50 Top Italy Trattorie e Bistrò Moderni 2023: i premiati

La storia della nostra ristorazione, tra le più importanti e riconosciute a livello mondiale, ha costruito la sua solida base sulla tradizione delle trattorie e delle osterie, le quali continuano a incarnare la vera anima dell’enogastronomia del nostro paese. Proprio per queste ragioni la guida online 50 Top Italy, curata da Luciano Pignataro, Barbara Guerra e Albert Sapere, presenta ogni anno una categoria interamente dedicata a queste attività ed ha svelato la classifica Trattorie e Bistrò Moderni 2023.

A vincere il premio come migliore trattoria d’Italia 2023 è Da Burde, a Firenze, della famiglia Gori. Il podio dell’edizione di quest’anno continua, vedendo alla seconda posizione l’Antica Osteria del Mirasole, a San Giovanni in Persiceto, gestita dalla famiglia Cimini e si chiude con Sora Maria e Arcangelo della famiglia Milana, a Olevano Romano, in terza posizione.

La top ten della categoria Trattorie e Bistrò Moderni 2023 prosegue con l’Osteria della Tana, ad Asiago, al quarto posto, al quinto troviamo La Brinca, a Genova, al sesto Al Convento, a Cetara ed al settimo Lo Stuzzichino, a Massa Lubrense. Ottava posizione per il Ristorante Al Cambio di Bologna e chiudiamo la lista dei primi dieci classificati spostandoci nella capitale, con Roscioli Salumeria con Cucina alla nona posizione e Arcangelo Vino e Cucina alla decima.

“Le trattorie e le osterie del Bel Paese – spiegano i tre curatori della guida – rappresentano l’autentica anima gastronomica della nazione. Presidi dei territori che compongono la Penisola, fanno da trait d’union tra gli agricoltori, gli allevatori, i vignaioli, gli artigiani e tutti gli abitanti e i visitatori di un luogo. Una tradizione dunque che non va affatto abbandonata, ma che anzi va implementata e modernizzata secondo le nuove esigenze del pubblico e seguendo soprattutto i concetti di sostenibilità ambientale ed economica, divenuti ormai elementi imprescindibili anche della ristorazione. Validi esempi di tutto ciò sono senz’altro i nomi presenti nella nostra guida”.

I premiati

1     Trattoria Da Burde, Firenze – Toscana

2     Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO) – Emilia-Romagna

3     Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano (RM) 

4     L’Osteria della Tana, Asiago (VI) – Veneto

5     La Brinca, Ne (GE) – Liguria

6     Al Convento, Cetara (SA) – Campania

7     Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA) – Campania

8     Ristorante Al Cambio, Bologna – Emilia-Romagna

9     Roscioli Salumeria con Cucina, Roma 

10   Arcangelo Vino e Cucina, Roma 

11   Josto, Cagliari – Sardegna

12   Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR) – Lombardia

13   Vecchia Marina, Roseto degli Abruzzi (TE) – Abruzzo

14   Da Lucio Trattoria, Rimini – Emilia-Romagna

15   Antichi Sapori, Montegrosso di Andria (BT) – Puglia

16   Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA) – Campania

17   Barred, Roma 

18   Trippa, Milano – Lombardia

19   Gerani Ristorante, Sant’Antonio Abate (NA) – Campania

20   Osteria Ophis, Offida (AP) – Marche

21   Mezza Pagnotta, Ruvo di Puglia (BA) – Puglia

22   Ristorante Consorzio, Torino – Piemonte

23   Mammaròssa, Avezzano (AQ) – Abruzzo

24   SantoPalato, Roma 

25   Boivin, Levico Terme (TN) – Trentino-Alto Adige

26   Hub, Macomer (NU) – Sardegna

27   Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI) – Lombardia

28   Armando al Pantheon, Roma 

29   Ai Due Platani, Parma – Emilia-Romagna

30   Lokanda Devetak 1870, Savogna d’Isonzo (GO) – Friuli-Venezia Giulia

31   Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI) – Veneto

32   Corona Trattoria, Palermo – Sicilia

33   Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO) – Emilia-Romagna

34   Osteria della Villetta, Palazzolo sull’Oglio (BS) – Lombardia

35   Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD) – Veneto

36   Osteria Ca’ Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN) – Trentino-Alto Adige

37   L’Agave Framura, Framura (SP) – Liguria

38   Futura Osteria, Monteriggioni (SI) – Toscana

39   Taverna Kerkira, Bagnara Calabra (RC) – Calabria

40   Osteria La Torre, Cherasco (CN) – Piemonte

41   Taverna Centomani, Potenza – Basilicata

42   Osteria del Vicolo, Mormanno (CS) – Calabria

43   Il Capanno, Spoleto (PG) – Umbria

44   Cibus, Ceglie Messapica (BR) – Puglia

45   Ristorante Cacciatori, Cartosio (AL) – Piemonte

46   Ristorante Baraonda, Porto Viro (RO) – Veneto

47   Trattoria La Grotta Da Concetta, Campobasso – Molise

48   Fattoria Borrello, Raccuja (ME) – Sicilia

49   L’Ortone, Firenze – Toscana

50   Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA) – Puglia

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