Dolo-Vini-Miti, 6-15 ottobre 2023 Val di Cembra
Prima edizione di Dolo-Vini-Miti: il festival omaggio alla viticoltura eroica della Valle di Cembra organizzato dall’Associazione Turistica Valle di Cembra in collaborazione con l’Apt Fiemme Cembra.
Una rassegna dedicata ai vini d’alta quota e ai prodotti di montagna che si propone come un’occasione per avvicinare wine-lovers e turisti alla Val di Cembra e ai suoi prodotti enogastronomici. A disposizione un ricco carnet di degustazioni, visite, Wine Trekking e approfondimenti culturali.
Quando: 6-15 ottobre 2023
Dove: Val di Cembra e Val di Fiemme
Costo:
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Info:
+39 0462 241111
info@visitfiemme.it
www.visitfiemme.it
Programma
Venerdì 6 ottobre 2023
ore 18,00-19,30 Tavola rotonda a tema verticalita’. Dalla montagna al vino, dal vino alla montagna. Presso la Sala Oratorio di Cembra
Moderatore: dott. Massimo Zanichelli, giornalista e scrittore. Confronto tra produttori del territorio e con la partecipazione di:
– Manolo, arrampicatore, alpinista e guida alpina italiana
– Mauro Leveghi, presidente del Trento Film Festival
– Walter Webber, ambasciatore Cervim
– Nicola Zanotelli di Cantina Zanotelli
– Moreno Nardin di Cantina Corvée.
Partecipazione libera.
Sabato 7 ottobre 2023
ore 10,00-16,00 Wine Trekking Gourmet presso Cembra
Pranzo itinerante stellato con piatti gourmet e vini locali tra i vigneti della Val di Cembra.
ore 16,00-18,00 Esperienze in cantina in Val di Cembra
– Aperitortel, presso la Cantina Simoni (Giovo): presentazione dell’azienda con degustazione di due vini e aperitivo con tortèl di patate.
– Le tre interpretazione di spumante,presso Villa Corniole (Giovo): visita guidata all’azienda con degustazione di tre interpretazione di spumante metodo classico.
– Il vino che nasce, presso la Cantina Zanotelli (Cembra): visita alla cantina e degustazione di tre vini.
ore 16,00-18,00 Presentazione del libro “I quattro elementi del vino italiano – La montagna” di Massimo Zanichelli, con degustazione vini abbinata e libro in omaggio.
presso Cembra Cantina di Montagna, Cembra
ore 18,00-20,00 Verticale Pinot Nero a cura di Raffaele Fischetti, FIS presso Cantina Barone a Prato, Segonzano
Alla scoperta di 9 diverse annate di 3 cantine della valle:
– Barone a Prato, con le annate 2017, 2016 e 2004 in magnum
– Corvée con le annate 2018, 2017 e 2016
– Pelz con le annate 2020, 2018 e 2016
Ad accompagnare la degustazione anche Paolo a Prato, quinta generazione di questa famiglia di vignaioli
ore 21,30-23,00 L’arte del Lambicar presso la Distilleria Pilzer, Altavalle
Un viaggio alla scoperta della storia e della tradizione della grappa in Val di Cembra raccontati al termine di una giornata di lavoro in distilleria.
A seguire degustazione di due grappe della linea “del mè”, tradotto dal dialetto “ti do del mio meglio”, e la versione invecchiata in barrique di rovere francese “del mè d’or”.
Per concludere tre cocktail creati da Linda Gentilini, barlady esperta in speziology
– Albachiara – grappa traminer
– Sinfonia 11 – acquavite pera
– Vento & Tonic – gin vento
Domenica 8 Ottobre 2023
ore 11,00-13,00 Aperitivo Dolomitico a Bellamonte, Val di Fiemme
Degustazione tecnica guidata dal sommelier Paolo Malfer in collaborazione con l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino.
A seguire assaggio di formaggi del Caseificio Sociale Predazzo e Moena.
ore 16,00-18,00 Esperienze in Cantina in Val di Cembra
– Degustazione “Iconica”, presso Cembra Cantina di Montagna (Cembra): visita guidata alla cantina e degustazione dei cinque vini icona.
– Il Lambicar, presso la Distilleria Paolazzi (Faver): visita guidata al mondo della distillazione, seguita da degustazione. Info e prenotazioni qui
ore 18,00-20,00 Verticale bianca a cura di Antonio Garofolin, ASPI presso la Cantina Pelz, Cembra
Verticale bianca di Müller Thurgau, Riesling e Kerner condotta da Antonio Garofolin, sommelier professionista Aspi.
Tra le etichette in degustazione una selezione di tre annate di Müller Thurgau di Villa Corniole, Riesling di Zanotelli Wines, Kerner di Cantina Pelz.
Lunedì 9 Ottobre 2023
ore 20,30-22,00 Presentazione del libro “Raccontare (e gustare) il Trentino del vino” di Attilio Scienza, con Rosa Roncador, Nereo Pederzolli e Rosario Pilati.
presso il Green Grill, Grumes di Altavalle
Martedì 10 Ottobre 2023
ore 15,00-18,00 Itinerario a piedi “Terre vulcaniche”
Visita di Albiano, centro di importanza mondiale per l’estrazione del porfido, e il moderno museo Casa Porfido di Albiano.
ore 20,00-22,00 Convegno “L’acqua che non c’e’?”
presso Cembra Cantina di Montagna, Cembra
Serata sul tema della siccità in agricoltura dedicata ai viticoltori e a tutti gli interessati con Giacomo Poletti, ingegnere ambientale e membro di Meteo Trentino, e Martina Broggio, agronomo e consulente di viticoltura sostenibile, in collaborazione con Rete delle Riserve Val di Cembra.
