7 dicembre
- Mercatino prodotti tipici dalle 10:00 alle 19:30
- Mostra fotografica “Percorso per immagini nell’ecomuseo orvietano” di N. Margaritelli
- 11:00 “I porci comodi” seminario sulla tradizione norcina umbro – laziale a cura di Sergio Grasso e a seguire la performance dei norcini con la spezzatura del maiale
- 17:00 “Etruschi tra cultura e cucina” testimonianze e persistenze storiche. Presentazione dell’ultimo libro di Sergio Grasso
- 17:00/19:00 degustazione FISAR
- Apericena nell’enoteca regionale a cura dell’Agriturismo La Roccia, Montecchio (TR)
8 dicembre
- Mercatino prodotti tipici dalle 10:00 alle 19:30
- 11:00 “Quelli che … il cacio” seminario sui formaggi di pastorizia locali con la partecipazione e performance didattica di un casaro
- Mostra fotografica “Percorso per immagini nell’ecomuseo orvietano” di N. Margaritelli
- 17:00 convegno”a tavola con gli antichi” a cura di Carlo Casi (archeologo e direttore della Mastarna) e Luciano Frazzoni (archeologo e direttore museo Farnese), Vissani Gianfranco, chef, e il direttore della rivista Archeo Andreas Steiner
- 18:30/19:00 degustazione FISAR
- Cena all’interno dell’Enoteca Regionale preparata dal Ristorante Sant’Egidio (Marta) con spiegazione dei piatti da parte di Sergio Grasso
Il Palazzo del Gusto – Istituzione della Provincia di Terni per l’agroalimentare –
convento San Giovanni via Ripa Serancia I,16 05018 Orvieto TR
tel. 0763393529 – info@ilpalazzodelgusto.it www.ilpalazzodelgusto.it
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- Info Autore
Carlo Zucchetti
Ama il lago, le buone letture, la Roma, il vino, ma non necessariamente in questo ordine.
Difficilmente si tratterrà dal dire la sua se qualcosa non lo convince.
Ha sempre creduto nel valore del territorio e delle tradizioni locali, al cibo e al vino come elementi culturali e identitari, è tra i soci fondatori di Arcigola e Slow Food e ha messo in pratica le sue idee in un ristorante di Viterbo. Da allora ha diffuso il verbo del buon bere e del mangiare bene e ha contribuito al propagarsi di una maggiore consapevolezza etilica. Da qualche anno ha deciso di dedicarsi più attivamente alla comunicazione dei giacimenti enogastronomici della Tuscia e questo giornale è solo uno dei risultati.
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