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Caviro: un ciclo virtuoso per un futuro ecosostenibile

A marzo è stato presentato a Milano in diretta streaming, il secondo Bilancio di Sostenibilità.

Siamo in Emilia Romagna, terra conosciuta per la sua ricca cucina, per i suoi vini, nonché per la sua ospitalità. Da oltre cinquanta anni il Gruppo Caviro, cooperativa vitivinicola di Faenza, rappresenta la più grande cantina d’Italia, con una buona integrazione tra profitto e sostenibilità.
Caviro pur mantenendo i valori dell’agricoltura tradizionale, oggi opera attraverso processi innovativi generando un modello di economia circolare che parte da una gestione integrata delle filiere per un recupero totale degli scarti, che diventano risorse per il futuro. Il suo modello prevede diverse fasi. Inizia dagli oltre 36.000 ettari di vigne situate in sette regioni italiane che generano una notevole varietà di uve trasformate in vino, prodotto da 27 cantine socie, raggiungendo non solo le tavole italiane ma anche quelle di oltre 70 paesi nel mondo.
Il processo di vinificazione genera numerosi derivati di filiera come feccia e vinaccia, pronte ad essere trasformate in prodotti nobili come alcoli e distillati per l’estrazione di polifenoli, enocianina ed acido tartarico che diventano nuova materia prima per aziende enologiche, industriali, farmaceutiche, alimentari e beverage di tutto il mondo. Dagli scarti vegetali come potature e sfalci, viene prodotta energia, elettrica e termica, rendendo il Gruppo autosufficiente grazie ai sistemi impiantistici di produzione di eco-energia, in particolare biogas e biometano. Ultimo elemento del ciclo virtuoso sono i fertilizzanti naturali che tornano ad arricchire con nuova sostanza organica i vigneti, da cui tutto ha avuto inizio. Questo l’impegno del Gruppo, che oltre ad adottare buone pratiche sociali ed economiche, ha ridotto notevolmente il suo impatto ambientale investendo in innovazione ed economia circolare. Presentato anche un nuovo progetto editoriale, Innesti-Storie di sostenibilità. Magazine online che punta ad esprimere e raccontare, attraverso storie e testimonianze, l’idea della sostenibilità e di un’etica virtuosa.