Mercoledì 11 Ottobre 2023
ore 17,00-19,00 Itinerario a piedi “Al calar del sole”
Visita I masi di Portegnach al tramonto
ore 19,30-22,00 Cenaforum al Molin de Portegnach “Contadini di montagna”
presso Molin de Portegnach, Faver di Altavalle
Cena tradizionale trentina proposta da Sorgente90, abbinata al Muller Thurgau di Cantina Toniolli e alla schiava di Cantina Simoni, aziende associate al Consorzio dei Vignaioli del Trentino.
A seguire proiezione del film-documentario di Michele Trentini, Contadini di montagna (ITA, 2014). Collaborazione con Associazione Turistica Valle di Cembra, Sorgente 90, Vignaioli del Trentino, Trento Film festival.
Giovedì 12 Ottobre 2023
ore 15,00-18,00 Itinerario a piedi “I colori delle terre alte”
Camminata tra piccoli paesi dell’Alta Val di Cembra
ore 19,00-20,00 e 21,00-22,00 Esperienza di degustazione multisensoriale: divini sensi “in taberna” presso Cembra Cantina di Montagna, Cembra
Degustazione sensoriale immersiva in cuffia a cura del collettivo artistico Trentino Miscele D’aria Factory e del maestro del vino Mario Dorigatti. Quattro tipologie di vino: bollicine di montagna, Müller Thurgau, Schiava e Pinot Nero della Valle di Cembra vengono arricchite con parole, suoni e musica dal vivo per un viaggio senza tempo.
Venerdì 13 Ottobre 2023
ore 10,00-13,00 Itinerario a piedi “Figlie del Ghiaccio”
Camminata tra le Piramidi di Segonzano
ore 16,00-18,00 Esperienze in Cantina in Val di Cembra
– Gusto-di-vino, presso Cantina Barone a Prato (Segonzano): Scopri la storia, la passione e il gusto dei vini “simbolo” di questa terra proposti dalla cantina Barone a Prato con una degustazione di quattro vini accompagnati da un tagliere con prodotti locali.
– Storie tra viti e vini, presso Pietra di Confine (Fratelli Paolazzi, Faver): visita alla neonata cantina della valle, dove degustare il vino più famoso della Valle di Cembra, il Müller Thurgau, ascoltando una storia di famiglia.
ore 18,00-20,00 Degustazione di confronto sulla viticoltura eroica, Slow Food Trentino
presso Cantina Zanotelli, Cembra
Un incontro tra i vini della Val di Cembra e il mondo Slow in una degustazione nella quale conosceremo due Presìdi Slow Food piemontesi provenienti da terrazzamenti.
Assaggeremo Trentodoc Ororosso Riserva di Cembra Cantina di Montagna, il Müller Thurgau di Cantina Toniolli e il Pinot Nero di Zanotelli Wines guidati da Andrea Miorandi di Slow Wine che poi intervisterà i produttori di nebbiolo dei terrazzamenti di Carema e Dolcetto dei terrazzamenti della Val Bormida, collegati online, introducendone la degustazione dei vini.
ore 21,00-23,00 Spettacolo teatrale “Redivino” storie di vino e di ebbrezza
Grumes
Spettacolo a cura di Teatri della Viscosa, in collaborazione con Festival Contavalle.
Sabato 14 Ottobre 2023
ore 10,00-12,00 Verticale Trentodoc con AIS-Roberto Anesi. presso Cantina Corvée, Cembra
Tra le etichette in degustazione 3 diverse annate di 3 cantine della valle:
– Corvée Opera Brut Nature
– Villa Corniole Salisa Dosaggio Zero
– Zanotelli Forneri Brut
ore 14,30-18,30 Itinerario a piedi “Pane al Pane, Vino al Vino”.
Camminata lungo il Sentiero dei vecchi mestieri. Giunti al Mulino Cristofori di Grauno, ci sarà un approfondimento sui metodi e sui valori della produzione di farina con una degustazione comparativa di pani di origini diverse, accompagnati da un bicchiere di vino.
ore 16,00-18,00 Esperienze in Cantina, in Val di Cembra
Presso Distilleria Pilzer (Faver, Altavalle). Un percorso di visita per ammirare il processo di distillazione in corso. Ad accompagnare il percorso il mastro distillatore Bruno Pilzer.
Al termine del percorso degustazione di grappe monovitigno di Müller, Schiava e nella versione riserva.
ore 16.00-22.00 Caneve en Festa presso Cembra
Le “caneve” del paese di Cembra aprono le loro porte, con degustazioni, musica e folklore.
Domenica 15 Ottobre 2023
ore 11,00-13,00 Aperitivo Dolomitico
presso Malga Varena, in Val di Fiemme.
Breve trekking nella natura del Passo Lavazè, degustazione dei vini più rappresentativi della Val di Cembra e prodotti della tradizione gastronomica locale.
ore 16,00-18,00 Esperienze in Cantina, in Val di Cembra
Scala la montagna, presso la Cantina Corvée, a Cembra: visita alla cantina e degustazione di tre vini.
