Mielazio 15 marzo 2026 Viterbo

Torna per la terza edizione la manifestazione regionale Mielazio, organizzata dall’Ente Monti Cimini – Riserva Naturale Lago di Vico.
Un evento dedicato al miele con banchi d’assaggio, degustazioni, convegno sull’apicoltura, analisi sensoriale dei mieli, giochi per bambini, Show Cooking.
La partecipazione all’analisi sensoriale e agli Show Cooking è con prenotazione.

Quando: domenica 15 marzo 2026
Dove: Centro culturale Fondazione Carivit
Via di Valle Faul 24 – 26, Viterbo
Orari: dalle 10,00 alle 19,00
Costo:
ingresso libero
Analisi Sensoriale e Show Cooking gratuiti su prenotazione
Info:
377 3531969
info@entemonticimini.it
www.alpalazio.it

ore 10,00 alle 18,00 Stand Apicoltori
ore 10,00 alle 18,00 Attività per Bambini
ore 11,00- 18,00 
Banchi di Assaggio gratuiti

Analisi Sensoriale del Miele

dalle 15,00 alle 16,30
L’analisi sensoriale del miele è una disciplina tecnica che utilizza i nostri sensi per valutare la qualità, l’origine botanica e le caratteristiche di un miele.
Guidati da Ivano Miliucci, di Alpa Lazio, esperto in analisi sensoriale del miele conoscerai un metodo oggettivo per determinare se un miele corrisponde effettivamente a quanto dichiarato in etichetta.
solo 30 posti disponibili

Show Cooking

Ore 17,00 
Filetto di maiale Il Casaletto alla birra e miele
Marco Ceccobelli cuoco Agriristorante Il Casaletto Grotte Santo Stefano Viterbo Chiocciola Slow Food, TreS picchi Gambero Rosso

ore 18,00 
Faraona con cipolla caramellata al miele
Iside De Cesare chef Ristorante La Parolina Trevinano Acquapendente Stella Michelin
30 posti disponibili ognuno

Convegno

ore 10,00
Saluti istituzionali e inaugurazione dell’evento alla presenza delle autorità
ore 10,30
Apertura Convegno sull’apicoltura (Auditorium Aldo Perugi)
Moderatore Andrea Sasso, Ente Monti Cimini
ore 10,40 – 11,00
Prof. Pier Paolo Danieli, Università degli Studi della Tuscia, “Il miele: oro delle api.
Dal campo alla tavola, un percorso di dedizione e attenzione alla qualità”
ore 11,00 – 11,20
Prof.ssa Diana De Santis, Università degli Studi della Tuscia, “Il miele alla prova del tempo:conservazione, stabilità e qualità”
ore 11,20 – 11,40
D.ssa Arianna Ceccarelli, ALPA Lazio, “Quando le Api Fanno le Valigie: cos’è la Sciamatura e cosa fare!”
ore 11,40 – 12,40
Il micromondo degli insetti pronubi: un viaggio al microscopio con l’entomologo Marco Di Domenico, ricercatore con all’attivo numerosi libri di divulgazione scientifica e interventi in tv
ore 12,40 – 13,00
Francesco Tolomei, Dott. Massimo Palazzetti, ApiTuscia, “Etichettatura, commercializzazione, frodi e adulterazione del miele”

Apicoltori
Amapi
Apicoltura Il Soffio
Apicoltura Salustri
Apicoltura Valerio Talucci
Apifarm
BeeHIVE
Cereria Etruria
Chiara Castellucci
La Mieleria dei Castelli https://www.lamieleriadeicastelli.it/
L’Apino Miele
Opificio 13
Porta di Tuscia
Quercia Madre

Caseifici
Piccola Formaggeria Artigiana
Scatolini
Tascolano

Birrificio
Hilltop Brewery

Pane e Focaccia
Agriristorante Il Casaletto