Cook Fest 16-18 ottobre 2026 Milano

Evento giunto alla sua 17ª edizione, tre giorni di corsi di cucina, area pane e parole, assaggi guidati, il mercato dei produttori, Listening Bar, Cook Breakfast, Cook Night e i pranzi con chef.

Quando: 16-17-18 ottobre 2026
Dove: Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci – Milano
Orari: dalle ore 10,00
Costi:
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Info:
eventi.corriere.it

Programma

Venerdì 16 ottobre 2026
ore 10,00 Colazione d’autore con Tommaso Foglia – Area colazioni d’autore
ore 10,00 «Spaghetti alla Nerano» con Viviana Varese – Area corsi di cucina
ore 11,00 Gli aromi del caffè. Un percorso guidato da illycaffè tra profumi, degustazioni e percezioni sensoriali – Area assaggi guidati
ore 11,30 «Gli impasti ad alta idratazione» con Fulvio Marino – Area corsi di cucina
ore 11,30 È facile smettere di mangiare carne se sai pe… con Anna Dalton – Area pane e parole
ore 12,00 Pasta Garofalo, l’unica certificata al dente. La certificazione, rilasciata da Bureau Veritas, attesta la qualità e la tenuta in cottura del prodotto, con Emidio Mansi – Area assaggi guidati
ore 12,30 Pranzo francescano con Massimo Bottura, Simona Meloni e Massimo Recalcati, a cura di Angela Frenda – Area talk
ore 13,00 «Chicche allo Scarpariello» con Antonio Sorrentino – Area corsi di cucina
ore 14,00 Pasta Garofalo, l’unica certificata al dente. La certificazione, rilasciata da Bureau Veritas, attesta la qualità e la tenuta in cottura del prodotto, con Emidio Mansi – Area assaggi guidati
ore 14,00 Stagioni. Ricette, gesti e autoproduzioni per… con Francesca Giovannini – Area pane e parole
ore 14,30 «Maritozzino» con Tommaso Foglia – Area corsi di cucina
ore 15,00 Masterclass: degustazione di cioccolati Vanini. 80 anni di eccellenza in un’esperienza di degustazione guidata – Area assaggi guidati
ore 15,00 I ristoranti sono davvero in crisi? Idee e st… con Cesare Battisti, Eugenio Boer, Edoardo Grassi e Luciano Sbraga – Area food talk
ore 16,00 «Gnocchi con vongole, fiori di zucca e bottar…» con Antonia De Simone e Tommaso De Simone – Area corsi di cucina
ore 16,30 Il pane tra chimica e cuore con Fulvio Marino e Aurora Zancanaro – Area pane e parole
ore 17,00 Listening bar con Francesco Allegrini, Francesco Capece, Vittorio Lelii, Marisa Passera e Mario Ventura – Area listening bar
ore 17,30 Napoli, i luoghi della pasta con Michele De Blasio ed Emidio Mansi – Area talk
ore 17,30 «Torta Caprese» con Sal De Riso – Area corsi di cucina
ore 19,00 Listening bar con Vittorio Lelii, Cristian Maitan, Marisa Passera e Roberto Toro – Area listening bar
ore 19,30 Grand tour culinario, serata in due atti con Edoardo Camurri, Leonardo Colombati, Maurizio de Giovanni, Salvatore Giugliano, Eleonora Marangoni e Marco Zurzolo – Area cook night
Sabato 17 ottobre 2026
ore 10,00 Colazione d’autore con Ciccio Sultano – Area colazioni d’autore
ore 10,00 «Tagliatelle fresche con ragù di carota» con Enrico Croatti – Area corsi di cucina
ore 11,00 Panettone Signature Don Ernesto – Area assaggi guidati
ore 11,00 Acqua e farina: variazioni d’impasto con Enzo Coccia e Simona Micalef – Area pane e parole
ore 11,30 «Pane al latte, alle origini del panettone» con Iginio Massari – Area corsi di cucina
ore 12,00 Pasta Garofalo, l’unica certificata al dente. La certificazione, rilasciata da Bureau Veritas, attesta la qualità e la tenuta in cottura del prodotto, con Anita Menna – Area assaggi guidati
ore 12,00 Pranzo di famiglia – I 60 anni di «Da Vittorio» con Bobo Cerea, Bruna Cerea, Chicco Cerea, Francesco Cerea, Rossella Cerea e Cristina Ziliani – Area talk
ore 13,00 «Mandilli de sea alle sarde» con Eugenio Boer – Area corsi di cucina
ore 13,30 Forme, la geometria del gusto con Astrid Luglio e Alessandro Pinton – Area talk
ore 14,00 Gli aromi del caffè. Un percorso guidato da illycaffè tra profumi, degustazioni e percezioni sensoriali – Area assaggi guidati
