Garda con Gusto 4-5-6 novembre 2016

Appuntamento con Garda con Gusto dal 4 al 6 novembre 2016, Special Guest Chef Simone Rugiati.

Durante i tre giorni dell’Evento è possibile degustare diversi piatti.

Le casette capitanate da Coop Alto Garda, Fiore Salumi, Macelleria Bertoldi, Macelleria Cis, Pregis e Troticoltura Armanini propongono ogni giorno una ricetta, abbinata a vino o birra, a cura di Chef e Ristoranti del Garda Trentino in collaborazione con tutti i produttori del Progetto Vacanze con Gusto. Il tutto accompagnato dalla produzione speciale di pane del Panificio Tecchiolli. In ciascuna casetta è possibile acquistare i prodotti utilizzati per sviluppare ogni singola ricetta.

Inoltre la Scuola Alberghiera di Riva del Garda propone intriganti aperitivi nella casetta dedicata e un finale in dolcezza con caffè Omkafè e dolci a base di prodotti locali con rivisitazione moderna.

Un ricco programma presentato da Alessandro Zanon.

Programma:

Venerdì 4 novembre

10:00 > 22:00
Garda con Gusto: un viaggio nel gusto attraverso ricette che mettono in tavola il meglio della produzione Altogardesana e Trentina – degustazioni attive per l’intero orario di apertura

10:00 > 12:00
“Mamma che Olio mi dai”
Attività di educazione alimentare sull’olio extravergine d’oliva dedicata agli alunni delle scuole elementari e alle loro famiglie A cura del dott. Gino Celletti (Capo Panel COI Madrid e Monocultivaroliveoil Milano) in collaborazione con Accademia dell’Olio e dell’Olivo e ANCO

13:00
Extravergine e Dintorni – Cooking contest Team 1

14:00
Extravergine e Dintorni – Cooking contest Team 2

16:00
“Come si fa?” – Show cooking
Focaccia di fagioli con veli di carne salada “Arte Trentina” con olio extravergine di oliva biologico Laghel7
Pregis e lo Chef del Ristorante Hotel Sole presentano i prodotti della ricetta del giorno, la loro lavorazione per arrivare alla proposta da degustare all’interno della casetta

16:30
“Come si fa?” – Show cooking
Spätzle alle castagne con ragù di lucanica, tagliata di carne salada su crema di patate della Val di Gresta e olio extravergine di oliva del Garda
Coop Alto Garda con i ragazzi della Scuola Alberghiera di Riva del Garda presentano i prodotti della ricetta del giorno, la loro lavorazione per arrivare alla proposta da degustare all’interno della casetta

17:00 > 19:00
Laboratorio – “Le stagioni del Gusto”
Un’esperta nutrizionista spiegherà l’importanza del territorio e l’uso dei prodotti nell’alimentazione quotidiana, secondo la giusta stagionalità
A cura di Accademia Impresa e in collaborazione con Chef Marcello Franceschi
ritrovo c/o biglietteria Garda con Gusto – Palameeting – € 10,00 – max 30 pax

17:00
Vacanze con Gusto: le origini di Garda con Gusto
Il tavolo di lavoro del progetto partecipato del Territorio si presenta
A cura di Garda Trentino

17:30
Brindisi di inaugurazione
Saluto di benvenuto a cura di Garda Trentino

18:30
I Marroni del Garda Trentino: Campi, Pranzo di Tenno, Drena e Nago
I Marroni di Campi hanno ottenuto il marchio De.Co., ma non ci sono solo loro: 4 sono le Associazioni nel Garda Trentino per la difesa di questo tradizionale prodotto
A cura delle Associazioni di Marroni del Garda Trentino

LA SERATA DEL VENERDÌ
> 19:30
Piccolo Sole – Spettacolo ecologico sul castagno e i suoi frutti
Quando si entra nel castagneto si fanno tante scoperte. Si imparano cose. Si incontrano gli alberi e gli uomini, ma anche ricordi, memorie e leggende
Di e con Sara Maino in collaborazione con Rosamaria Maino.Produzione Centro Studi Judicaria e Associazione Teatro per Caso

Sabato 5 novembre

10:00 > 23:00
Garda con Gusto: un viaggio nel gusto attraverso ricette che mettono in tavola il meglio della produzione Altogardesana e Trentina – degustazioni attive per l’intero orario di apertura

10:00
Extravergine e Dintorni – Cooking contest Team 3

11:00
Extravergine e Dintorni – Cooking contest Team 4

12:00
Show cooking di Simone Rugiati
Come un noto Chef vede ed elabora i prodotti del Garda Trentino. Quale ricetta ci proporrà?
A seguire premiazione contest Extravergine e Dintorni con Simone Rugiati

15:30
“Come si fa?” – Show cooking
Miniburger di lavarello del Garda al pan di molche con riduzione
di kiwi di Maso Giare
Troticoltura Armanini e lo chef del Ristorante Alfio presentano i prodotti della ricetta del giorno, la loro lavorazione per arrivare alla proposta da degustare all’interno della casetta

16:00
Il Mondo Vino – come avere un prodotto di qualità
Davide Semenzato Ambassador per cantine Mezzacorona ci parla di qualità, lavorazioni, abbinamenti usuali e inusuali

17:00

La Susina di Dro DOP – presente passato futuro
Claudio Mimiola, Ass. Turismo Comune Dro: “Protocollo per la riscoperta, il recupero e la valorizzazione”
Fies Core progetto Ultra Violet: strategie, ricerca, confronto e sensibilizzazione “culture based” per il rilancio
Ristorante Maggiorina Show Cooking: lo gnocco boemo; la cucina dell’esodo
Ass. Culturale Enogastronomica Edere: “SAPOR DE PRUGNE SECCHE”, ricetta medievale del XV secolo, dal “Libro de arte coquinaria” di Maestro Martino De Rossi, con letture storico-gastronomiche a cura del Gruppo “Il tè delle Letture”

