Uniamo 15-18 gennaio 2026 Palermo

Un percorso diffuso che attraversa ristoranti, forni, pizzerie e trattorie, mettendo in dialogo chef, vignaioli, pensatori e artigiani del gusto, in un susseguirsi di cene, momenti conviviali e incontri culturali. Ogni giornata si sviluppa dalle colazioni, fino alle cene serali che uniscono stili, territori e sensibilità diverse con il vino che accompagna e completa il dialogo. Il percorso si concluderà domenica 18 gennaio con una grande festa finale alla Fonderia, casa simbolica di Uniamo.

Quando: 15-18 gennaio 2026
Dove: Palermo
Info:

Calendario e protagonisti

giovedì 15 gennaio

Maison Bocum – Francesco Mango (resident) e Giovanna Musumeci (Pasticceria Santo Musumeci)

Aja Mola – Tiziana Francoforte (resident) e Kokichi Takahashi “Chef Taka” (Formica Osteria)

Gagini – Marco Massaia (resident) e Jeroni Castell (Les Moles). Ospiti: Gae Saccoccio e Maurizio Blatto

Fonderia – Angelo Gennaro (resident) e Luca Cai (Il magazzino)

Forno Santa Maria – Massimiliano Prete (Sestogusto)

venerdì 16 gennaio

Maison Bocum – Francesco Mango (resident) e Alessio Vabres (Bar Vabres)

Gagini – Marco Massaia (resident) e Roy Caceres (Orma)

Fonderia – Angelo Gennaro (resident) e Luca Cai (Il magazzino)

CiCala – Lorenzo Ruta (Lorenzo Ruta Ristorante)

Forno Santa Maria – Massimiliano Prete (Sestogusto) e Corrado Assenza (Caffè Sicilia)

sabato 17 gennaio

Maison Bocum – Francesco Mango (resident) e Gabriele Camiolo (Lumìa organic restaurant)

Bebop – Benedetto Buccheri (resident) e Jeroni Castell (Les Moles)
Aja Mola – Tiziana Francoforte (resident) e Corrado Assenza (Caffè Sicilia)

Buatta – Fabio Cardilio (resident), Salvatore Bianco (La terrazza) e Diego Rossi (Trippa)

Fonderia – Angelo Gennaro (resident) e Luca Cai (Il magazzino)

domenica 18 gennaio

Maison Bocum – Francesco Mango (resident) e Antonio Colombo (Votavota)

Gagini – Marco Massaia (resident) e Eugenio Boer (Bu:r)

Terrazze Santamarina – Giuseppe Calvaruso (resident) e Gabriele Camiolo (Lumìa organic restaurant)

Fonderia – Angelo Gennaro (resident), Luca Cai (Il magazzino), Alessandro Maniaci (Des Terres) e Luisa Agostino (La Paisanella). Ospiti: Gae Saccoccio e Maurizio Blatto