Ferrarafoodfestival 31 ottobre – 2 novembre 2025

Evento gastronomico-culturale in cui i prodotti tipici ferraresi e le eccellenze enogastronomiche provenienti da tutta italia presentano le proprie prelibatezze. Un festival dove scoprire, acquistare e degustare le eccellenze italiane accompagnato da un ricco palinsesto di eventi, degustazioni e show cooking.

Quando: venerdì 31 ottobre a domenica 2 novembre
Dove: Ferrara
Info:
info@ferrarafoodfestival.it
www.ferrarafoodfestival.it

Programma

Sabato 25 e domenica 26 ottobre
Waiting for ferrara food festival – anteprima presso centro
Commerciale il castello
Via giusti, 4 – ferrara

Da sabato 25 ottobre a domenica 2 novembre

Scopri la storia dei prodotti tipici del territorio!
– piazza centrale
Vieni a vivere un viaggio nella tradizione gastronomica ferrarese, narrato attraverso suggestivi pannelli fotografici.

Sabato 25 ottobre

Prodotti tipici tra tradizione, salute e innovazione
Ore 15:30 – Piazza Centrale
Un vivace talk sui nostri prodotti tipici, tra storia, salute e innovazione. Saluti ed Introduzione del Direttore del Centro Commerciale Matteo Gallieri

Cooking Show
Ore 17:00 – Piazza Centrale
A cura di docenti e studenti Ist. Alberghiero “Vergani Navarra” E Ist. Agr. “F.lli Navarra” Ferrara

Giovedì 30 ottobre 2025
Sala d’Onore della Residenza Municipale

Il gran gala’ degli este Cena a cura dello chef Carlo Cracco

Il Gran Gala degli Este con Carlo Cracco è un evento di Alta Cucina Rinascimentale che si terrà a Ferrara il 30 ottobre 2025. Lo Chef Carlo Cracco, nel ruolo di moderno Cristoforo da Messisbugo, guiderà il banchetto ispirato ai ricettari cinquecenteschi nella Sala d’Onore della Residenza Municipale, in occasione dei 30 anni di Ferrara come patrimonio UNESCO.

Venerdì 31 ottobre 2025
Apertura spazi espositivi
Ore 9.00 – Piazze Trento Trieste, Savonarola e Castello

Inaugurazione con ospite lo Chef Davide Oldani
Ore 10.00 PalaSimaBio, Piazza Municipio
Tradizionale taglio del nastro inaugurale da parte dei protagonisti del Festival e delle autorità cittadine. Ospite d’onore lo chef Davide Oldani, una stella Michelin, conosciuto soprattutto per la sua filosofia chiamata “Cucina Pop”, che punta a creare piatti gourmet di alta qualità, ma accessibili a tutti, con un giusto equilibrio tra gusto, semplicità e innovazione.

La Zia Ferrarese De.C.O. debutta accanto al pane ferrarese e alle eccellenze del forno
Ore 11.00 PalaSimaBio, Piazza Municipio
Il Comune di Ferrara in collaborazione con l’Associazione Provinciale Strada dei vini e dei sapori presenta il nuovo prodotto a marchio De.C.O, Zia Ferrarese, un’eccellenza gastronomica profondamente legata al territorio, simbolo di tradizione, autenticità e passione per i sapori locali. L’appuntamento sarà inoltre l’occasione per valorizzare il Pane Ferrarese e gli altri prodotti da forno del territorio, con testimonianze dirette dei produttori e degustazioni che metteranno in luce la qualità e l’unicità di uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione locale. L’evento è realizzato in collaborazione con ASCOM, CNA, Confartigianato e Confesercenti, nell’ambito del progetto Regionale “Sapore di Pane: fresco, sano, artigiano”. Durante l’incontro si svolgeranno dimostrazioni e degustazioni a cura dei produttori locali e degli studenti dell’Istituto Orio Vergani.