ore 14,30 Sotto stress con Davide Longoni – Area pane e parole
ore 14,30 «Pane del Mulino» con Davide Longoni – Area corsi di cucina
ore 15,00 Masterclass: degustazione di cioccolati Vanini. 80 anni di eccellenza in un’esperienza di degustazione guidata – Area assaggi guidati
ore 15,00 A ciascuno il suo formato: alle radici di Gra… con Eugenio Boer, Anita Menna e Valentina Rossi – Area talk
ore 16,00 Le vette del gusto: degustazione verticale di… Un assaggio di 24, 48 e 60 mesi per esplorare la ricchezza di sfumature della DOP simbolo delle aree montane – Area assaggi guidati
ore 16,00 «Spaghetti taratatà» con Ciccio Sultano – Area corsi di cucina
ore 16,00 Accoglienza, il nuovo lusso tra hotellerie e … con Giovanni Cellerino, Massimiliano Puglisi e Francesca Ricci – Area talk
ore 17,00 Il ricettario delle meraviglie con Antonino Cannavacciuolo, Ferruccio De Bortoli, Franco Locatelli e Suor Myriam – Area talk
ore 17,30 «Pizza senza glutine» con Ciro Cascella – Area corsi di cucina
ore 17,30 Listening bar con Silvia Franco, Marisa Passera e Giacomo Sacchetto – Area listening bar
ore 18,00 I migliori 100 vini e vignaioli d’Italia 2027 con Luciano Ferraro e Leonardo Moretti Polegato – Area talk
ore 18,30 Monferrato, un territorio da gustare a un’ora… con Paolo Arrobbio, Alessandro Billi, Donato Lanati, Walter Massa e Francesco Novelli – Area talk
ore 19,30 Listening bar con Marisa Passera, Giovanni Pinna e Francesco Stara – Area listening bar
ore 20,30 Controluce. Vita e ricette di Bruno Barbieri con Bruno Barbieri – Area cook night
Domenica 18 ottobre 2026
ore 10,00 «Risotto lampone e crema alle erbe» con Antonio Guida – Area corsi di cucina
ore 10,00 Colazione d’autore con Edoardo Tizzanini x Lo… – Area colazioni d’autore
ore 11,30 «Foresta Nera» con Luigi Biasetto – Area corsi di cucina
ore 11,30 Gli aromi del caffè. Un percorso guidato da illycaffè tra profumi, degustazioni e percezioni sensoriali – Area assaggi guidati
ore 11,30 È tutto buono! con Alessio Cicchini – Area pane e parole
ore 12,30 Mix tra Cilento e Giappone: Yatai Pizza con Paolo De Simone – Area assaggi guidati
ore 12,30 Pranzo della domenica con Demetrio Albertini, Enrico Buonocore, Carlo Cracco, Plaxy Exton, Rosa Fanti, Giorgio Locatelli, Alessandra Maestroni, Davide Oldani e Mauro Uliassi – Area talk
ore 13,00 «Risotto mantecato al Monte Orsaro, cremoso all’origano, acciughe e foglie di cappero» con Giancarlo Perbellini – Area corsi di cucina
ore 13,30 Pasta Garofalo, l’unica certificata al dente. La certificazione, rilasciata da Bureau Veritas, attesta la qualità e la tenuta in cottura del prodotto, con Anita Menna – Area assaggi guidati
ore 14,30 Le vette del gusto: degustazione verticale di… Un assaggio di 24, 48 e 60 mesi per esplorare la ricchezza di sfumature della DOP simbolo delle aree montane – Area assaggi guidati
ore 14,30 Sapori d’Africa: il programma Clean Cooking con Andrea Atzori, Fatmata Binta, Fabien Duclocher e Valentina Quaranta – Area pane e parole
ore 14,30 «Pizza napoletana» con Ciro Tutino – Area corsi di cucina
ore 15,30 Ricette in 15 minuti con Luca Pappagallo – Area pane e parole
ore 15,30 L’arte del caffè con Giulio Cappellini e Maurizio Galimberti – Area talk
ore 16,00 «Mezze maniche “Cacio e Pepe alla Milanese”» con Andrea Berton – Area corsi di cucina
ore 16,30 Un assaggio di Tanzania. Un incontro con lo street food africano, tra sapori, tradizioni e ingredienti locali, con Fatmata Binta – Area assaggi guidati
ore 16,30 Aperitivo siciliano con Giusi Battaglia e Paolo Briguglia – Area pane e parole
ore 17,30 «Decorazione a mano libera del panettone» con Diego Crosara – Area corsi di cucina
ore 17,30 Il lato dolce della farina con Antimo Caputo – Area talk
ore 18,00 Listening bar con Marisa Passera e Alessandro Zanette – Area listening bar
ore 19,00 La fame delle donne. Spettacolo teatrale inedito con Angela Frenda, Antonia Klugmann e Antonella Lattanzi – Area cook night