Enologica dal 6 all’8 Ottobre 2018 Bologna

Appuntamento a Bologna dal 6 all’8 ottobre 2018 con Enologica 2018, nel Palazzo Re Enzo.

Programma:
Sabato 6 ottobre
Ore 12:30
Dai colli alle sabbie: Pignoletto e Fortana
Relatore: Pier Bergonzi
Dai colli alla pianura, fino al mare. Un viaggio che parte dalle alture attorno a Bologna, grazie al Pignoletto, vino ottenuto da
vitigno Grechetto Gentile, bacca bianca molto plastica, che dà vita a etichette frizzanti, spumanti, ferme o passiti che siano, dalla beva trascinante e ritmata. Poi la pianura fino alle sabbie, dimora del Fortana. Un vitigno a bacca rossa poco conosciuto, ma al tempo stesso contemporaneo, per quel suo saper coniugare basso tenore alcolico a una sapidità quasi elettrica.
In accompagnamento due finger food dello Chef Dario Picchiotti – Antica Trattoria di Sacerno, Sacerno di Calderara di Reno (BO)

Ore 14:30
Romagna Sangiovese, terra di territori
Relatore: Luca Gardini
Un vitigno, una terra e al suo interno tanti territori. Se il vitigno è un tramite per far emergere il ‘gusto’ del luogo, la Romagna ha una gamma di sapori praticamente inesauribile. Un incrocio di suoli a cui si aggiungono quelle ulteriori variabili, che finiscono per determinare le rispettive, oltre che tante, anime del Sangiovese di Romagna.
In accompagnamento due finger food dello Chef Ery Hodaj – Podere San Giuliano, San Lazzaro di Savena (BO)

Ore 16:30
Le mille bolle della regione
Relatore: Andrea Gori
Uno sguardo sulle bollicine di una regione, l’Emilia-Romagna, dalla spiccata attitudine effervescente. Uve bianche o rosse, autoctoni e non, fanno da oggetto a una tipologia che, in Emilia-Romagna, non è più soltanto un semplice complemento da brindisi, ma un vero e proprio soggetto del bere, specie in abbinamento con i piatti tipici della regione, ma non solo.
In accompagnamento due finger food dello Chef Max Poggi – Massimiliano Poggi, Trebbo di Reno (BO)

Domenica 7 ottobre
Ore 12:30
Gutturnio e Ortrugo: Colli Piacentini in biancorosso
Relatore: Adua Villa
Due vini un denominatore comune: i Colli Piacentini. Gutturnio e Ortrugo sono vini dai nomi, forse, poco immediati, ma dalla beva e dalla piacevolezza a dir poco fulminanti. Il bianco, l’Ortrugo, sa essere nitido e invogliante tanto in versione ferma quanto in quella effervescente. Il Gutturnio poi, frutto dell’unione di Barbera e Bonarda, sa coniugare succosità di frutto a spessore gustativo.
In accompagnamento due finger food dello Chef Cristian Mometti – I Carracci, Bologna

Ore 14:30
Albana: secco o dolce?
Relatore: Daniele Cernilli
Il bianco della Romagna. Difficile da catalogare ma sicuramente da amare in varie tipologie: da secca a passita. Questa bacca bianca mostra una grande versatilità essendo in grado di mostrarsi fresca e diretta, ma anche generosa, morbida e quasi potente, specie nelle versioni dolci, dando origine, in quest’ultimo caso, a vini che non soffrono minimamente i paragoni con i grandi vini dolci del mondo.
In accompagnamento due finger food dello Chef Pietro Montanari – La Cesoia, Bologna

Ore 16:30
Emilia-Romagna non solo terra di grandi rossi
Relatore: Andrea Grignaffini
La regione Emilia-Romagna grazie a un lavoro di valorizzazione dei propri vitigni autoctoni, anche a bacca bianca, ha da tempo dismesso i panni del territorio enologicamente, oltre che cromaticamente, orientato. Lo dimostra questo percorso alla scoperta dei grandi bianchi secchi della regione. Vini che sanno coniugare immediatezza, tipicità territoriale e, in molti casi, persino longevità.
In accompagnamento due finger food dello Chef Alessandro Panichi – Sotto l’Arco, Villa Aretusi, Bologna

Lunedì 8 ottobre
Ore 14:00
Emilia-Romagna senza limiti di tempo
Relatore: Luca Gardini
Una delle caratteristiche che fanno grande un vino è, compatibilmente con la varietà e l’annata, la sua capacità di reggere il trascorrere del tempo. In questo seminario non solo si testeranno le doti di longevità dei vini della regione, ma anche la loro capacità di conservare la rispettiva definizione del proprio carattere sia esso di varietà, luogo di coltivazione o annata.
In accompagnamento due finger food dello Chef Vincenzo Vottero – Vi.Vo., Bologna

Ore 16:00
Bursôn e Centesimino, piccoli autoctoni crescono
Relatore: Othmar Kiem
Vitigni di un dio minore. Per niente! Nonostante siano romagnolmente molto localizzate, le uve che danno vita a questi vini, nel primo caso si tratta di uva Longanesi, nel secondo di un’uva rossa conosciuta in passato con il nome di Savignôn Rosso, grazie a un numero ristretto di produttori continuano a vivere nel rispetto della propria identità varietale e territoriale.
In accompagnamento due finger food dello Chef Mario Ferrara – Scaccomatto, Bologna

