Scirubetta, Il Villaggio del Gelato Artigianale 13-16 settembre 2025
Evento internazionale giunto alla sua 4a edizione e organizzato da Conpait, la Confederazione dei Pasticceri Italiani. Protagonisti dell’edizione saranno 34 maestri gelatieri, italiani e internazionali che realizzeranno gusti inediti utilizzando materie prime locali calabresi e ingredienti tipici dei propri territori d’origine.
I gelatieri si sfideranno in una gara d’eccellenza: una giuria tecnica composta da esperti del settore, giornalisti e critici enogastronomici, decreterà il vincitore assoluto; e parallelamente, tutti i visitatori potranno partecipare all’assegnazione del Premio della Giuria Popolare.
Quando: Da sabato 13 settembre a martedì 16 settembre 2025
Dove: Lungomare di Reggio Calabria
Orari: tutti i giorni dalle 18,00 alle 24,00
Costo:
L’ingresso all’area del Villaggio è gratuito.
Per assaggiare i 34 gusti acquistare i gettoni degustazione alla cassa
Info:
338 2690850
www.scirubettafestival.it
Programma
Sabato 13 settembre
ore 17,00
Inaugurazione
ore 17,30
Apertura villaggio
ore 18,00 – Saluti istituzionali
Scirubetta 2025: nuova edizione, nuovi obiettivi
Intervengono:
Angelo Musolino – Presidente Conpait
Giuseppe Falcomatà – Sindaco della Città Metropolitana di Reggio Calabria
Clara Vaccaro – Prefetto di Reggio Calabria
Nicola Irto – Senatore della Repubblica
Monsignor Fortunato Morrone – Arcivescovo metropolita dell’Arcidiocesi Reggio Calabria-Bova
Salvatore La Rosa – Questore di Reggio Calabria
Colonnello Cesario Totaro – Comandante dei Carabinieri,
Agostino Tortora – Comandante della Guardia di Finanza
Ninni Tramontana – Presidente Cciaa di Reggio Calabria
Giuseppe Zimbalatti – Rettore Università Mediterranea
Giusy Princi – Eurodeputata
Fabrizio Sudano – Direttore del Museo Archeologico Nazionale di Reggio Calabria
ore 19,30 – Area Talk
Dibattito: “Gelato d’autore, storie che nascono dalla terra”
Focus sul gelato come valore identitario, al pari della pizza e del panettone.
Intervengono:
Angelo Musolino – Presidente Conpait
Cristiano Gaggion – Presidente Confartigianato Dolciario
Pino Scaringella – Associazione “Cattivi maestri”
Gianni Clapis – Associazione “Cattivi maestri”
Pier Paolo Magni – Campione del mondo di gelateria
Luciano Pignataro – Giornalista e Curatore “ 50 Top”
ore 21,00
“Dalla Scirubetta al gelato – Archeologia del gusto”
Incontro con i giornalisti e i gelatieri presso il Museo Archeologico Nazionale di Reggio Calabria, alla presenza del direttore Fabrizio Sudano e del professore Daniele Castrizio.
ore 21,00
Realizzazione di una scultura in ghiaccio a cura del maestro Luca Mazzotta
domenica 14 settembre
ore 10,00
“Scirubetta per i bambini” con l’evento “I gelati non crescono sugli alberi”
Guidati da Giorgio Zanatta, grandi e bambini potranno apprendere in maniera simpatica, grazie a una serie di vignette umoristiche, che “i gelati non crescono sugli alberi”.
ore 11,00
Scirubetta per CasaPaese – “Il villaggio della solidarietà”
Coorganizzazione dell’associazione ReteSociale e del progetto distrettuale del Lions Club “Sport e Sociale”.
