo Ballani – Uliassi*** – Senigallia, Marche
Filippo Perotti – Arnolfo** – Colle di Val Sesia , Toscana
Francesco Petito – Michellasso – Napoli, Campania
Gianluigi Esposito – L’Aqua Countryside * – Vico Equense , Campania
Giorgio Vaccaro – Partage – Napoli, Campania
Kevin Scalise – Abbruzzino Oltre* – Lamezia Terme, Calabria
Luca Marzocca – Due Camini* – Brindisi, Puglia
Luca Minutilli – Seguire le botti – Borgo Vodice, Lazio
Maria Maddaloni – Viride by Carlo Cracco Hotel Corinthia – Roma, Lazio

In giuria di EmergenteChef: Anthony Genovese de Il Pagliaccio**; Juan Camilo Quintero de Quid; Giulio Zoli de Nomos Ante; Domenico Marotta de Marotta*; Gian Marco Bianchi de Al Madrigale*; Gianfranco Pascucci de Pascucci al Porticciolo*; Giovanni Solofra de Charleston; Pasquale Russo Grand Hotel Flora; Lorenzo De Lio di Ego; Salvatore Bianco de La Terrazza* – Hotel Eden; Anastasia Paris de Futura; Luca Ludovici de Contatto; Fabrizio Pagliaroni di Buccia; Bianca Tecchiati e Lorenzo Noccioli giornalisti di Pop Eating. A seguire, Leonardo Malgarini di Casa Malgarini; Dennis Bernabei de Ineo* e Cristiano Tomei di Imbuto.

EmergentePizza

Alessandro Bruni – Clementina – Fiumicino, Lazio
Christian Gulizia – SEU – Roma, Lazio
Ciro Miccoli – Dai!Bro – Taranto, Puglia
Davide Pignataro – Raf Bonetta Pizzeria – Napoli, Campania
Diego Caiazzo – Capriccio – Monsano, Marche
Emanuele Muhaxhiri – Fra Teglia e tonda – Velletri, Lazio
Gabriele Convertino – Antitesi – Frascati, Lazio
Marco Morvillo – Pizza & Bolle La napoletana – Roma, Lazio
Pierluigi Della Quercia – Al vecchio frantoio – Atri, Abruzzo
Sabato Giordano – Die’ Gustibus – Giffoni Sei Casali, Campania
Stefano Romano – Romano artigiani del gusto – Brindisi, Puglia
Francesco Ruggia – Maharia – Menfi, Sicilia

In giuria di EmergentePizza: Gianfranco Zanfardino de Zanfa Bros; David Boncompagni de SLICE; Marco Quintili de I quintili; Daniele Covi de Tre Farine; Daniele Antonelli de Casa Manfredi; Enrico Bonardo de Scuola Italiana Pizzaioli; Stefano Callegari de Trapizzino – Romanè; Federico Prodon de Federico Prodon; Matteo Valentini de Triticum Panificio; Emiliano De Lelio de Sancho; Pasquale Minciguerra de Seguire Le Botti; Matteo Anselmi de BAP; Francesco Arnesano de Lievito. A seguire, Giovanni Giglio de Extremis; Alessandro Turtulici de Levure Pizzeria; Alessandro Santilli de Frumentario; Ivano Veccia de Lisola; Gabriele Tomassetti de Svario Pizza Bar e Matteo Lo Iacono di Crunch.

EmergenteSala

Alessandra Fortunato – Braccialieri Luxury Resort – Avola, Sicilia
Alice Bressan – Ristorante Vela Domus Maris Boutique Hotel – Sciacca, Sicilia
Andrea Tamburri – Antica Osteria Nonna Rosa* – Vico Equense, Campania
Clelia Persia – Pascucci al Porticciolo* – Fiumicino, Lazio
Daniele Campagna – SEU – Roma, Lazio
Diana Bartich – Quid – Roma, Lazio
Federico Foschi – Tenuta San Pietro a Pettine – Trevi, Umbria
Gianmarco Lari – Sciabola* Hotel St. Mauritius – Forte dei Marmi, Toscana
Lorenzo Nesi – Ristorante Campo del Drago** Rosewood Hotel – Castiglion del Bosco
Luigi De Palma – Pasha* – Polignano a Mare, Puglia
Maria Di Francesco – Materiaprima* – Pontinia, Lazio
Olha Pysanchyn – Indaco* Hotel Regina Elisabetta – Ischia, Campania

In giuria di EmergenteSala: Anthony Genovese de Il Pagliaccio**; Gerarda Fine de Osteria dell’Orologio; Anastasia Paris de Futura; Patrizio Pizzi de Idylio by Apreda*; Carla Scarsella de Sintesi*; Salvatore Russo de Al Madrigale*; Beatrice Venturini di Ego; Daniele Mari ed Emanuela Palombo de Clementina; Lorena Cavana de Contatto; Andrea Menichelli de Acquolina**; Federico Spagnolo de Ineo/St. George*; Albarosa Galgani de Il Tino*; Dea Cuciniello de Carter Oblio; Fabiana Gargioli de Armando al Pantheon ; Raffaele Condò de Cortile Spirito Santo*; Andrea Marine de Pizza&Bolle; Romolo de Vivo de Simposio; Riccardo Robbio de Grand Hotel Flora; Umberto Giraudo de Il Ristorante Alain Ducasse; Marco Fiorucci de Gina a Porto Romano; Rudy Travagli di Enoteca La Torre**; Luciano D’Anna de Bulgari Hotel Roma – Il ristorante Niko Romito; Daniele Zunica de Villa Corallo*; Paolo de Cicco de La Terrazza* Hotel Eden; Emanuele Landi de Osteria Landi; Gianluca Tronci de Pulejo* e Daniele Vespa de Baccano. A seguire, Alessandra Ruggeri de L’Osteria della Trippa; Leonardo Zucchi de Moi; Daniele Gizzi de Tribuna Campitelli; Antonio Cannoniero de Nomos Ante; Angelo Segna de Grand Hotel Flora; Gianmarco Guarino di Pescanza; Emilia Branciani di Livello 1; Amedeo Serva de La Trota*; Matteo Compagnucci e Sara Scarsella di Sintesi*; Mariano Carusone e Ilaria Falcione de Ammaccata.