Fiori nel Piatto: sabato 2 aprile 2016 Villalba (TR)

La Cooperativa L’Ape Regina e l’, propongono una giornata culturale e gastronomica per riscoprire i sapori antichi delle insalate di campo con una passeggiata nei prati e boschi a confine tra Lazio e Umbria tra la Riserva Naturale Monte Rufeno e la Riserva di Meana. Ricercare e conoscere le erbe che vivono nei prati in questa stagione, riconoscere le diverse specie per selezionarne quelle ad uso alimentare secondo le tradizioni popolari locali, scegliere i periodi migliori per la raccolta delle erbe in base al loro utilizzo e individuare quelli tossici o velenosi.

Dopo la passeggiata “I fiori nel piatto“: pranzo a base di erbe all’Hosteria di Villalba

Menu

Insalata di farro con erbe spontanee, Fagioli del Purgatorio col sarapollo, frittata con erbe di campo

Tagliatelle baffo e finocchio

Bujone con le erbe, insalata con quel che si trova

Semifreddo all’olio di oliva e pacche secche (pere)

acqua, vino, caffè e amaro d’erbe

Appuntamento:
Torre Julia de Jacopo – Acquapendente (VT) ore 10:00 presentazione della giornata e partenza per raggiungere la Baita di Villalba

Costo:
€ 25,00 partecipante comprensivo della visita guidata e del pranzo.