A seguire: mini-talk a cura dell’associazione ReteSociale sul gelato solidale e sulle attività di CasaPaese.
ore 18,30 – Area Talk
“Eventi nazionali ed internazionali sul Bergamotto di Reggio Calabria. Fiere e partnership istituzionali”
Intervengono:
Mirjam Müller – Fiera di Stoccarda
Markus Tischberger – Fiera di Stoccarda
Eleonora Spinosi – Camera di Commercio Italo-Tedesca
Ninni Tramontana – Presidente Camera di Commercio Reggio Calabria
Pasquale Amato – Storico
Alberto Lupini – Direttore Italia a Tavola
ore 19,30 – Area Talk
“Branding con gusto, la comunicazione del gelato artigianale”
Intervengono:
Alberto Lupini – Direttore Italia a Tavola
Giusy Ferraina – Direttore Radio Food, Redattrice Gambero Rosso e Identità Golose
Giulia Mancini – Collaboratrice Il Gusto – Repubblica
Giancarlo Timballo – Gelato World Cup
Sergio Colalucci – Presidente Gelato World Cup
Bruno Gambacorta – Ideatore di TG2 Eat Parade
ore 21,00
Realizzazione di una scultura in ghiaccio a cura del maestro Angelo Di Masso
lunedì 15 settembre
ore 10,00
Press tour presso le aziende del territorio
ore 13,00
“Un piatto con la stampa”
A conclusione del press tour una degustazione con i prodotti del territorio a cura dell’Istituto Alberghiero di Villa San Giovanni
ore 16,00
Talk show “Gelatieri a confronto” con Pino Scaringella
Lo storico formatore di generazioni di gelatieri incontra il pubblico e i protagonisti del festival in uno show dal vivo, ispirato allo stile del Maurizio Costanzo Show.
ore 18,30 – Area Talk
“Il freddo che scalda il cuore. Il gelato come racconto del territorio”
In collaborazione con Città Metropolitana, Arsac e Regione Calabria
Intervengono:
Giuseppe Falcomatà – Sindaco della Città Metropolitana di Reggio Calabria
Fulvia Michela Caligiuri – Direttrice Arsac
Michelangelo Bruno Bossio – Arsac
Marco Granelli – Presidente Nazionale Confartigianato
Daniele Castrizio – Storico
Modera: Fabrizio Carrera – Direttore Cronache di Gusto
ore 19,30 – Area Talk
“Mani, mente, passione: l’arte del gelatiere”
In collaborazione con Confartigianato
Intervengono:
Angelo Musolino – Presidente Conpait
Marco Granelli – Presidente nazionale Confartigianato
Franco Antoniazzi – Docente di Tecnologie dei prodotti dolciari e di Processi della Tecnologia Alimentare presso l’Università di Parma
Sergio Colalucci – Presidente Gelato World Cup
Pier Paolo Magni – Campione del mondo di gelateria
Franco Cesare Puglisi – Editore Editrade
Donata Marrazzo – Giornalista Sole24ore
Edoardo Raspelli – Giornalista, conduttore televisivo e critico enogastronomico
Fabrizio Carrera – Direttore Cronache di Gusto
ore 21,00
Realizzazione di una scultura in ghiaccio a cura del maestro Alessandro Fiorucci
martedì 16 settembre
ore 16,00
Talk show “Gelatieri a confronto” con Pino Scaringella
Il talk show in stile Costanzo Show continua con il confronto tra i protagonisti del festival e il pubblico, guidato dalla voce ironica e competente di Pino Scaringella.
ore 18,30 – Area Talk
“Ingredienti che parlano. Le tante facce del gelato”
Intervengono:
Carlo Gronchi – Tecnologo della panificazione
Franco Antoniazzi – Docente di Tecnologie dei prodotti dolciari e di Processi della Tecnologia Alimentare presso l’Università di Parma
Silvio Bessone – Tecnologo ed esperto in produzione di Cioccolato
Giancarlo Timballo – Gelato World Cup
Giorgio Zanatta – Maestro gelatiere
Gianni Clapis – Associazione “Cattivi maestri”
Sergio Colalucci – Presidente Gelato World Cup
ore 19,00 – Area Talk
“Quattro chiacchere con Edoardo Raspelli ”
Dal Corriere della Sera, alle TV Nazionali, passando per le guide gastronomiche: un confronto sul gusto in Italia.