Esperienze e sapori nel Delta del Po
ore 13.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Tra terra e acqua, là dove il Delta del Po svela la sua anima più autentica, sorge Comacchio: un gioiello lagunare che incanta con la sua bellezza sospesa nel tempo, la sua storia intrigante e la sua natura silenziosa.
Un luogo magico, dove la tradizione si fonde con la modernità in un equilibrio perfetto, i sapori antichi rivivono e si reinventano, portando in tavola emozioni vere.
Frutti generosi della terra e meraviglie dell’acqua danno vita a piatti straordinari, capaci di raccontare — con ogni assaggio — l’essenza profonda di Comacchio: un racconto di gusto, storia e passione. Si prevederà la degustazione del piatto denominato “Tortello di nebbia e vite”. Un viaggio tra tradizione e innovazione racchiuso in un tortello: l’anguilla, simbolo della cucina comacchiese, si svela in due consistenze, affumicata e cotta a bassa temperatura, esaltata da patate, aglio e prezzemolo. Il fondo di cottura all’autoctono Fortana ne intensifica la profondità, mentre una spuma al melograno porta freschezza e acidità. La menta selvatica aggiunge un tocco balsamico e la pelle di anguilla croccante chiude con una nota audace e sorprendente. Un equilibrio stagionale che parla di terra, acqua e memoria.
Presentano l’iniziativa:
Emanuele Mari, Assessore al turismo del Comune di Comacchio
Claudia Farinelli, Po Delta Tourism s.r.l.
Alessandro Menegatti, Work and Belong s.c.s.
Dirigente Pierlia Stimolo Dirigente dell’ IIS Remo Brindisi
I professori prof.ssa Maria Quaglia e Andrea Piccoli
La degustazione è realizzata dal Comune di Comacchio in collaborazione con l’Istituto Superiore “Remo Brindisi” di Lido degli Estensi.

Panettone pop: creativo, gusto locale
Ore 14.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Nuove idee creative di panettone con i prodotti del territorio. A cura di CNA Agroalimentare Ferrara

I tanti volti della zucca
Ore 15.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Appuntamento a cura del Comune di Bondeno relatori: Dottor Filippo Menghini Agronomo e Agricoltore, Elena Malavasi I Sapori della Rangona, Stefano Cerutti Az. Agr. Cerutti, Davide Bergonzini Direttore IAL, IAL insieme ai suoi studenti cucinerà e servirà agli ospiti in Sala: Risotto di zucca e parmigiano reggiano al profumo di tartufo con semi di sesamo e papavero con riso vialone nano dell’azienda Cerutti

Salutare: dalle intolleranze alimentari alla celiachia, festival della sana alimentazione
Ore 16.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
A cura di Confcommercio Ferrara in collaborazione con Fipe Confcommercio

La pera dell’Emilia-Romagna IGP: eccellenza, territorio e innovazione
Ore 17.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Nasce il Peramisù: un incontro perfetto tra tradizione e innovazione, dove la Pera dell’Emilia-Romagna IGP diventa protagonista nella dolce creazione dello Chef Michele Bacilieri del Ristorante Cucina Bacilieri. Un’esperienza unica da scoprire e assaporare durante l’evento, impreziosito dagli interventi del Cavalier Paolo Bruni (CSO Italy) e di Giuliano Donati (Consorzio della Pera dell’Emilia-Romagna IGP), che racconteranno le eccellenze e i valori di questo frutto, la Pera dell’Emilia-Romagna IGP, simbolo del territorio e autentico patrimonio della cultura gastronomica emiliano-romagnola.

Fulvio Marino presenta il suo libro Tutto il mondo del pane – Firmacopie
Ore 18.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Fulvio Marino è un panificatore, mugnaio e volto noto della televisione italiana, celebre per la sua passione per il pane e la panificazione. Sarà ospite di questa edizione 2025 del Festival per presentare al pubblico il suo nuovo libro e raccontare aneddoti ed esperienze dal fragrante mondo del pane, prodotto per cui Ferrara è famosa nel mondo

Aperitivo estense con le farine proteiche
Ore 19.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
La Cooperativa Giulio Bellini sarà protagonista di questo aperitivo a base di prodotti preparati con le loro speciali farine SimaBio senza glutine, accompagnati dai vini di Tenuta Garusola.

