OKÙS, Trieste Food Lab: dal 19 al 21 novembre 2021
OKÙS, Trieste Food Lab, è un laboratorio internazionale del gusto, promosso dalla rete d’impresa Carso Kras tramite il GAL Carso in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Trieste. L’iniziativa, inserita all’interno della terza edizione del festival Farmer & Artist, si svolgerà dal 19 al 21 novembre tra Trieste, Carso e Istria. Un’occasione per scoprire, attraverso laboratori, cene e degustazioni professionali, le migliori produzioni casearie internazionali a latte crudo, le conserve a base di pesce prodotte sul suolo nazionale, i prodotti dei Presìdi di Slow Food del Friuli-Venezia Giulia, nonché i vini e i vignaioli locali.
Il programma
Venerdì 19 novembre 2021
Antico Caffè San Marco, Trieste
ore 18.30: Trieste presentazione in anteprima regionale del libro “L’Atlante gastronomico dei presìdi”, Slow Food Editore. Un viaggio per l’Italia attraverso i 349 Presìdi Slow Food
Sabato 20 novembre 2021
Savoia Excelsior Palace, Trieste
ore 14,30 e ore 17,00: Laboratorio tra formaggi francesi e vini nostrani. Quattro formaggi di Joseph Paccard, affinatore dalle Alpi della Savoia sostenuto e difeso da Slow Food, saranno in degustazione e accoppiamento coi vini locali di Škerk, Lenardon, Merlak e Budin.
Costo: €35,00. Per i soci Slow Food €30,00.
Durata: 1,30h.
Prenota qui per partecipare alle 14,30
Prenota qui per partecipare alle 17,00
ore 14,30 e ore 17,00: Laboratorio tra formaggi svizzeri e vini locali.Quattro dei formaggi di Gourmino, tra i più rappresentativi delle alpi svizzere e compreso l’Emmentaler presidio Slow Food, saranno in degustazione e accoppiamento coi vini locali di Zidarich, Grgič, Cacovich e Milič.
Costo: €35,00. Per i soci Slow Food €30,00.
Durata: 1,30h.
Prenota qui per partecipare alle 14,30
Prenota qui per partecipare alle 17,00
ore 14,30 e ore 17,00: Laboratorio tra conserve di pesce gourmet e vitovska. Quattro presidi Slow Food italiani di conserve di mare, lago e torrente saranno in degustazione e accoppiamento coi vini locali di Skerlj, Bajta, Kocjančič, Damijan Milič e Ostrouska.
Costo: €35,00. Per i soci Slow Food €30,00.
Durata: 1,30h.
Prenota qui per partecipare alle 14,30
Prenota qui per partecipare alle 17,00
ore 20,00 – 23,00: A cena coi presidi Slow Food Fvg e i vini locali. Occasione unica per chi ama la campagna tra Carso, Istria e Trieste ma non vuole fermarsi ai suoi confini. Presidi Slow Food e prodotti dell’Arca del gusto del Friuli-Venezia Giulia con alcuni vini appartenenti alla comunità dei vignaioli locali, presenti nella guida Slow Wine 2022.
Costo: €75,00. Per i soci Slow Food €70,00.
Per vedere il menu e prenotare clicca qui.
Domenica 21 novembre 2021
La domenica in cantina: Cacovich e Škerk
ore 10,00: visita della cantina Dimitri Cacovich a Longera (Trieste)
ore 14,30: visita della cantina Sandi Škerk a Prepotto (Duino Aurisina)
Costo: €25,00. Per i soci Slow Food €20,00.
Durata: 1,30h per ogni visita.
La domenica in cantina: Zidarich e Grgič
ore 10,00: visita della cantina Benjamin Zidarich a Prepotto (Duino Aurisina)
ore 16,00: visita della cantina Igor Grgič a Padriciano (Trieste)
Costo: €25,00. Per i soci Slow Food €20,00.
Durata: 1,30h per ogni visita.
La domenica in cantina: Kocjančič e Lenardon
ore 10,00: visita della cantina Rado Kocjančič a Dolga Krona (Dolina)
ore 14,30: visita della cantina Bruno Lenardon a Pisciolon (Muggia)
Costo: €25,00. Per i soci Slow Food €20,00.
Durata: 1,30h per ogni visita.
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La domenica in cantina: Bajta e Damijan Milič
ore 10,00: visita della cantina Bajta a Sales (Sgonico)
ore 14,30: visita della cantina Damijan Milič a Repen (Monrupino)
Costo: €25,00. Per i soci Slow Food €20,00.
Durata: 1,30h per ogni visita.
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