Dialogano:
Angelo Musolino – Presidente Conpait
Giovanna Pizzi – Enogastronoma
Francesco Mannarino – Giornalista
ore 19,30
Presentazione della giuria
Giancarlo Timballo – Gelato World Cup
Giuseppe Amato – Maestro Ampi
Sergio Colalucci – Presidente Gelato World Cup
Paolo Sacchetti – Vicepresidente Ampi
Santi Palazzolo – Vicepresidente Ampi
Pino Scaringella – Maestro Gelatiere
Salvatore Cappello – Maestro Ampi
ore 21,00
Realizzazione di una scultura in ghiaccio a cura del maestro Luca Mazzotta
ore 22,00
Gran finale con premiazioni e saluti finali
Condotta da Marco Mauro e dal giornalista Antonio Iacona
La conduzione di tutti i talk è affidata ai giornalisti Giovanna Pizzi e Francesco Mannarino.
Programma Show Cooking
sabato 13 settembre
ore 20:30 – Chef Umberto Di Marco
Bocconcini di suino nero calabrese Slow Food stufati nel Cirò rosso su crema di patata viola dell’altopiano della Sila e polvere di liquirizia
Gelato: gusto patata viola a cura del Maestro Giorgio Zanatta
ore 21:30 – Chef Paola Puleio
Gravlax di ricciola con gaspacho ai fichi d’India
Gelato: all’olio extravergine d’oliva a cura del Maestro Daniele Rinaldis
ore 22:30 – Chef Francesco Vilasi
Frittatina calabrese con stroncatura di Gioia Tauro, base di ragù alla ‘nduja di Spilinga e caciocavallo di Ciminà
Gelato: alla cipolla rossa di Tropea a cura del Maestro Domenico Colacrisi
domenica 14 settembre
ore 20:30 – Chef Fortunato Aricò
“Stocco sospeso sull’Aspromonte”: ricotta, finocchietto, stocco, bergamotto, cicerchia
Gelato: lamponi e menta a cura del Maestro Giuseppe D’Apice
ore 21:30 – Chef Antonio Battaglia
Pane, fichi e ricotta aspromontana stagionata home made
Gelato: ai fichi a cura del Maestro Antonio Chiera
ore 22:30 – Chef Roberto Pisciotta
Pomodoro arrosto, crostino di pane, aglio nero fermentato e brodo di prosciutto crudo
Gelato: ai fichi a cura del Maestro Gianni Clapis
lunedì 15 settembre
ore 20:30 – Chef Gianfranco Condò
Cubo di tonno, zuppa di gelato alla cipolla rossa di Tropea e Maldon, pane ai carboni home made e portulaca
Gelato: alla cipolla rossa di Tropea a cura del Maestro Alberto Vitaro
ore 21:30 – Chef Filippo Cogliandro
Riso Carnaroli di Sibari 30 mesi, caciocavallo di Ciminà Presidio Slow Food fumée
Gelato: alla prugna di Terranova (Presidio Slow Food) a cura del Maestro Giuseppe Amato
ore 22:30 – Chef Domenico Pugliesi
Sashimi di sgombro marinato al koji, acqua di pomodoro seccagno di Zangarise lattofermentato, croccante di pane iermano e cipolla, olio all’alloro
Gelato: al caciocavallo di Ciminà e basilico a cura del Maestro Francesco Procopio
martedì 16 settembre
ore 20:30 – Chef Carmine Cataldo
Lonzino di maialino nero di Calabria in CBT
Gelato: alla mela verde affumicata a cura del Maestro Carmelo Costanzo
ore 21:30 – Chef Peppe Stilo
Carpaccio di spada dello Stretto con affumicatura istantanea all’arancia
Gelato: al finocchietto selvatico, zeste di bergamotto reggino e polvere di peperoncino dolce di Spilinga a cura del Maestro Alberto Vitaro
ore 22:30 – Chef Daniele Pensabene
Salmone marinato a secco ai sentori di bergamotto
Gelato: all’Aperol Spritz a cura del Maestro Nando
