Antoniano, un servizio cena per famiglie in difficoltà con bambini

Ogni lunedì, a partire dal 9 maggio 2016, l’Antoniano di Bologna, la nota istituzione della Provincia Minoritica di Cristo Re dei Frati Minori dell’Emilia-Romagna che si occupa di solidarietà, intrattenimento e comunicazione sociale, avvia un servizio cena per famiglie in difficoltà con bambini per un totale di 80 coperti.

Lo chef Massimo Bottura, animatore dell’associazione Food for Soul, ha presentato insieme al direttore dell’Antoniano Alessandro Ciaspoli il progetto per la mensa Padre Ernesto, i cui locali saranno abbelliti. Bottura ha insistito sul tema della lotta allo spreco alimentare attraverso l’utilizzo di prodotti vicino alla scadenza o scartati. E’ quello che faranno i suoi colleghi, in collaborazione con Chef to Chef: ogni lunedì si alternerà ai fornelli un cuoco diverso: il 9 maggio si parte con Max Poggi, il 16 Mario Ferrara, a seguire ne arriveranno altri.

“Non di solo pane si nutre l’uomo – commenta Bottura – e la cultura sarà l’ingrediente più importante per il cuoco del futuro. Vogliamo ripetere l’esperienza di Milano con il Refettorio Ambrosiano, ma lo faremo anche a Modena, Palermo, Torino. Sono orgoglioso che l’Antoniano mi abbia chiamato, sono cresciuto a Parmigiano e Zecchino d’oro“.