All’Enoteca La Torre Group la gestione dei servizi premium della Ryder Cup

Si terrà al Marco Simone Golf & Country Club dal 29 settembre al 1° ottobre l’edizione 2023 della Ryder Cup, una delle più prestigiose manifestazioni di golf al mondo che mette di fronte Stati Uniti ed Europa.

La settimana della Ryder Cup si svolgerà in sei giornate complessive, di cui tre di pratica e tre di gara, durante le quali i migliori 12 golfisti europei e i 12 americani si sfideranno in un’edizione che sembra confermare i numeri delle precedenti: un’audience di pubblico prevista di 2 miliardi di persone in diretta televisiva in oltre 160 Paesi, un parterre di 50.000 spettatori atteso sui campi per ogni giorno della competizione e oltre 10.000 tra volontari e addetti ai lavori coinvolti.

Ma c’è un altro team che da mesi si prepara in vista dell’evento, ed è il team di Enoteca La Torre Group, realtà dell’alta ristorazione italiana – tra i suoi ristoranti Enoteca la Torre Villa Laetitia, 2 Stelle Michelin – che si è aggiudicata, con un bando internazionale, la cura dei servizi della manifestazione.

“La partecipazione alla nuova edizione della Ryder Cup è per noi un grande onore – dichiarano Silvia Sperduti e Michele Pepponi, alla guida di Enoteca La Torre Group – ma anche una grande sfida. È la prima volta che la Ryder si svolge nel nostro Paese e sappiamo che l’Italia è il Paese dell’enogastronomia di qualità quindi, soprattutto in questa occasione, ci sentiamo testimonial del valore che la nostra cucina gode nel mondo. Proprio per questo abbiamo messo in campo tutta la nostra esperienza per gestire i numerosi eventi premium in programma.”

Ed anche qui seguono i grandi numeri.
Un team di 500 persone, tra brigata di cucina, brigata di sala e staff, presente in ben 6 cucine, una per ogni piano dei padiglioni, allestiti direttamente negli spazi del golf club. Tre le aree: il Partner Pavilion dedicato ad alcuni dei più famosi brand sponsor dell’evento, il Founders Pavilion e 1927 Pavilion, in onore dell’anno di nascita della Ryder Cup, con un menu interamente alla carta.
Tutto sotto la supervisione dell’Executive Chef del settore catering del gruppo, Francesco Rivoglia, e di Domenico Stile, chef di Enoteca La Torre Villa Laetitia, 2 Stelle Michelin e ad oggi il più giovane chef stellato della Capitale.

“Essere partner food della Ryder Cup è un impegno straordinario – afferma Domenico Stile – che da mesi mi vede occupato, al fianco di Francesco Rivoglia, nella creazione di menu ad hoc per tutti gli appuntamenti del calendario dell’evento. Un lavoro sinergico a cui stiamo dedicando il massimo dell’impegno e della passione e che vedrà il nostro debutto la sera del 27 settembre alla Lanterna di Fuksas, con un menu fine dining inedito per l’occasione. Star indiscussa della cena il dessert: una doppia mousse al cioccolato Domori, biscuit caprese, composta di lamponi fermentati e sorbetto al basilico, a forma di pallina da golf.”