Athenaeum , Roma martedì 25 Ottobre 2022: Simposio brioso e assai gustoso con la squisita Porchetta del Norcino Bernabei e gli inebrianti spumanti Metodo Classico di Vigne del Patrimonio
Athenaeum, l’Ateneo dei Sapori torna con un nuovo calendario ricco di appuntamenti. Prima tappa a Roma presso il Ristorante Porchetta e Bollicine di Michela Irione, locale aperto da pochissimo con lo scopo di promuovere il dialogo tra la cultura gastronomica castellana e le bollicine Metodo Classico prodotte tra i confini di Enotria, tra i filari del vigneto transalpino, in Catalogna e in altri territori. La degustazione proposta vuole essere occasione d’incontro tra le ghiottonerie della norcineria Bernabei e gli spumanti Metodo Classico di Vigne del Patrimonio, gemma enologica della Tuscia.
Parteciperanno Rosa Capece e Antonio Pellegrino, titolari di Vigne del Patrimonio, Michela Irione, titolare di Porchetta e Bollicine, il norcino Vitaliano Bernabei e Fabrizio Russo.
Quando: Martedì 25 ottobre 2022
Dove: Ristorante Porchetta e Bollicine – Via Vestricio Spurinna 109 Roma
Orari: Laboratorio sensoriale ore 19,00 – Cena a seguire
Costo: Laboratorio sensoriale: €25,00 – Cena: €35,00
Info e prenotazioni: www.ateneodeisapori.it – 389 1107314 – info@ateneodeisapori.it
Menu degustazione
“I frittini” di Michela – Porchetta – Coppiette – Lardo magro Nero
abbinati a:
Alarosa Brut Rosé – Aladoro Brut Blanc de Blanc
Alaenne Brut Blanc de Noir
Menu cena
Tortino di verdure dell’orto con fonduta di erborinato dell’Az. Agr. Ammano
Raviolo ripieno di porchetta del norcino Bernabei
Tris di mini cheeseburger con tre carni diverse: maiale, manzo e bufala
Pane,cioccolata e ricotta
Le pietanze della cena saranno abbinate a vini siciliani
selezionati da Athenaeum.
Prossimi appuntamenti con Athenaeum:
Giovedì 10 novembre 2022
Beef Bazaar – Via Germanico 136, Roma – Ore 19,00
Dissertazioni golose sulla versatilità, la longevità e la complessità del Verdicchio
Martedì 22 novembre 2022
Beef Bazaar – Via Germanico 136, Roma – Ore 19,00
Calici di Storia: il Vigna Monticchio di Lungarotti in degustazione verticale.
Giovedì 1 dicembre 2022
Beef Bazaar – Via Germanico 136, Roma – Ore 19,00
Braida. La Voluttuosa sinfonia della Barbera
Giovedì 12 gennaio 2023
Beef Bazaar – Via Germanico 136, Roma – Ore 19,00
Il Sagrantino, potente signore di Montefalco, nell’incantevole interpretazione di Le Cimate.
Giovedì 26 gennaio 2023
Beef Bazaar – Via Germanico 136, Roma – Ore 19,00
L’incontrovertibile magnificenza del Brunello. Degustazione verticale alla cieca del Brunello di Montalcino di Mastrojanni
Martedì 7 febbraio 2023
Beef Bazaar – Via Germanico 136, Roma – Ore 19,00
Apologia golosa del Carignano. I fuoriclasse di Santadi a confronto