Sabato 1 novembre 2025
Zucca sonora
Tutto il giorno – Centro Storico
Quasi tutti possono affermare di conoscere il gusto e il profumo della zucca, ma il suono? In anteprima assoluta per la FerraraFoodFestival, il sound engineer Nicolò Zilocchi, ha realizzato uno strumento musicale unico nel suo genere. Sarà impossibile non fermarsi ad ascoltare e provare questa installazione, che grazie a dei particolari sensori, trasformerà l’ortaggio simbolo di Ferrara in un’innovativa tastiera funzionante!

Apertura spazi espositivi
Ore 9.00 – Piazze Trento Trieste, Savonarola e Castello

Tiro al salame
Ore 10.00 Area Eventi, Piazza Municipio
Classico e divertente gioco per famiglie e bambini in cui i partecipanti avranno la possibilità di misurare la loro destrezza e precisione cercando di lanciare degli anelli che dovranno raggiungere la base di forme cilindriche di salame e aggiudicarsi l’illustre salume.

Maxi scritta di Ferrara
Ore 09.00 – Centro Storico
Una maxi scritta comparirà nel centro storico di Ferrara, composta da un prodotto tipico ferrarese, andrà a formare la scritta FERRARA. Un appuntamento imperdibile, quale sarà l’eccellenza enogastronomica che darà vita alla scritta?

Giochi antichi
Ore 10.00 – Piazza Castello
Una ludoteca itinerante di giochi della tradizione popolare adatti a tutte le età per giocare e divertirsi insieme senza elettricità con giochi affascinanti costruiti a mano da veri artigiani con materiali di riciclo nel rispetto della natura

Diretta televisiva – “CI vediamo in piazza” con Andrea Barbi
Ore 10.00 – Piazza Castello
“Ci vediamo in piazza” è l’appuntamento in diretta su Trc con Andrea Barbi, durante il quale il conduttore racconterà ai telespettatori FerraraFoodFestival, con interviste ai protagonisti dell’evento e non e con un occhio particolare alle tradizioni ferraresi.

Arci Tartufi Ferrara presenta “il tartufo artista in cucina”
Ore 10.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Un’interessante raccolta di ricette per scoprire, come valorizzare in cucina, il goloso fungo ipogeo del nostro territorio ferrarese e resa ancora più piacevole dalle illustrazioni dal disegnatore Luca Procentese, studente del Liceo Artistico Dosso Dossi Ferrara. La presentazione sarà accompagnata dallo show cooking guidato dallo Chef Alessandro Ferraresi del Ristorante Castello di Fossadalbero (FE) che interpreterà uno dei piatti della raccolta.

Maxi nido di tagliatelle – installazione
Ore 11.00 – Centro Storico
Se la cucina è arte, i piatti tradizionali ferraresi sono veri e propri capolavori: un gigantesco nido do tagliatelle, sarà preparato dalle mani esperte delle sfogline dell’Accademia della Sfoglia, guidate dalla “capitana” Rina Poletti, e resterà esposto come fosse una scultura fino alla chiusura del festival.

Et Presenta Olivia
Ore 11.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
La pizza rigorosamente spalmata con pomodoro BIO Due Valli – consegna premio Strada dei Vini e dei Sapori all’Azienda Due Valli

La riscoperta dei segreti del Caviale Ferrarese: da Ferrara a New York (e ritorno)
Ore 12.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
con Cristina Maresi dell’Agriturismo Le Occare di Runco di Portomaggiore e Tommaso Costa giornalista, ideatore e conduttore della rubrica In bici con Gusto de Il Gambero Rosso TV Una ricetta di 500 anni fa nata a Ferrara e andata perduta quando l’ultimo negozio negli anni ’70 del ‘900 chiuse i battenti. La sua riscoperta fortunosa nella comunità ebraica di New York e il ritorno nelle terre di origine. E’ l’incredibile storia del caviale ferrarese che vi vogliamo raccontare attraverso ospiti di eccezione.

