Athenaeum dei Sapori il 27 Ottobre 2019: “Olevano con tanto, tanto Gusto” Olevano Romano (RM)

Appuntamento il 27 ottobre 2019 con Athenaeum e “Olevano con tanto, tanto Gusto” ad Olevano Romano (RM)

Un vigneto coltivato con amorevoli attenzioni, raccolta manuale delle uve, fermentazioni spontanee, uso ridottissimo di solfiti e dosi massicce di passione, sono gli ingredienti utilizzati da Lorella Reale e Piero Riccardi (un passato da registi Rai, autori di documentari e di libri dedicati a temi ambientali), per comporre una sinfonia vinosa, ad alto tasso di territorialità, fondata sulla musicalità del Cesanese.

Si perlustrerà assieme a loro i suoli di Olevano Romano: cantine, vigneti e vestigia medioevali,sposando i loro eccellenti vini alle pietanze di“Sora Maria e Arcangelo”, una delle migliori osterie della penisola, che sublima la cucina della tradizione elaborando pietanze di impareggiabile spessore qualitativo.

Programma della giornata:
Appuntamento alle ore 10.00 al Bar Baiano (B CARBURANTI) Strada statale 155, km 54, 00 Genazzano (uscire a Valmontone)
Visita dei vigneti e della cantina Riccardi Reale, con degustazione di prodotti gastronomici e del Collepazzo 2013, vino premiato dalla guida Vitae dell’A.I.S.
Ore 13.00 pranzo da Sora Maria e Arcangelo.

Menu:
Il benvenuto
Suppli ai funghi porcini.
Patate, coniglio e sapori d’autunno
Le pappardelle al ragout di cortile bianco aromatizzato al ginepro e agrumi
“Già alla bifolca dal 1950” ricetta decantata da Luigi Veronelli.
La trilogia di Abbacchio Romano Igp: Cotoletta di Abbacchio panata con chips di patate / Bocconcini di abbacchio alla cacciatora / Coratella di abbacchio alle cipolle
Broccoletti saltati
Panna, caki e castagne
Acqua / i vini di Riccardi Reale, Caffè.

Ore 15.00 Visita del Castello di Olevano Romano.

Costo:

Soci Athenaeum: € 22,00 – non soci: € 25,00

Per partecipare al “tour” è necessario prenotare, entro giovedì 24 ottobre, tramite mail: info@ateneodeisapori.it, o telefonando al 389 1107314

Info:  

3891107314
ateneodeisapori.it
info@ateneodeisapori.it