Appuntamento giovedì 18 maggio ore 20.30 presso Ristorante Konnubio via dei Conti 8r – Firenze, con la chef stellata Silvia Baracchi di Il Falconiere a Cortona che insieme alla chef Beatrice Segoni di Konnubio darà vita ad una cena che porterà a tavola le eccellenze di una terra ricca e tutta da scoprire, quella di Cortona e della Val di Chiana.
Menu:
Baccalà mantecato al caprino su zuppetta di sedano ed un filo del nostro olio
Silvia Baracchi
Tortello con lingua di Chianina, salsa leggera di peperoni e gocce di pecorino della Val di Chiana
Beatrice Segoni
Rosa tenero di Chianina di Tenuta La Fratta alla vinaccia di Syrah Baracchi,
purè di fagioli affumicati e cipolla scottata
Silvia Baracchi
Bauletto al miele di acacia e pinoli, salsa di pesca, spugna di the matcha
Beatrice Segoni
In abbinamento i vini delle aziende:
Baracchi Winery
Fabrizio Dionisio
Giannoni Fabbri
Podere Il Fitto
Stefania Mezzetti
Alla serata saranno presenti i produttori.
Costo 45,00 euro.
Info e Prenotazion:
055.2381189
info@konnubio.it
www.konnubio.it
Ristorante Konnubio
Via dei Conti, 8r
Firenze
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redazione
Come giornale specializzato sui temi di enogastronomia, abbiamo posto al centro dei nostri articoli il racconto: di territori, di persone, di suggestioni, di odori, saperi e sapori. Vogliamo far vedere quello che c’è dietro un prodotto: il lavoro, il percorso la fatica che portano quotidianamente verso la qualità.
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