Pizzerie d’Italia 2020 Gambero Rosso: i premiati

Per il terzo anno consecutivo l’Agriturismo Il Casaletto di Grotte Santo Stefano in Tuscia viene premiato con il massimo riconoscimento.

pizzerie-2020

Pizzerie d’Italia 2020
360 pag
€ 8.90
on line € 7,60

Premi Speciali

I Maestri dell’impasto

Riccardo Antoniolo – Ottocento Bio Bassano del Grappa (VI)

Salvatore Santucci – Ammaccamm Pozzuoli (NA)

Pizzaiolo emergente

Pizza a taglio

Francesco Arnesano – Lievito, Pizza, Pane Roma

Pizzaioli emergenti

Pizza al piatto

Castione della Presolana (BG) Ian Spampatti – La Lanterna

Francesco Pompetti – Pompetti Tropicaldue Roseto degli Abruzzi (TE)

Giuseppe Riontino – Canneto Beach 2 Margherita di Savoia (BT)

Premio speciale ricerca e innovazione

La Pergola  Radicondoli (SI)

Da Clara Venetico (ME)

Pizze dell’anno

Pizza a Degustazione

Piano B Siracusa
La Tartare (Fassona de La Granda, maionese di capperi, olive taggiasche, foglie croccanti di cappero e sale grosso aromatizzato all’arancia)

Pizza all’Italiana:

Grigoris Mestre (VE)
Alici marinate e misticanza (Bufala, alici di Pellestrina marinate, misticanza, sedano rapa e finocchio fermentato al profumo di limone)

Pizza Napoletana

Salvo Napoli
Oceano (Fiordilatte, ricotta di bufala aromatizzata alle alghe, ricciola affumicata, pepe rosa, zest di limone, olio affumicato di Muraglia)

Pizza a Taglio

Lievito, Pizza, Pane Roma
La nostra panzanella (Baccalà cotto a bassa temperatura, concassé di pomodoro, oliva taggiasca, pomodorini confit, fiori eduli Poggi)

Pizza dolce:
LaBufala Maranello (MO)
Tarte tatin (Mele Granny Smith caramellate al profumo di Calvados invecchiato 8 anni, gelato alla crema e menta al profumo di cioccolato)

Bob Alchimia a Spicchi Montepaone (CZ)
Ricotta e Bergamotta (Crema alla ricotta, lamelle di mandorle, polvere di liquirizia, menta e marmellata di bergamotto)

La Migliore Carta delle Bevande

Enosteria Lipen Triuggio (MB)

Ada San Sperate (CA)

Tre Spicchi – Pizza napoletana

96

Pepe in Grani – Caiazzo (CE)

95

La Filiale a L’ Albereta – Erbusco (BS)

94

La Notizia – Napoli

93

50 Kalò – Napoli

La Notizia – Napoli

Salvo – Napoli

92

Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (LU)

Le Follie di Romualdo – Firenze

I Masanielli – Caserta

Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)

Sorbillo – Napoli

91

Al Fresco – Firenze

Enosteria Lipen – Triuggio (MB)

Montegrigna by Tric Trac – Legnano (MI)

Officine del Cibo – Sarzana (SP)

Oliva – da Concettina ai Tre Santi – Napoli

‘O Scugnizzo – Arezzo

Il Vecchio e il Mare – Firenze

90

4A Pizzeria di Guglielmo Vuolo – Napoli

Ammaccàmm – Pozzuoli (NA)

Da Attilio alla Pignasecca – Napoli

La Contrada – Aversa (CE)

Duje – Firenze

Era Ora – Palma Campania (NA)

Fandango Racconti di Grani – Filiano (PZ)

Giotto – Firenze

Guglielmo Vuolo Verona – Verona

Mamma Rosa – Ortezzano (FM)

Perbacco – La Morra (CN)

Starita – Napoli

Sud – Firenze

Villa Giovanna – Ottaviano (NA)

Casa Vitiello –  Caserta

Tre Spicchi – Pizza all’italiana

92

Seu Pizza Illuminati – Roma

91

Pizzeria Bosco – Tempio Pausania

Framento – Cagliari

La Gatta Mangiona – Roma

Libery Pizza & Artigianal Beer – Torino

Proloco Dol – Roma

Sforno – Roma

90

La Braciera Palermo

Giangi Arielli (CH)

Piccola Piedigrotta Reggio Emilia

Proloco Pinciano Roma

Sbanco Roma

La Sorgente Guardiagrele (CH)

Tonda Roma

Vola Bontà Per Tutti Castino (CN)

Tre spicchi – Pizza a degustazione

96

I Tigli – San Bonifacio (VR)

94

Gusto Divino – Saluzzo (CN)

Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VR)

93

Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)

L’ Osteria di Birra del Borgo – Roma

Ottocento Bio – Bassano del Grappa (VI)

Sestogusto – Torino

92

Piano B -Siracusa

Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO)

Sirani – Bagnolo Mella (BS)

91

Crosta – Milano

La Divina Pizza – Firenze

Dry Milano – Milano

Da Ezio – Alano di Piave (BL)

In Fucina – Roma

Gigi Pipa – Este (PD)

Gusto Madre – Alba (CN)

Mediterraneo – Brugnera (PN)

La Pergola – Radicondoli (SI)

La Ventola – Rosignano Marittimo (LI)

90

Berberè – Castel Maggiore (BO)

Agriturismo Il Casaletto – Viterbo

Lo Spela – Greve in Chianti (FI)

ZenZero Osteria della Pizza – Pisa

Tre Rotelle – Pizza a taglio

95

Pizzarium – Roma

94

Saporè Pizza Bakery -San Martino Buon Albergo (VR)

92

Pizzamore -Acri (CS)

Pizzarium -Lucca

Masardona -Napoli

Panificio Bonci – Roma

90

Menchetti dal 1948 – Arezzo

Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM)

 

 

 

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