Senza glutine non vuol dire senza gusto
Ore 13.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
A cura di Farmacie Comunali Ferrara. Associazione Italiana Celiachia Ferrara

Champions League dei passatelli in brodo
Ore 14.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Una sfida tra sfogline emiliane provenienti da diverse province emiliane che si confronteranno in una competizione all’ultima forchettata. Sarà compito della giuria
decretare i passatelli in brodo vincitori.

Gli Chef di Raspelli: Andrea Funi, Antica Trattoria La Grotta (Sasso Marconi)
Ore 16.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
l noto volto televisivo, celebre critico gastronomico e scrittore in ambito food Edoardo Raspelli condurrà questo appuntamento in cui intervisterà e introdurrà Chef Andrea Funi, del ristorante Antica Trattoria La Grotta, dal 1918 a Sasso Marconi (BO). Chef Funi dialogherà col giornalista food Raspelli e presenterà una sua versione di una ricetta ispirata alla cucina ferrarese

White Parade – Sfilata Trampolieri
Ore 17.30 – Itinerante per le vie del centro storico
La White Parade è uno spettacolo itinerante di “angeli senza ali” in frac bianco che insieme alle loro dame sfilano accompagnati da una macchina scenica musicale. I trampolieri si muovono tra le vie in un’atmosfera onirica e indossano imponenti costumi bianchi.

Sfilata del corteo storico per il matrimonio di Lucrezia Borgia e Alfonso D’Este
Ore 16.30 – Itinerante per le vie del centro storico
Sbandieratori, tamburi, dame, cavalieri, arcieri e giullari ci riporteranno indietro nel tempo con i loro costumi rinascimentali. La sfilata percorrerà le vie del centro storico della città estense per celebrare il matrimonio più atteso della città, quello tra Lucrezia Borgia e Alfonso D’Este.

Seminario con degustazione a cura del Consorzio Tutela Vini DOC Bosco Eliceo
Ore 17.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Seminario con degustazione dei 4 vini della Doc Bosco Eliceo, un’occasione unica di incontrare i celebri vini delle sabbie.

White Parade – Sfilata Trampolieri
Ore 18.30 – Itinerante per le vie del centro storico
La White Parade è uno spettacolo itinerante di “angeli senza ali” in frac bianco che insieme alle loro dame sfilano accompagnati da una macchina scenica musicale. I trampolieri si muovono tra le vie in un’atmosfera onirica e indossano imponenti costumi bianchi.

Premio Ferrara In The World alla memoria del maestro Carlo Rambaldi
Ore 18.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Nel centenario della nascita dell’artista nato a Vigarano Mainarda, noto nel mondo per i suoi straordinari effetti speciali nel cinema, tra i tanti quelli dei capolavori King Kong, Alien ed ET. A ritirare il premio sarà il presidente della Fondazione Rambaldi, Giuseppe Lombardi

White Parade – Gioco dei Palloni
Ore 19.00 – Itinerante per le vie del centro storico
Lo spettacolo della White Parade, dopo aver sfilato per le vie del centro con i loro costumi scenografici, terminerà con il lancio dei palloni bianchi.

Coop Bellini, tra vini e farine
Ore 19.00 – Palasimabio, Piazza Municipio
La Cooperativa Giulio Bellini, main sponsor di FerraraFoodFestival, proporrà per il pubblico una degustazione incentrata sui loro prodotti, i vini di Tenuta Garusola abbinati a piatti creati con le farine firmate SimaBio.

Domenica 2 novembre 2025
Zucca sonora
tutto il giorno – centro Storico
Quasi tutti possono affermare di conoscere il gusto e il profumo della zucca, ma il suono? In anteprima assoluta per la FerraraFoodFestival, il sound engineer Nicolò Zilocchi, ha realizzato uno strumento musicale unico nel suo genere. Sarà impossibile non fermarsi ad ascoltare e provare questa installazione, che grazie a dei particolari sensori, trasformerà l’ortaggio simbolo di Ferrara in un’innovativa tastiera funzionante!

Apertura spazi espositivi
Ore 9.00 – Piazze Trento Trieste, Savonarola e Castello

Maxi scritta di Ferrara
Ore 9.00 – Centro Storico
Una maxi scritta comparirà nel centro storico di Ferrara, composta da un prodotto tipico ferrarese, andrà a formare la scritta FERRARA. Un appuntamento imperdibile, quale sarà l’eccellenza enogastronomica che darà vita alla scritta?

