I Migliori Bar d’Italia 2027 Gambero Rosso: i premiati

“Partivamo nel lontano 2000 con la prima e unica – il primato è ancora mantenuto – guida dedicata al mondo dei bar italiani: poco più di duecento indirizzi in quella prima pubblicazione, contro le 912 segnalazioni di questa edizione targata 2027 e presentata a Milano. È chiaro: il mondo, nel frattempo, è cambiato.
Nel passaggio di una generazione – scrivono i curatori – molti locali restano saldi nel loro ruolo di riferimento enogastronomico, tanti hanno chiuso fisiologicamente i battenti, altri, tantissimi, hanno aperto o cambiato pelle, dando vita a innovazioni, evoluzioni e rivoluzioni, che disegnano il settore bar come ci appare oggi: dinamico e aperto alle contaminazioni, un settore che continua ad avere un ruolo centrale nella cultura e nei costumi degli italiani e che si impone felicemente su nuovi pubblici, anche internazionali.
Quest’anno cambia anche il modo di valutarle: sparisce la distinzione tra Chicchi e Tazzine e resta un unico simbolo, la Tazzina, che giudica complessivamente il locale su una scala da uno a tre.”

Buona la presenza della Tuscia:

Belle Hélène Tarquinia
Caffè Grandori Viterbo
Fermento Bakery Orvieto
Marité Bolsena

Caffetteria Ciccarelli Viterbo
Caffetteria Ciccarelli Viterbo
Montanucci Orvieto

www.gamberorosso.it
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Premi Speciali

Bar dell’anno 2027: Gilli, Toscana

Novità dell’anno: Manì, Emilia-Romagna

Bar e Territorio: Pane & Marmellata, Toscana

I Bar che hanno fatto la storia:
Caffè Mulassano Torino
Caffè Sicilia Noto
Ditta Artigianale Firenze
Gran Caffè Quadri Venezia
Harry’s Bar Venezia
Pavé Milano

Tre Tazzine attribuite per regione:
Lombardia 15
Emilia-Romagna 6
Sicilia 5
Veneto 5
Friuli-Venezia Giulia 4
Piemonte 4
Toscana 4
Campania 3
Lazio 3
Liguria 2
Marche 2
Puglia 2
Umbria 1
Valle d’Aosta 1

Campania
Sal De Riso Costa d’Amalfi Minori (SA)
Bistrot Zì Rosa Sant’Anastasia (NA)
Ritorno Acerra (NA)

Emilia-Romagna
Gino Fabbri Pasticcere Bologna (BO)
Staccoli Caffè Cattolica (RN)
Nuova Pasticceria Lady San Secondo Parmense (PR)
Bar Roma Novellara (RE)
Allegra Bologna (BO)
Forno Brisa Bologna (BO)

Friuli Venezia Giulia
Antico Caffè San Marco Trieste (TS)
Caffetteria Torinese Palmanova (UD)
Caffè Vatta Trieste (TS)
Mamm Pane, Vino e Cucina Udine (UD)

Lazio
Barnum Café Roma (RM)
Walter Musco Roma (RM)
Faro Roma (RM)

Liguria
Douce Genova (GE)
La Corte Romanengo Genova (GE)

Lombardia
Caffè Cavour 1880 Bergamo (BG)
Colzani Cassago Brianza (LC)
Pasticceria Roberto Erbusco (BS)
Morlacchi Zanica (BG)
La Pasqualina Almenno San Bartolomeo (BG)
Pavé Milano (MI)
Bedussi Brescia (BS)
Pasticceria Sartori Erba (CO)
Marelet Treviglio (BG)
L’ Ile Douce Milano (MI)
In Croissanteria Lab Carobbio degli Angeli (BG)
Cafezal Milano (MI)
Torrefazione Vittoria Cremona (CR)
Loste Café Milano (MI)
PAN Milano (MI)

Marche
Picchio Loreto (AN)
Palazzo Rainaldi Treia (MC)

Piemonte
Converso Bra (CN)
Baratti & Milano Torino (TO)
Caffè San Carlo Torino (TO)
Bar Zucca Torino (TO)

Puglia
300mila Lecce (LE)
DaMa Italian Bakery Bari (BA)

Sicilia
Caffè Sicilia Noto (SR)
Sciampagna Palermo (PA)
Morettino Lab Palermo (PA)
Charleston Café Palermo (PA)
Morettino Caffè Palermo Palermo (PA)

Toscana
Gilli Firenze (FI)
Tuttobene Campi Bisenzio (FI)
Paszkowski Firenze (FI)
Ditta Artigianale Firenze (FI)

Umbria
Bar Molino Centumbrie Magione (PG)

Valle d’Aosta
Paolo Griffa al Caffè Nazionale Aosta (AO)

Veneto
Grancaffè Quadri Venezia (VE)
Biasetto Padova (PD)
Olivieri 1882 Arzignano (VI)
Il Chiosco Lonigo (VI)
Gustificio Carmignano di Brenta (PD)