Guida Street Food 2021 Gambero Rosso: i premiati

La guida elegge 20 nuovi campioni regionali, insieme a due Premi Speciali: Street Food da Chef, per la rielaborazione inedita di un piatto tipico dello street food nell’alta cucina, e Street Food on the road, dedicato alla migliore proposta di cibo di strada itinerante.

Guida Street Food 2021 Gambero Rosso
240 pp. 8,46 € clicca qui
Curatrice Pina Sozio

Premi Speciali

Street Food on the Road
CiVà Cibo Vagabondo
Atmosfere circensi, selezione maniacale di prodotti del Cilento e del Vallo di Diano, cucina fresca, pop e divertente, come si addice alla strada. Questo colorato food truck, gestito dai team del LiLo di Sala Consilina e dell’azienda agricola I Segreti di Diano di Teggiano, è davvero una “cucina territoriale in movimento”.
Street Food da Chef
Al cuoco che ha rivisitato in modo originale un piatto tipico dello street food
1983. Cronaca di un’estate di Rino Duca Il Grano di Pepe Ravarino (MO)
Presenza fissa nel menu degustazione la rivisitazione del classico “coppo” di fritti, creato qualche anno fa in ricordo del giudice Rocco Chinnici, vittima di mafia, palermitano come lo chef. Sul cono in carta di riso è impressa, con nero di seppia, la prima pagina di un quotidiano che uscì il giorno successivo all’assassinio. All’interno sarda, seppia, gambero al barbecue, menta, verdure croccanti, nero e fegato di seppia. Buono ed emozionante.

Campioni Regionali

Valle d’Aosta
Baguette e bollicine Aosta
Piemonte
MU bao Torino
Liguria
Panino Marino Genova
Lombardia
Fratelli Torcinelli Milano
Veneto
Estro Vino e Cucina Venezia
Trentino Alto Adige
Panificio Moderno Trento
Friuli Venezia Giulia
Tajo Udine
Emilia Romagna
QuintoQuarto Piadina & Affini Cesenatico [FC]
Toscana
La Botteghina del Maialetto Monsummano Terme [PT]
Marche
B.A.C. Cresceria Civitanova Marche [MC]
Umbria
Porcellino Divino Assisi [PG]
Lazio
Legs Roma
Abruzzo
Da Matti Streetfood San Vito Chietino [CH]
Molise
Garage Moto Kafè Isernia
Campania
‘O Cuzzetiello Napoli
Puglia
Lake Café Lesina [FG]
Basilicata
Palese-mente Cibò Potenza
Calabria
Kalavrì Anima & Pizza Catanzaro
Sicilia
Cantunéra Ibla Ragusa
Sardegna
Sale & Pepe Sassari