17:00 > 19:00

Laboratorio – “SalSada”
Una ghiotta selezione di prodotti dell’Alto Garda, sughi, salse e condimenti non convenzionali
A cura di Accademia Impresa e in collaborazione con Chef Marcello Franceschi
ritrovo c/o biglietteria Garda con Gusto – Palameeting – € 10,00 – max 30 pax

18:00

È ora di fare il pane
Molino Tecchiolli la storia di un Progetto “Farina del nostro sacco”. A seguire impariamo a fare il pane con il giovane Campione del Mondo Nicholas Tecchiolli

LA SERATA DEL SABATO

20:00 > 23:00

Serata Swing Jazz & Soul con “Sara and the sonic 4tet”
Sara Picone voce, Stefano Pisetta batteria, Luca Baldessari pianoforte, Marco Pisoni sax
In collaborazione con Alto Garda Jazz

Domenica 6 novembre

10:00 > 22:00
Garda con Gusto: un viaggio nel gusto attraverso ricette che mettono in tavola il meglio della produzione Altogardesana e Trentina – degustazioni attive per l’intero orario di apertura

11:00
Extravergine e Dintorni
Accademia dell’Olivo e dell’Olio racconta il Progetto legato alla tappa di Girolio e ad ANCO [Associazione Nazionale Città dell’Olio]. A seguire Assaggio Consapevole a cura di Esperti Assaggiatori dell’Accademia dell’Olio e dell’Olivo

12:00
La preziosa collaborazione degli Istituti Professionali del Garda Trentino
I Direttori di Enaip cfp Alberghiera di Riva del Garda, Enaip cfp Industria e Artigianato con Laboratorio Verde Bruttagosto e Scuola delle Professioni per il Terziario UPT di Arco presentano il supporto dato dagli studenti all’Evento

14:30
“Come si fa?” – Show cooking
“Meatballs” di carne salada fritte su mousse di Broccolo di Torbole
Fiore Salumi e lo chef Massimo Curzel presentano i prodotti della ricetta del giorno, la loro lavorazione per arrivare alla proposta da degustare all’interno della casetta

15:00
“Come si fa?” – Show cooking
“Letto di Carne salada cruda con crema di broccolo di Torbole affiancato da hamburger di carne salada”
Macelleria Bertoldi con lo chef del Ristorante La Berlera presentano i prodotti della ricetta del giorno, la loro lavorazione per arrivare alla proposta da degustare all’interno della casetta
c/o palco principale Palameeting

15:30
“Come si fa?” – Show cooking
“Fettine di carne salada affumicata al ginepro con insalata tiepida di broccolo di Torbole e patate in salsa di rafano e olio extravergine Crù”
Macelleria Cis e lo chef Aldo Tiboni del Ristorante il Ritratto presentano i prodotti della ricetta del giorno, la loro lavorazione per arrivare alla proposta da degustare all’interno della casetta
c/o palco principale Palameeting

16:00
La Carne Salada nel Garda Trentino
Percorso della storia di uno dei prodotti principi del Garda Trentino a partire da “’sti ani” con le testimonianze di vecchi produttori fino ad arrivare al Marchio De.Co. e alla storia recente. Il tutto secondo lo studio di tesi di Giulia Lorandi
In chiusura “Un piatto che viene dal tempo” percorso storico a cura di Federica Fanizza

17:00
Coltivazione, frangitura dell’oliva e il percorso della qualità dell’olio extravergine di oliva
Furio Battelini Direttore di produzione di Agraria Riva del Garda racconta di olive e olio

17:30
Slow Food riporta in auge il figlio del vento
Il Broccolo di Torbole ed il progetto Slow Food raccontati da Luca Rigatti

18:00
“Come nasce una birra?”
Fabrizio Pellegrini il mastro Birraio di birrificio Leder racconta con cosa e come si fa. Degustazione finale per capire come il cambiamento di un semplice ingrediente possa cambiare il risultato finale

LA SERATA DELLA DOMENICA

19:00 > 22:00
Incanto e Magia con “Moonlight – luce e luna” e “La Meraviglia dei Cigni”
Performance coreografiche su trampoli. Teatro per Caso ci accompagnerà nella serata di chiusura

DEGUSTAZIONE SINGOLA

1 degustazione alle “casette”
1 abbinamento vino / birra

Euro 7,00

PACCHETTO 6 DEGUSTAZIONI

6 degustazioni alle “casette”
6 abbinamenti vino / birra
Omaggio evento
Posto riservato show cooking

Euro 30,00 PRENOTA QUI

I LABORATORI DI ACCADEMIA IMPRESA –  in collaborazione con lo chef Marcello Franceschi
Laboratori tematici dedicati alla valorizzazione dei prodotti del Garda Trentino

Venerdì 4 novembre ore 17:00 – “Le stagioni del Gusto” 
Un’esperta nutrizionista per scoprire l’importanza del territorio e l’uso dei prodotti nell’alimentazione quotidiana, secondo la giusta stagionalità PRENOTA QUI

Sabato 5 novembre ore 17:00 – “salSada” 
Una ghiotta selezione di prodotti dell’Alto Garda, sughi, salse e condimenti non convenzionali. Euro 10 incluso simpatico omaggio evento – prenotazioni e iscrizioni c/o uffici informazioni Garda Trentino – numero massimo partecipanti 30 PRENOTA QUI

Info:

gusto.gardatrentino.it