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SUMMARY:Cena 100 Veronelli Alla ricerca dei cibi perduti 18 novembre 2026 Bariano (BG)
DESCRIPTION:Mercoledì 18 novembre il Seminario Permanente Luigi Veronelli celebra i 100 anni dalla nascita di Luigi Veronelli con “Alla ricerca dei cibi perduti”, una cena speciale al Convento dei Neveri di Bariano, in provincia di Bergamo.\nCinque grandi cuochi offriranno ciascuno la propria interpretazione del “cibo perduto”, in omaggio al libro “Alla ricerca dei cibi perduti” pubblicato da Veronelli nel 1968:\nEzio Gritti, cuoco veronelliano\nRiccardo Monco, Enoteca Pinchiorri\nRoberto “Bobo” Cerea, Da Vittorio\nSalvatore Morello, Inkiostro\nUgo Alciati, Ristorante Guido\nNei calici “il vino come racconto”, con le etichette di sette storiche aziende veronelliane:\nCa’ del Bosco\nCasale del Giglio\nCastellare di Castellina\nMaculan\nQuintodecimo\nTenuta San Leonardo\nVenica & Venica\nTra una portata e l’altra, suggestioni veronelliane intrecceranno parole e sapori, pensiero e convivialità.\nIl ricavato della serata sarà devoluto a due progetti dedicati ai giovani e alla solidarietà:\nla costituzione, all’interno del Progetto Sensoriale Guida Oro Veronelli, di un vivaio di giovani degustatori formati dal Seminario Veronelli secondo i principi veronelliani;\nla realizzazione di laboratori di educazione ambientale e alimentare per ragazze e ragazzi in Italia e il sostegno a un progetto di donne contadine ad Agadez, in Niger, in collaborazione con Fondazione ACRA.\nQuando: mercoledì 18 novembre 2026\nDove: Convento dei Neveri, via Romano 17, Bariano (BG)\nOrari: dalle ore 20,00\nCosto:\nsoci del Seminario Veronelli 200,00 €\nnon soci 250,00 €\nAcquista qui\nInfo:\n035 0740293\neventi@seminarioveronelli.com\nwww.seminarioveronelli.com\n \nIndicazioni utili\nAllergie e intolleranze: vanno comunicate in anticipo a eventi@seminarioveronelli.com\nBeneficenza: il ricavato della serata è interamente destinato ai due progetti sostenuti dal Seminario Veronelli\nProgramma\nMercoledì 18 novembre 2026\nore 20,00 Cena “Alla ricerca dei cibi perduti”\nAmuse-bouche, a cura del Convento dei Neveri, Bariano\nUovo morbido con spuma di taleggio e polvere di noci tostate; battuta di barbina franciacortina con frittella di Grana Padano e crema di erbe di campo; tartelletta salata con tartare di salmerino orobico marinato all’aneto, le sue uova e cremoso di caprino bergamasco\nin abbinamento: Franciacorta Dosage Zero Riserva Annamaria Clementi 2017 – Ca’ del Bosco\nPrincipio, a cura dell’Enoteca Pinchiorri, Firenze\n100% zucca: spicchio di zucca gialla in carpione, fonduta di zucca al miso di ceci, croccante di polenta e semi di zucca fritti\nin abbinamento: Radix Bellone Lazio 2022 – Casale del Giglio\nPrima portata, a cura di Guido Ristorante, Serralunga d’Alba\nAgnolotti dal plin al sugo d’arrosto\nin abbinamento: Irpinia Bianco Grande Cuvée Luigi Moio 2023 – Quintodecimo\nPortata di pesce, a cura del Ristorante Inkiostro, Parma\nAstice grigliato, curry emiliano, broccolo Bimi e bergamotto\nin abbinamento: Collio Sauvignon Extempore 2020 – Venica & Venica\nPortata di carne, a cura di Ezio Gritti, Bergamo\nControfiletto di cervo in leggera salsa alla liquirizia e menta, scalogno brasato al miele di castagno\nin abbinamento: I Sodi di San Niccolò Toscana 2021 – Castellare di Castellina\nFormaggi, selezione di Luigi Guffanti, Arona\nUna passeggiata tra pascoli e alpeggi italiani: formaggio di pecora di Bitti, tometta di capra Vallè a latte crudo, “BuonaSorte” di latte di bufala, erborinato Sancarlone\nin abbinamento: San Leonardo Vigneti delle Dolomiti 2019 – Tenuta San Leonardo\nDolce, a cura del Ristorante Da Vittorio, Brusaporto\nMontebianco con meringa croccante, castagne e cioccolato; cannoncini live\nin abbinamento: Acininobili 2019 – Maculan\nAssaggio del panettone della pasticceria del Convento dei Neveri\n
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