Maxi Installazione – Esposizione
Ore 09.00 – Centro Storico
Il maxi nido di tagliatelle creato in occasione di questa edizione 2025 del Festival sarà esposta nel centro storico della città di Ferrara.

Giochi Antichi
Ore 10.00 – Piazza Castello
Una ludoteca itinerante di giochi della tradizione popolare adatti a tutte le età per giocare e divertirsi insieme senza elettricità con giochi affascinanti costruiti a mano da veri artigiani con materiali di riciclo nel rispetto della natura

Tiro al salame
Ore 10.00 – Piazza Castello
Classico e divertente gioco per famiglie e bambini in cui i partecipanti avranno la possibilità di misurare la loro destrezza e precisione cercando di lanciare degli anelli che dovranno raggiungere la base di forme cilindriche di salame e aggiudicarsi l’illustre salume.

Processo al pampepato Ferrarese
Ore 10.00 – Cortile del Castello
Per l’occasione sarà allestita un’aula di tribunale dove alla sbarra comparirà un imputato eccezionale: il pampepato ferrarese. Verrà processato dal pubblico ministero che tenterà di portare testimonianze e prove della sua colpevolezza, mentre sarà l’avvocato difensore a tentare di scagionarlo dalle accuse mossegli. Sarà solo il verdetto del giudice coadiuvato da una giuria a stabilire definitivamente la colpevolezza o l’innocenza.

Diretta Televisiva – “Ci vediamo in Piazza” con Andrea Barbi
Ore 10.00 – Piazza Castello
“Ci vediamo in piazza” è l’appuntamento in diretta su Trc con Andrea Barbi, durante il quale il conduttore racconterà ai telespettatori FerraraFoodFestival, con interviste ai protagonisti dell’evento e non e con un occhio particolare alle tradizioni ferraresi.

Le torte della tradizione del Club delle Fornelle
Ore 10.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
E’ un’associazione prevalentemente femminile, che unisce passione per la cucina, convivialità e impegno culturale/sociale. In questa occasione porteranno la loro versione di alcuni dolci della tradizione ferrarese.

Premio Diamante Estense 2025 a Marcello Simoni
Ore 11.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Autore pluripremiato e raffinato interprete del romanzo storico italiano, Marcello Simoni, originario di Comacchio, riceve per la sua capacità di coniugare rigore documentario e immaginazione narrativa il Premio Diamante Estense 2025, il riconoscimento che ogni anno premia un ferrarese illustre. Con opere tradotte in numerosi Paesi e milioni di copie vendute, Simoni ha saputo riportare la grande narrativa d’avventura al centro della scena letteraria, contribuendo con passione e talento alla valorizzazione della cultura emiliana e ferrarese, oltre al patrimonio storico nazionale

Gli Chef di Raspelli: Federico Sarzi Amade’, Casa Perbellini 12 Apostoli, Verona
Ore 12.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Il noto volto televisivo, celebre critico gastronomico e scrittore in ambito food Edoardo Raspelli condurrà questo appuntamento in cui intervisterà e introdurrà Chef Federico Sarzi Amadè, sous chef del tristellato Casa Perbellini 12 Apostoli di Verona, il ristorante italiano più famoso all’estero. Amadè presenterà un piatto dedicato alla tradizione ferrarese: Gnocchi di Patate, Spuma di Patata e Salama da Sugo.

Senza glutine non vuol dire senza gusto
Ore 13.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
A cura di Farmacie Comunali Ferrara. Associazione Italiana Celiachia Ferrara

Grandi Riso a Ferrara Food Festival 2025
Ore 14.00 – Area Eventi, Piazza Municipio
Grandi Riso presenterà per il pubblico del festival un esclusivo showcooking incentrato su una delle produzioni più identitarie della loro realtà e del territorio ferrarese: il Riso del Delta del Po IGP.

