Mangiare

Il Mito della lingua!

Non ci crederete mi è capitato, ancora una volta, di sentir spiegare che il dolce si sente all’inizio della lingua, il salato ai lati e l’amaro in fondo!

” Non se ne po’ più!”

Son passati quaranta anni da quando Virginia Collings ha smontato la tesi di Hanig!

Degustatori, Sommelier, assaggiatori di formaggi, salumi, miele, nocciole e ogni altra prelibatezza continuano a spiegare le sensazioni dei sapori così. Addirittura è ancora possibile trovare dispense, libri di testo per i corsi più disparati con queste teorie. Non voglio farla lunga. Pubblichiamo un’articolo de “Le Scienze” di Gennaio 2003 a firma di Paolo Attivissimo. Per chi non fosse ancora convinto.

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Info Autore

Carlo Zucchetti

Ama il lago, le buone letture, la Roma, il vino, ma non necessariamente in questo ordine. Difficilmente si tratterrà dal dire la sua se qualcosa non lo convince. Ha sempre creduto nel valore del territorio e delle tradizioni locali, al cibo e al vino come elementi culturali e identitari, è tra i soci fondatori di Arcigola e Slow Food e ha messo in pratica le sue idee in un ristorante di Viterbo. Da allora ha diffuso il verbo del buon bere e del mangiare bene e ha contribuito al propagarsi di una maggiore consapevolezza etilica. Da qualche anno ha deciso di dedicarsi più attivamente alla comunicazione dei giacimenti enogastronomici della Tuscia e questo giornale è solo uno dei risultati.