30 novembre – 1 dicembre 2019: Salum’È mostra mercato di salumi italiani rari a Roma

“Salum’È” è la mostra mercato che vuole promuovere e valorizzare i salumi italiani nel mercato romano, quest’anno alla sua prima edizione.

Quando: 30 novembre – 1 dicembre 2019

Dove: WEGIL Largo Ascianghi 5 Roma

Orari:
sabato 30 novembre dalle ore 11,00 alle 20,00
domenica 1 dicembre dalle ore 10,00 alle 19,00

Costi: biglietto giornaliero € 5,00

Info:
068607731
info@lapecoranera.net
www.lapecoranera.net

Programma

Sabato 30 novembre

Ore 16,00 Salumi: conoscerli e riconoscerli – percorso sensoriale per una maggiore consapevolezza
Domenico Villani – Maestro Assaggiatore di Salumi

Ore 17,00 “Resistenza suina: il maiale nero e altre storie”
Vincenzo Di Nuzzo – Maestro Assaggiatore di Salumi

Ore 18,00 Pane e salumi, il sandwich italiano per eccellenza
Domenico Villani Maestro Assaggiatore di Salumi

Domenica 1 dicembre

Ore 11,00 Salumi: conoscerli e riconoscerli – percorso sensoriale per una maggiore consapevolezza
Angelo Tombolillo Maestro Assaggiatore di Salumi

Ore 12,00 Abbinamento Salumi e Vino
Angelo Tombolillo Assaggiatore di Salumi e Vino

Ore 16,00 “Salumi e nutrizione: strade divergenti o parallele?”
Flavio Di Gregorio Medico esperto nutriziomista

Ore 17,00 Conservanti o non conservanti, è questo il problema?
Tavola rotonda condotta da Domenico Villani, con Flavio Di Gregorio

I Produttori

Antica Macelleria Pellegrini Lazio

Bontà DI Fiore Abruzzo

Casa Florio Molise

Cervicati Bio Calabria

Fattoria Lauretti Lazio

La Mascionara Abruzzo

Macelleria Romanelli Puglia

‘O majale co ‘e sciuccaglie Campania

Salumi Biamiata Toscana

Salumificio I Malafronte Emilia Romagna

Salumificio Luca Lalli Molise

Salumificio Pintaudi Sicilia

Sapori della Valdichiana Toscana

Scherzerino Lazio

Vanio Tipica Norcineria Artigianale Marche

Villa Caviciana Lazio

La manifestazione è organizzata da La Pecora Nera Editore, casa editrice specializzata in guide enogastronomiche, insieme a Vincenzo Mancino, assaggiatore e titolare di più botteghe del gusto nella Capitale ed ospitata dallo splendido edificio del WEGIL.
Il biglietto d’ingresso dà diritto di accesso a tutti i banchi d’assaggio, in cui i visitatori potranno acquistare i prodotti presentati e alle attività di approfondimento tenute da esperti e pensate sia per gli appassionati che per gli operatori del settore.