50 Top Italy 2023 Le Migliori Carbonare: i premiati

50 Top Italy, La guida online che premia il meglio del Made in Italy nel campo della ristorazione e dell’ospitalità, ha deciso quest’anno di dedicare una classifica spin- off ad uno dei piatti più iconici della cucina italiana: la carbonara. Questa categoria, Le Migliori Carbonare , raccoglie i 10 ristoranti che preparano i migliori piatti di carbonara dello stivale, in grado di incarnare perfettamente l’identità, la tipicità e la tradizione di questa forchettata di storia gastronomica italiana.

Tutti i ristoranti premiati dai curatori della guida, Luciano Pignataro, Barbara Guerra e Albert Sapere, si trovano ovviamente nella capitale, a Roma, a dimostrazione del profondo legame col territorio di questo storico primo piatto.
La classifica è stata sviluppata in collaborazione con Ferrarelle.
Sarah Cicolini, con il suo ristorante SantoPalato, in prima posizione.
In seconda posizione Pipero Roma, dello chef Ciro Scamardella e 
a chiudere il podio troviamo Roscioli Salumeria con Cucina, che grazie alla carbonara di Fabrizio Di Stefano guadagna il terzo gradino.

Al quarto posto  Luciano Cucina Italiana, dello chef Luciano Monosilio e a concludere la lista dei primi cinque classificati arriva Da Gino al Parlamento, di Fabrizio e Carla Del Grosso.

I premiati

1        SantoPalato Roma

2        Pipero Roma

3        Roscioli Salumeria con Cucina Roma 

4        Luciano Cucina Italiana Roma

5        Da Gino al Parlamento Roma

6        La Carbonara Roma

7        Trecca Roma

8        Da Cesare al Casaletto Roma

9        Arcangelo Vino e Cucina Roma

10      La Ciambella Roma

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