Ore 18:00
Lambrusco, effervescente Emilia
Relatore: Christy Canterbury
Grado alcolico contenuto, effervescenza, sapidità, beva a “manetta” e capacità di abbinamento a tavola praticamente senza limiti. Se questo potrebbe essere l’identikit del vino moderno, è sicuramente il profilo che meglio descrive il Lambrusco. Una risorsa della regione che, grazie alle differenti varietà, territori di coltivazione e stili spumantistici, è, ormai, un capitale dell’enologia nazionale.
In accompagnamento due finger food dello Chef Simone Di Gennaro – Casa di Mare, Forlì (FC)

Aziende:

Az. Agr. Assirelli Cantina da Vittorio
Bolè
Cà di Rico Az. Agr.
Cà di Sopra Soc. Agr.
Cà Nova di Marino Fogli
Cantina Albinea Canali
Cantina Braschi di Enoica S.r.l. Soc. Agr.
Cantina della Volta
Cantina di Carpi e Sorbara
Cantina Forlì Predappio SAC
Cantina Paltrinieri
Cantina Settecani – Castelvetro
Cantina Sociale di San Martino in Rio SCA
Cantina Sociale di Vicobarone Soc. Coop. Agr.
Cantina Sociale Formigine Pedemontana S.c.a.
Cantina Zucchi
Cantine Casabella S.r.l.
Cantine Ceci S.p.a.
Cantine Intesa – Agrintesa Soc. Coop. Agr.
Cantine Lombardini S.r.l.
Cantine Romagnoli
Casali Viticultori S.r.l.
Castello di Luzzano
Cavicchioli U. & Figli
Caviro SCA
Celli snc di Sirri & Casadei
Cinti Floriano Az. Agr.
Cleto Chiarli Tenute Agricole
Condè Az. Vitivinicola di Francesco Condello
Consorzio Vini Tipici di San Marino
Cooperativa Agricola Braccianti Giulio Bellini – Tenuta Garusola
Corte Beneficio Azienda Vitivinicola
Corte Madonnina Az. Agr.
Dalfiume Nobilvini S.r.l.- Villa Poggiolo
Drei Donà – Tenuta La Palazza
Enio Ottaviani Vini e Vigneti
Fangareggi Soc. Agr. Vitivinicola
Fattoria Monticino Rosso
Fattoria Moretto
Fattoria Paradiso
Fedrizzi Alessandro Az. Agr.
Francesco Bellei & Co. – Tenuta Forcirola
Gaetano Righi
Gaggioli Maria Letizia  Az. Agr.
Gallegati
Gavioli Antica Cantina S.r.l.
Giovanna Madonia Soc. Agr. S.S.

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Il Monticino vigne e vini dei colli bolognesi
Il Poggiarello
Isola Az. Agr. di Franceschini Marco
La Battagliola Az. Agr.
La Casetta Az. Agr.
La Franzona Az. Agr.
La Sabbiona
La Tollara Soc. Agr.
Lamoretti Az. Agr.
Lini 910
Lodi Corazza
Manaresi
Manicardi Az. Agr. S.r.l.
Mattarelli Vini S.n.c.
Medici Ermete & Figli S.r.l.
Merlotta Soc. Agr.
Monte delle Vigne
Mossi Aziende Agricole Vitivinicole
Oinoe Soc. Agr.
Palazzo Soc. Agr.
Pertinello Sas
Pettyrosso Soc. Agr.
Pezzuoli Az. Agr.
Podere dell’Angelo Soc. Agr. SS
Podere La Berta
Podere Riosto Soc. Agr.
Poderi dal Nespoli S.r.l.
Poletti Casa Vinicola
Quintopasso – Metodo Classico
Randi Soc. Agr.
San Paolo Az. Agr.
San Patrignano
Santa Giustina Az. Agr.
Spinetta Az. Agr.
Tenuta Galvana Superiore Soc. Agr.
Tenuta La Viola
Tenuta Masselina
Tenuta Montecatone di Benedetti Giuliana e C.
Tenuta Nero del Bufalo
Tenuta Palazzona di Maggio
Tenuta Pernice Soc. Agr.
Tenuta Piccolo Brunelli
Tenuta Santa Croce Soc. Agr.
Tenuta Sant’Aquilina
Tenuta Uccellina
Tenuta Vandelli
Tenuta Villa Rovere
Terraquilia Il Metodo Ancestrale da Vigne in Alta quota
Terre di Fiume Soc. Agr.
Tizzano Soc. Agr.
Torre San Martino Soc. Agr.
Trerè
Venturini Baldini Soc. Agr.
Vigna Cunial – Azienda Elena di Cunial Gianmaria
Vignaboni Soc. Agr
Orari:
Orario di apertura: sabato e domenica 11:30 – 20:00, lunedì 11:30 – 19:00.

Costo:
Ingresso 20,00 €
Ingresso operatori Horeca, GDO, Import Export, Distributori (presentando alla cassa il biglietto da visita aziendale) € 10,00 Iva inclusa (valido un giorno)
Ingresso soci AIES, AIS, FISAR, ONAV, ASPI ed ASSOENOLOGI (presentando alla cassa la tessera in corso di validità) € 10,00 Iva inclusa (valido un giorno)
L’accesso è consentito ai soli maggiorenni“.

Palazzo Re Enzo
Piazza del Nettuno, 1/C
40125 Bologna BO

Per Info:
tel. 0542.367700
cell. 347.5125365 (durante la manifestazione)
info@enotecaemiliaromagna.it
www.enologica.org