Agriturismi: dopo il boom di Pasqua, si punta a un’estate da record

Superata la prova di Pasqua con una forte crescita (+15% rispetto al 2015), gli agriturismi italiani puntano a un’estate da record. Da maggio a settembre, sono attesi 7,5-8 milioni di presenze in più, con l’obiettivo di sfondare il muro di 1,5 miliardi di fatturato (1,2 il risultato 2015). A porre l’asticella è la Cia (Confederazione italiana agricoltori), che ha appena lanciato la seconda edizione del Festival nazionale degli agriturismi, incentrato sull’Agrichef, il super cuoco dei fornelli agrituristici.

Un risultato economico a portata di mano per un comparto che conta 232 mila posti letto, 480 mila coperti e 2 mila aziende specializzate in attività sociali e didattiche. “Un patrimonio per l’Italia – spiegano dalla Cia – che è riuscito a tamponare l’emorragia dell’agricoltura degli ultimi dieci anni; a fronte della chiusura del 22% delle aziende, quelle agrituristiche sono aumentate invece del 55%, giocando un ruolo decisivo per la tutela ambientale, visto che oltre 7 mila insistono in aree montane e dove le titolari donna hanno superato quota 7800“.

“Oggi si punta alla specializzazione – hanno spiegato i presidenti di Cia e Turismo Verde, Dino Scanavino e Giulio Sparascio – dalla vendita diretta dei prodotti in azienda, con sistemi di rete come quello promosso proprio dalla Cia con il marchio ”La Spesa in Campagna’, alle fattorie sociali o quelle che si accreditano per la gestione di siti archeologici. Insomma un comparto in evoluzione dove, pur rimanendo prevalenti le aziende a conduzione familiare, si aprono spazi per altre figure, dagli esperti in e-commerce e marketing, ad interpreti e guide“.

Il buon cibo, infine, rimane il vero must della vacanza in campagna, dove a essere protagonisti non sono solo i piatti della tradizione ma anche le materie prime di prossimità; da qui la nascita dell’Agrichef, l’agricoltore-cuoco.