Slow Food Day l’8 Aprile 2017 Canale Monterano (RM)

Appuntamento con Slow Food Day l’8 Aprile 2017 alle ore 20:30 presso la Locanda delle Cicale Canale Monterano (RM) organizzata da  Condotte di Bracciano e Monti della Tolfa – Civitavecchia.

“Convivio col cibo del Mercato che verrà”

Antipasti
Salumi della Tuscia con Susianella di Viterbo dell’Azienda Coccia Sesto di Viterbo
Formaggi dell’Azienda agrituristica Casale di Merenda di Canale Monterano
Caciofiore della Campagna Romana dell’Azienda Acquaranda di Trevignano Romano
Verdure fritte da produzioni locali
Frittatina agli Asparagi verdi

Primi piatti
Lombrichelli al varhackara di Timau dell’Azienda Salumi e Sapori di Timau dei Fratelli Mentil di Paluzza
Il varhackara è un pesto particolare ed è preparato nella frazione di Timau, nel comune di Paluzza, in provincia di Udine. Gli ingredienti sono lardo bianco, speck e pancetta affumicata con l’aggiunta di qualche erba aromatica

Vignarola romana
Piatto tipico a base di verdure di stagione preparato con piselli, fave e carciofi

Secondo piatto e contorno
Coniglio leprino dei Monti Cimini preparato a porchetta e Puntarelle

Dolci
Pane del Vescovo
Dolce diffuso in particolare a Blera, Villa San Giovanni in Tuscia, Veiano, Canale Monterano preparato con nocciole, cioccolato fondente, uvetta sultanina

Pizza di Pasqua di Civitavecchia
Dolce tradizionale che si produce solo nel breve periodo dell’anno che precede la Pasqua. È utilizzata nella colazione di Pasqua per accompagnare uova sode, salame e coratella con carciofi

Vini – Azienda Vitivinicola La Rasenna di Ladispoli
Vermentino
Syrah

Menù € 30 per persona

Info:

slowfood.tolfacivitavecchia@gmail.com
slowfoodbracciano@libero.it

Locanda delle Cicale
ristorante dell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food
Via Mezzagnone snc
Canale Monterano (RM)
0699675122
info@locandacicale.com