Carpi De.Co. Story 7-8 dicembre 2025
L’evento enogastronomico che celebra i prodotti a Denominazione Comunale di Carpi.
Incontro con i creatori delle 5 golosità del comune: Bensone, Cappelletti di Carpi, Cotechino Crudo, Mostarda Fina di Carpi, Stria Carpigiana. Assaggi, ricette, premi e un laboratorio per scoprire l’arte della pasta fresca raccontati da Edoardo Raspelli.
Quando: Domenica 7 e lunedì 8 dicembre 2025
Dove: Piazza dei Martiri – Carpi (Modena)
Orari: dalle 10,00 alle 18,30
Costo:
Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento dei posti
Info:
info@emiliafoodfest.it
www.comune.carpi.mo.it
Programma
domenica 7 dicembre 2025
Ore 10,45
Inaugurazione con taglio del nastro
Ore 11,00 il percorso inizia con il Cappelletto: i mastri pastai di Pasta&Pasta racconteranno la passione che si cela dietro questo laboratorio artigianale, descrivendo l’eccellenza della loro sfoglia e offrendo al pubblico un saporito omaggio per celebrare la tradizione della pasta fresca.
Ore 12,00 il testimone passa al Forno Borelli, dove i fratelli Maurizio e Paolo sveleranno i segreti della realizzazione sia della loro rinomata Stria che dell’iconico dolce Bensone. I visitatori assisteranno a dimostrazioni pratiche, con i prodotti sfornati live per una degustazione imperdibile.
Ore 16,30 la manifestazione riserva uno spazio di rilievo al Cotechino crudo della Salumeria Beltrami e alla Mostarda fina di Carpi del Ristorante L’Incontro. Saranno presentate in un abbinamento speciale, un momento dedicato a esaltare e far degustare uno dei connubi più storici della cucina emiliana.
Ore 17,30 la giornata si concluderà con un focus sulla pasticceria domestica, grazie alla food blogger Gabriella Gasparini che preparerà i gustosissimi Tortellini al forno, distribuendo la ricetta tradizionale per consentirne la facile replica a casa.
Lunedì 7 dicembre 2025
Ore 10,00 Eola Papazzoni, autentica resdora della cucina modenese, svelerà in un laboratorio gratuito i segreti della ricetta tradizionale dei Cappelletti, insegnando a lavorare la sfoglia e a creare il ripieno perfetto. Ci si potrà iscrivere online fino ad esaurimento posti sulla pagina dell’evento nel sito
Ore 16,30 la pasticcera Annarè celebrerà il Bensone, preparando il dolce storico, soffice e compatto, cotto in forma allungata, preparato con farina, uova, burro, latte, zucchero e scorza di limone, e raccontando la missione di custode del gusto autentico.
Ore 17,30 la rassegna si concluderà con il Forno De Caroli, dove Giulio De Caroli racconterà personalmente la maestria e la passione quotidiana che rendono unica la sua Stria De.Co., un pane basso, croccante e schiacciato, impastato con farina di grano tenero, acqua, lievito e strutto, offrendo infine al pubblico la degustazione del prodotto.
