Catalunya, on el menjar és cultura

Domenica 12 giugno, presso l’Orto Botanico di Roma, la Catalogna enogastronomica si è presentata ad una platea di giornalisti, blogger e operatori del settore ho.re.ca.
L’evento organizzato dalla Delegazione del Governo della Catalogna, rappresentato dal Delegato Luca Bellizzi ha voluto rimarcare l’identità della cultura catalana ben distinta da quella spagnola, attraverso una serie di attività culturali e la degustazione di prodotti tipici.

Le attività culturali hanno avuto il sostegno e la collaborazione dell’Institut Ramon Llull, l’organismo che ha lo scopo di promuovere la cultura catalana a livello internazionale.
La presentazione enogastronomica invece, ha avuto il supporto di Prodeca (azienda pubblica del Governo della Catalogna che promuove il settore agroalimentare catalano) e si rivolge esclusivamente agli operatori del settore, al fine di promuovere i prodotti catalani, la loro commercializzazione e internazionalizzazione in Italia.
Marco Cum appassionato ed esperto di vino da sempre, nonché fondatore e titolare di Riserva Grande Academy, ha guidato la degustazione di sei vini prodotti nelle regioni vitivinicole più rappresentative del territorio catalano districandosi tra le varie D.O.C.
Giovanna Peracchia, una parmense che dal 1993 si è trasferita a Barcellona, dove ancora oggi vive per terminare il dottorato in biologia molecolare. Dopo alcuni anni di lavoro nel settore, decide di prendere una pausa per crescere i quattro figli. Approfittando del tempo libero, dà libero sfogo alla sua creatività in cucina. Da questa passione crea una scuola di cucina italiana per insegnare ai catalani le ricette della nostra tradizione. Attualmente è consulente e collabora con alcuni gruppi di ristoranti, sviluppando nuove ricette e formando il personale di cucina. In questa occasione insieme a Marco Cum ha dato indicazioni sui vari prodotti gastronomici in degustazione e sui possibili abbinamenti.

I vini degustati erano tutti biologici e vegani.
Bernat 2020 di Oller del Mas (Picapoll) – DO Pla de Bages – Vino Bianco
Vino molto interessante, estrema pulizia e buon rapporto qualità/prezzo. Fermentazione in barriques.
El Fanio 2020 di Albet i Noya (Xarel•lo) – DO Penedès – Vino Bianco
Maggiore elevazione in legno, spiccata acidità, nel complesso piacevole.
Ilercavònia 2021 di Altavins Viticultors (Garnatxa Blanca) – DO Terra Alta – Vino Bianco
Sicuramente questo vino è più vicino ai nostri gusti. Molto centrato l’abbinamento con la selezione dei formaggi catalani presente.

Trepat 2019 di Celler Carles Andreu (Trepat) – DO Conca de Barberà – Vino Rosso
Dal vitigno autoctono Trepat che caratterizza la Conca de Barberà e ottenuto da tre cru. Sei mesi di affinamento in botti di rovere. Vino consigliato con la zuppa di pesce.
Furvus 2020 di Vinyes Domènech (Garnatxa Negra) – DO Montsant – Vino Rosso
Vino più complesso, con note speziate, fruttate, floreali.
VD’O 1.15 di Vinyes d’Olivardots (Carinyena) – DO Empordà – Vino Rosso. Biodinamico

Ad accompagnare i vini una selezione di prodotti catalani, formaggi di pecora, capra e mucca, salumi tipici, olive, olio, acciughe, frutta secca e dolci.
A chiudere la serata, il concerto di rumba catalana con l’esibizione del complesso Muchacho Y Los Sobrinos.
La rumba catalana è un genere musicale caratteristico della comunità gitana di Barcellona che fonde i ritmi del flamenco con arie cubane in uno stile più allegro e spensierato, tipico dei matrimoni e delle feste gitane. Chitarre, percussioni e battiti delle mani sono tipici della rumba che però si avvale di altri strumenti come la tromba. Il quartiere Raval di Barcellona è considerato la culla della rumba catalana, intorno alla metà degli anni ’50 del secolo scorso. La “paternità” della rumba è divisa tra il chitarrista Antonio González ‘El Pescaílla’, marito della cantante, attrice e ballerina Lola Flores, e Pedro Pubill Calaf ‘Peret’.