Premio Ferrara Mon Amour – Pizzeria Me
Ore 15.00 – Area Eventi, Piazza Municipio
Per questa edizione il riconoscimento che ogni anno premia le eccellenze ferraresi sarà conferito alla Pizzeria ME di Ferrara. ritira il premio lo Chef Filippo Venturi, che proporrà inoltre un assaggio del suo ricercatissimo panettone artigianale.

Street Band: La Bandessa
Ore 16.30 – Itinerante per le vie del centro storico
Una street band formata da 8 elementi vestiti con costumi colorati e buffi cappelli da Chef, incanterà gli spettatori con i suoi costumi colorati. La Bandessa vi farà divertire con un ampio repertorio che va dalla musica disco alle vecchie sigle tv, dallo swing alle canzoni anni ’60.

Bedizzole Marching Band
Ore 17.00 – Itinerante per le vie del centro storico
Energia, ritmo e passione: la Bedizzole Marching Band porta in scena uno spettacolo travolgente fatto di musica, movimento e colori. Formazione giovane e dinamica, unisce tradizione bandistica e spirito contemporaneo, conquistando il pubblico con esibizioni coinvolgenti e coreografie spettacolari.

Coop Alleanza 3.0 presenta: Le Piade De “La Manu in Pasta”
Ore 16.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Coop Alleanza 3.0, sponsor di Ferrara Food Festival 2025, presenta una degustazione delle Piade prodotte da “La Manu In Pasta”, frutto di passione e sperimentazione, abbinando tradizione e sapore innovativo.

Street Band: La Bandessa
Ore 17.30 – Itinerante per le vie del centro storico
Una street band formata da 8 elementi vestiti con costumi colorati e buffi cappelli da Chef, incanterà gli spettatori con i suoi costumi colorati. La Bandessa vi farà divertire con un ampio repertorio che va dalla musica disco alle vecchie sigle tv, dallo swing alle canzoni anni ’60.

La Birra che esalta i sapori
Ore 17.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Curiosi assaggi di cibi abbinati a Birre artigianali ferraresi, in collaborazione con AIES. A cura di CNA Agroalimentare Ferrara

Bedizzole Marching Band
Ore 18.00 – Itinerante per le vie del centro storico
Energia, ritmo e passione: la Bedizzole Marching Band porta in scena uno spettacolo travolgente fatto di musica, movimento e colori. Formazione giovane e dinamica, unisce tradizione bandistica e spirito contemporaneo, conquistando il pubblico con esibizioni coinvolgenti e coreografie spettacolari.

Street Band: La Bandessa
Ore 18.30 – Itinerante per le vie del centro storico
Una street band formata da 8 elementi vestiti con costumi colorati e buffi cappelli da Chef, incanterà gli spettatori con i suoi costumi colorati. La Bandessa vi farà divertire con un ampio repertorio che va dalla musica disco alle
vecchie sigle tv, dallo swing alle canzoni anni ’60.

Premio Ambasciatore del Gusto 2025 a Sonia Peronaci
ore 18.00 – Palasimabio, Piazza Municipio
Sonia Peronaci, celeberrima foodlblogger fondatrice del fortunatissimo portale Giallo Zafferano, riceverà il premio che in ogni edizione viene assegnato ad una personalità della cucina nazionale che si sia distinto per arte, passione, cura ed esperienza. Sonia Peronaci, dopo la consegna della targa, proporrà al pubblico di FerraraFoodFestival un suo showcooking in onore della cucina estense.

Bedizzole Marching Band
Ore 19.00 – Itinerante per le vie del centro storico
Energia, ritmo e passione: la Bedizzole Marching Band porta in scena uno spettacolo travolgente fatto di musica, movimento e colori. Formazione giovane e dinamica, unisce tradizione bandistica e spirito contemporaneo, conquistando il pubblico con esibizioni coinvolgenti e coreografie spettacolari

Aglio di Voghiera: bianco & nero
Ore 19.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Lo Chef Giovanni Maria Ragazzi presenterà:
Mini tartare di manzo con salsa alla barbabietola e Aglio di Voghiera DOP
Caplìt della tradizione ferrarese con nero di Voghiera