Bere

Casa Pisoni: sette Trentodoc per…

Un'esperienza gourmet al Chapter Hotel di Roma

Ho avuto il privilegio di partecipare a una serata indimenticabile presso il Chapter Hotel di Roma, in un ambiente raffinato e accogliente.
La serata è iniziata con una degustazione delle sette etichette Metodo Classico della Pisoni, un viaggio sensoriale che ha sorpreso anche i palati più esigenti. Ogni calice raccontava una storia di passione e tradizione, esaltando le caratteristiche uniche dei vitigni selezionati.
Tra i miei preferiti:
Trento Brut Nature D.O.C.
Trento Extra Brut Pinot Bianco D.O.C.
Trento Extra Brut Riserva D.O.C. Erminia Segalla

Il menu, curato nei minimi dettagli, ha proposto piatti gourmet che hanno saputo esaltare i sapori dei vini. Dalla delicatezza dell’antipasto con un baccalà, lenticchie e rapa rossa alla ricchezza del secondo a base di rombo, patate e cannolicchi, ogni assaggio era una scoperta.
Mi sono trovato immerso in una conversazione vivace con altri ospiti, tutti affascinati dalla qualità dei vini e dalla maestria culinaria. È stato un momento di condivisione, in cui si è respirata l’aria di convivialità e passione per il buon cibo e il buon vino.
A concludere la serata un assaggio dei loro Vermouth e Gin.

Pisoni nasce nel 1852 a Pergolese, nella Valle dei Laghi del Trentino, ma già nel Cinquecento, Carlo Antonio Pisoni forniva vini e acquaviti alla corte dell’Arcivescovo Madruzzo durante il Concilio di Trento.
Dall’inizio degli anni Duemila, alla guida dell’azienda ci sono Andrea, Elio, Francesco e Giuliano Pisoni. Elio segue lo sviluppo aziendale e i mercati esteri; Giuliano è il mastro distillatore; Andrea è enologo e responsabile del settore spumanti; Francesco è responsabile commerciale.
Accanto a loro è oggi presente anche la quinta generazione, rappresentata da Matteo e Simone.

Pisoni ha sede a Pergolese, nel comune di Madruzzo, in una zona del Trentino naturalmente vocata alla produzione di vini e distillati.
La Valle dei Laghi è dove la montagna incontra il clima mediterraneo: da un lato le Dolomiti, dall’altro l’influenza mitigante del vicino Lago di Garda.
I vigneti si trovano tra i 300 e i 500 metri di altitudine.

Pisoni 1852 è il marchio della distilleria e del mondo spirits. La distillazione avviene negli alambicchi in rame Tullio Zadra

Casa Pisoni è invece il brand dedicato ai Trentodoc.
La produzione spumantistica nasce nel 1973, è la cantina è tra i soci fondatori dell’Istituto Trentodoc.
L’affinamento avviene nella cantina scavata nella roccia, rifugio antiaereo della famiglia durante la Seconda Guerra Mondiale.