Ciocco Tuscia: Viterbo 9-10 e 16-17 ottobre 2021
La 12ª edizione della manifestazione CioccoTuscia si svolgerà presso lo storico Palazzo dei Papi e a Piazza S.Lorenzo.
Il tema del 2021 è “La Cultura dei Dolci Sapori” basata sulla promozione e valorizzazione dei prodotti locali tipici della Tuscia attraverso l’enogastronomia ma anche coinvolgendo diversi settori artistici;
Per l’edizione 2021, il Premio Statuetta d’Oro CioccoTuscia è stato consegnato a Leonardo Bonucci.
Green Pass: obbligatorio
Programma primo weekend 9-10 ottobre
Sabato 9 ottobre
Orario: 10,30 – 19,00
Piazza San Lorenzo
Ore 12,00: inaugurazione manifestazione
Area ristoro: operatori con stand in legno e truck food
Esibizioni con sbandieratrici e musici del Comitato Centro Storico di Viterbo – artisti di strada – istallazioni permanenti
Area giochi in legno per adulti e bambini – a pagamento € 2,50 a persona per 30 minuti
Sala Scuderie Palazzo dei Papi
Piano inferiore ingresso principale via San Clemente
Stand dolciari: vari operatori del settore dolciario con prevalenza di cioccolato ingresso libero
Area giochi con animatori
dalle 10,30 alle 13 e dalle 15 alle 18,30:
inclusi zucchero filato, tatuaggi e trucco mani, laboratorio sul riciclo, palloncini
ingresso a pagamento, € 5,00 per 30 minuti
Sala delle Scuderie Piano terra Palazzo di Papi
ingresso principale Piazza San Lorenzo
Area maestri pasticceri: si alterneranno diversi pasticceri e chef professionisti in dimostrazioni di pasticceria e cucina
ingresso € 10,00 per 60 minuti, classi da massimo 30 persone
Ore 10,45-11,45
Vanessa Lisciarelli, pasticcera non convenzionale, formata presso Chef Academy
Realizzazione crostata moderna autunnale
Ore 12,00-13,00
Vanessa Lisciarelli,
Realizzazione crostata moderna autunnale
ore 15,00-16,00
Monia Achille, docente Gambero Rosso e pasticcera presso Isanti di Corchiano
Temperaggio e decorazioni in cioccolato
Ore 16,15-17,15
Monia Achille
Temperaggio e decorazioni in cioccolato
Attività per bambini Piano terra Palazzo di Papi – ingresso principale Piazza San Lorenzo
a pagamento € 4,00 per 20 minuti per n.1 laboratorio – n.3 laboratori € 10,00
Laboratorio di disegno
dalle 10,30 alle 13,00 e dalle 15,00 alle 18,30:
i piccoli artisti potranno fare disegni con i colori naturali estratti da frutta e verdura, in collaborazione con la Fattoria di Alice
Percorsi sensoriali
dalle 10,30 alle 13,00 e dalle 15,00 alle 18,30
i bimbi impareranno a riconoscere i vari prodotti utilizzando a turno solo alcuni dei loro sensi per poi scoprire insieme il senso della condivisione, in collaborazione con Caritas Viterbo
Laboratorio di food art
dalle 10,30 alle 13,00 e dalle 15,00 alle 18,30
Ci vuole poco per creare una ricetta semplice e divertente! I bimbi potranno realizzare dolci a forma di gufi, in collaborazione con Creative Food
La storia del cioccolato
ore 12,00
ore 15,00
ore 18,30
le principali fasi della lavorazione del cioccolato dalla raccolta all’assaggio
Domenica 10 ottobre
Orario: 10,30 – 19,00
Piazza San Lorenzo
Area ristoro: operatori con stand in legno e truck food
Esibizioni con sbandieratrici e musici del Comitato Centro Storico di Viterbo – artisti di strada – istallazioni permanenti
Area giochi in legno per adulti e bambini – a pagamento € 2,50 a persona per 30 minuti
Ore 10,00 – 12,00
Street workout CioccoTuscia per le vie della città
Sala Scuderie Palazzo dei Papi
Piano inferiore ingresso principale via San Clemente
Stand dolciari: vari operatori del settore dolciario con prevalenza di cioccolato ingresso libero
Area giochi con animatori
dalle 10,30 alle 13 e dalle 15 alle 18,30:
inclusi zucchero filato, tatuaggi e trucco mani, laboratorio sul riciclo, palloncini
ingresso a pagamento, € 5,00 per 30 minuti
Sala delle Scuderie Piano terra Palazzo di Papi
ingresso principale Piazza San Lorenzo
Area maestri pasticceri: si alterneranno diversi pasticceri e chef professionisti in dimostrazioni di pasticceria e cucina
ingresso € 10,00 per 60 minuti, classi da massimo 30 persone
Ore 10,45-11,45
Marco Verando Zappi, chef per passione e concorrente Masterchef Italia 8
Realizzazione ricetta “Filetto Goloso” (filetto di maiale, pancetta, cioccolato fondente, aleatico, castagne)
Ore 12,00-13,00
Marco Verando Zappi
Realizzazione ricetta “Filetto Goloso” (filetto di maiale, pancetta, cioccolato fondente, aleatico, castagne)
Ore 15,00-16,00
Alessio Margottini, docente di cioccolateria e pasticceria, collaboratore dell’Università dei Sapori e titolare della pasticceria Millevoglie
Le basi della pasticceria – pasta frolla
Ore 16,15-17,15
Alessio Margottini
Le basi della pasticceria – pasta sfoglia
Ore 17,30 – 18,30
Alessio Margottini
Le basi della pasticceria – crema pasticcera
Attività per bambini Piano terra Palazzo di Papi – ingresso principale Piazza San Lorenzo
a pagamento € 4,00 per 20 minuti per n.1 laboratorio – n.3 laboratori € 10,00
Laboratorio di disegno
dalle 10,30 alle 13,00 e dalle 15,00 alle 18,30:
i piccoli artisti potranno fare disegni con i colori naturali estratti da frutta e verdura, in collaborazione con la Fattoria di Alice
Percorsi sensoriali
dalle 10,30 alle 13,00 e dalle 15,00 alle 18,30
i bimbi impareranno a riconoscere i vari prodotti utilizzando a turno solo alcuni dei loro sensi per poi scoprire insieme il senso della condivisione, in collaborazione con Caritas Viterbo
Laboratorio di food art
dalle 10,30 alle 13,00 e dalle 15,00 alle 18,30
Ci vuole poco per creare una ricetta semplice e divertente! I bimbi potranno realizzare dolci a forma di gufi, in collaborazione con Creative Food
La storia del cioccolato
ore 12,00
ore 15,00
ore 18,30
le principali fasi della lavorazione del cioccolato dalla raccolta all’assaggio
