Champagne Day: un viaggio nei terroir della Champagne 21 giugno 2025 Vitorchiano
Un’esperienza enogastronomica che attraversa le diverse anime della Champagne. Scopriremo come la forza del Pinot Noir dalla Montagne de Reims, la rotonditĂ del Pinot Meunier dalla VallĂ©e de la Marne e la finezza minerale dello Chardonnay dalla CĂ´te des Blancs si fondono in una selezione esclusiva di Champagne.
Quando: Sabato 21 giugno 2025
Dove: Da Nando Al Pallone Via Sorianese, Vitorchiano
Orari: ore 20,30
Costo:
€ 110,00 Quota di partecipazione a persona
€ 100,00 Quota sommelier (con tessera in corso di validità ) a persona
Info:
Prenotazione obbligatoria – I posti sono limitati per garantire un’esperienza esclusiva.
Dress code: Elegante / Cocktail Attire
0761 370344
info@nandoalpallone.it
nandoalpallone.it
Champagne
Charles Heidsieck:
Brut Blanc de Blancs
Brut RĂ©serve
Brut Millésimé 2013
Rosé Réserve
Paul Clouet:
SĂ©lection Grande RĂ©serve Brut
Bouzy Vintage 2016 – Grand Cru (Blanc de Noirs, Extra Brut)
Mailly Grand Cru:
Brut RĂ©serve
Blanc de Pinot Noir
Rosé
L’Intemporelle 2017
ExtrĂŞ:
I – Jeux de Froid
III – Île sur le Nil 2013
VII – Cru des Neiges
VIII – Sceptre Noiro
Lanson:
Vintage 2012
Blanc de Blancs
Rosé Création
Black Label Brut
Le Black RĂ©serve
Bio Green Brut
Deutz:
Brut Classico
Maxime Blin:
Brut Carte Blanche
Brut Grande Tradition
Cuvée Maxime Blin
La Clé D’Eole Millésime 2013
Vallée de la Marne (Culla del Pinot Meunier)
Demiere:
Essen’s Brut
Essen’s Brut Nature
Lysandre 2013
Cuvée Lysandre 2009
Solera 23
Jean-Michel Grumier:
Blanc de Noirs Extra Brut
Blanc de Blancs
Réserve Perpétuelle
Instant Nature
Plates Pierres 2015
Cuvée Amand 2015
Apollonis – Michel Loriot:
Dry “Marie Léopold”
Composition Brut
Ayala:
Rich Majer – Demi-Sec
Brut Majer
Brut Nature Majer
Dom Caudron:
Champagne Brut
Rosé Fascinante
Champagne Brut Nature
CĂ´te des Blancs (Terra dello Chardonnay)
Bonnaire – Cramant:
L’Esprit du Temps Extra Brut
Terres des Buissons 2016 Grand Cru BdB
Le Bateau 2016 – Grand Cru BdB
Palmer & Co. (assemblaggi con forte presenza di Chardonnay della CĂ´te des Blancs):
Brut RĂ©serve
Brut Blanc de Noirs
Brut “Amazon”
Degustazione e Menu Esclusivo
Degustazione libera di 49 Champagne al banco, sapientemente divisi per terroir. A completare l’esperienza, un menĂą degustazione studiato per esaltare ogni calice
Aperitivo rinforzato al banco Un raffinato percorso di finger food e crudi di mare:
Ostriche “fine de claire”
Tartare di tonno rosso, lime e zenzero
Carpaccio di gambero rosso e burrata
Mini tacos di ricciola e avocado
Insalata tiepida di seppie e patate
Bignè salato con mousse di baccalà mantecato
Cialda croccante con salmone marinato e aneto
Mini tartelletta con mousse di crostacei e agrumi
Panzanella di mare in bicchierino
Paninetto al vapore con alici del Cantabrico e stracciatella
Portate servite al tavolo
Primo piatto: Risotto allo champagne con battuta di gamberi, bottarga e zest di limone
Secondo piatto: Trancio di ricciola scottato, topinambur e salsa al beurre blanc allo Champagne
Dolce: Cremoso al cioccolato bianco e lampone, frolla alle mandorle e zest di arancia
