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SUMMARY:Gustus 15-17 novembre 2026 Napoli
DESCRIPTION:Da domenica 15 a martedì 17 novembre torna alla Mostra d’Oltremare di Napoli Gustus, Expo dei sapori mediterranei, il Salone Professionale dell’Agroalimentare, Enogastronomia e Tecnologia giunto alla dodicesima edizione.\nOrganizzata da Progecta e riconosciuta come fiera internazionale da AEFI, la manifestazione è dedicata esclusivamente agli operatori del settore: ristorazione, Ho.Re.Ca., grande distribuzione e negozi specializzati.\nNei padiglioni 2, 3 e 3B sono presenti 192 espositori tra produttori agroalimentari, caseifici, salumifici, cantine, frantoi, birrifici e aziende di attrezzature e tecnologie per la cucina professionale.\nIl programma delle tre giornate è ricco: show cooking della Federazione Italiana Cuochi e dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, la formazione dei maestri macellai di Federcarni, il concorso internazionale “The Best Panettone of the World 2026”, il premio di Gustus e de Il Mattino alle pizzerie con tre galletti della guida “Le migliori pizzerie della Campania”, gli incontri sul turismo gastronomico con l’Università di Napoli Federico II e gli appuntamenti con la Regione Campania dedicati ai prodotti tipici campani.\nQuando: domenica 15, lunedì 16 e martedì 17 novembre 2026\nDove: Mostra d’Oltremare, viale Kennedy 54, Napoli\nOrari: dalle ore 10,00 alle 18,30\nCosto: ingresso riservato agli operatori del settore, con registrazione gratuita qui\nInfo:\n081 764 00 32\nwww.gustusnapoli.com\n  \nIndicazioni utili\nAccesso: la fiera non è aperta al pubblico; gli operatori possono registrarsi gratuitamente online prima della visita\nIngresso: pedonale e auto da viale Kennedy 54\nIn treno e metro: fermata Campi Flegrei (Ferrovie dello Stato e Linea 2), poi pochi passi attraverso piazzale Tecchio\nIn auto: tangenziale di Napoli, uscita Fuorigrotta, poi seguire le indicazioni per la Mostra d’Oltremare\nParcheggio: gestito da Quick Park, tariffa massima giornaliera 20,00 €, con possibilità di prenotazione online\nProgramma\nDomenica 15 novembre 2026\nore 10,00 Apertura dei padiglioni agli operatori professionali\nore 10,00 Insediamento della giuria di “The Best Panettone of the World 2026”, con Fabio Albanesi, Roberto Cantolacqua, Francesco Mastroianni, Ciro Chiummo e lo chef Antonio Sorrentino, coordinati dal presidente e campione del mondo Matteo Cutolo (Sala FIPGC, Hall 4)\nore 10,30 Valutazione e degustazione della categoria Panettone classico, fino alle 15,30 (Sala FIPGC, Hall 4)\nore 10,30 Saluti dei vertici della Federazione Italiana Cuochi e dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, presentazione del programma (Palco Centrale, Hall 2)\nore 11,00 Formazione Federcarni, primo corso “Preparati prontocuoco”, con i maestri macellai coordinati da Giovanni Iorio (Sala Accademia, Hall 3)\nore 11,00 Consegna del Collegium Cocorum agli associati dell’Unione Regionale Cuochi della Campania (Palco Centrale, Hall 2)\nore 12,00 Saluto inaugurale della dodicesima edizione di Gustus, con autorità e ospiti d’onore (Palco Centrale, Hall 2)\nore 13,00 Formazione Federcarni “Carni crude, tartare, sushimeat e finger food”, con Giuseppe Corbo (Sala Accademia, Hall 3)\nore 13,00 Show cooking “La Campania in tavola” a cura della Regione Campania, Assessorato all’Agricoltura, con lo chef Luigi Vitiello, presidente dell’Unione Regionale Cuochi della Campania; prodotti di Pastai di Serino, Orto di Paola e Tenuta Perrino, abbinamenti a cura di Carmela Cerrone (Palco Centrale, Hall 2)\nore 14,00 Pausa degustazione Federcarni (Sala Accademia, Hall 3)\nore 14,30 Show cooking con lo chef Ludovico d’Urso (Palco Centrale, Hall 2)\nore 14,30 Formazione Federcarni “Preparazione e cottura delle carni” con degustazione, con Lucio Cerrone e Pietro Esposito (Sala Accademia, Hall 3)\nore 15,00 Conferenza programmatica delle province della Campania della Federazione Italiana Cuochi “Enogastronomia del futuro: tradizione, innovazione e sostenibilità” (Palco Centrale, Hall 2)\nore 15,30 Show cooking delle Lady Chef dell’Unione Regionale Cuochi della Campania (Palco Centrale, Hall 2)\nore 15,30 Valutazione e degustazione della categoria Panettone al cioccolato, fino alle 17,30 (Sala FIPGC, Hall 4)\nore 16,00 Minicorso Federcarni sulla frollatura delle carni in dry ager, con Aldo Miraglia e Piero Pepe (Sala Accademia, Hall 3)\nore 16,30 Show cooking con i partner della Federazione Italiana Cuochi (Palco Centrale, Hall 2)\nore 16,30 Formazione Federcarni, secondo corso “Preparati prontocuoco”, con lo chef A. Fazio Pagani e i maestri macellai Federcarni (Sala Accademia, Hall 3)\nLunedì 16 novembre 2026\nore 10,00 Apertura dei padiglioni agli operatori professionali\nore 10,00 Premio di Gustus e de Il Mattino alle pizzerie con tre galletti della guida “Le migliori pizzerie della Campania”, conduce Luciano Pignataro (Sala Mediterraneo, Hall 4)\nore 10,00 Valutazione e degustazione delle categorie Panettone salato e Pandoro (Sala FIPGC, Hall 4)\nore 10,15 Concorso regionale di cucina campana, prima edizione, Trofeo “Il cuoco galante”, riservato a chef e lady chef campani iscritti alla Federazione Italiana Cuochi (Palco Centrale, Hall 2)\nore 11,00 Formazione Federcarni, primo corso “Preparati prontocuoco” (Sala Accademia, Hall 3)\nore 12,00 “Le nuove prospettive del turismo gastronomico”, coordina la prof.ssa Valentina Della Corte dell’Università Federico II, con il prof. Giovanni Cicia, Luca Di Donato di Firmdale Hotels, Giovanni Kahn Della Corte, ideatore del brevetto Ape Pizza, e il giornalista de Il Mattino Carmine Maione (Sala Mediterraneo, Hall 4)\nore 13,00 Presentazione a cura della Regione Campania (Sala Mediterraneo, Hall 4)\nore 13,00 “Regione Campania, Assessorato all’Agricoltura: aziende, prodotti tipici ed eccellenze campane”, con lo chef Luigi Vitiello e la degustazione della Pregiata Pasticceria Perrino di Grottaminarda (Palco Centrale, Hall 2)\nore 14,00 Corso di cottura Federcarni con degustazione, con gli chef Giancarlo Schettino e Nicola Miele (Sala Accademia, Hall 3)\nore 14,00 Show cooking “Quando ogni morso incontra il suo sapore”, masterclass Lurisia e Federazione Italiana Cuochi con lo chef Luca Ramaglietta (Palco Centrale, Hall 2)\nore 15,00 Show cooking delle Lady Chef dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, con abbinamento vini a cura di Carmela Cerrone (Palco Centrale, Hall 2)\nore 15,30 Premiazione di “The Best Panettone of the World 2026”, categorie Decorato, Salato, Pandoro, Cioccolato e Classico, con dibattito con i concorrenti (Sala Mediterraneo, Hall 4)\nore 16,00 Conferenza programmatica delle province campane della Federazione Italiana Cuochi e premiazione del concorso “Il cuoco galante” (Palco Centrale, Hall 2)\nore 16,00 Formazione Federcarni, secondo corso “Preparati prontocuoco” (Sala Accademia, Hall 3)\nore 17,00 Presentazione dei prodotti delle aziende campane (Palco Centrale, Hall 2)\nMartedì 17 novembre 2026\nore 10,00 Apertura dei padiglioni agli operatori professionali\nore 10,00 Demo di pasticceria e gelateria della delegazione campana FIPGC (Sala FIPGC, Hall 4)\nore 10,15 Concorso regionale “Ragazzi speciali”, show cooking con il Dipartimento Solidarietà ed Emergenze e il Dipartimento Protezione Civile della Regione Campania e l’Unione Regionale Cuochi della Campania (Palco Centrale, Hall 2)\nore 11,00 “Ristoratori e braceria a confronto”, giornata formativa gratuita per ristoratori in collaborazione con Meat Premium e Federcarni Campania, con degustazione, minicorso di frollatura in dry ager con Aldo Miraglia e attestato di partecipazione; intervengono Maurizio Arosio, Massimo Di Porzio, Alberto Rossi e Mara Labella (Sala Accademia, Hall 3)\nore 11,15 Show cooking con Elisabetta Scala, presidente del progetto Moige (Palco Centrale, Hall 2)\nore 13,00 “Investimenti e opportunità agevolative nel food”, a cura di Wherenext (Sala Mediterraneo, Hall 4)\nore 13,00 Show cooking “La Campania in tavola” a cura della Regione Campania e degli chef dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, con i prodotti senza glutine e lattosio di Perrino di Ariano Irpino (Palco Centrale, Hall 2)\nore 14,00 Show cooking “Quando ogni morso incontra il suo sapore”, masterclass Lurisia e Federazione Italiana Cuochi con lo chef Luca Ramaglietta (Palco Centrale, Hall 2)\nore 15,00 Show cooking delle Lady Chef dell’Unione Regionale Cuochi della Campania (Palco Centrale, Hall 2)\nore 15,00 Valutazione e degustazione dei gelati preparati durante la giornata (Sala FIPGC, Hall 4)\nore 16,00 Premiazione del concorso regionale “Ragazzi speciali” (Palco Centrale, Hall 2)\nore 16,00 Premio Nazionale QualitàConsumo a cura di Certoconsumo e Agrocepi, con il focus “L’agroalimentare oggi: sicurezza alimentare, imprese, consumatori”; conduce il giornalista Giuseppe Alviaggi, segue la consegna dei premi (Sala Mediterraneo, Hall 4)\nAziende\nAcquamarina\nAgrifelix\nAgrisicilia\nAgrumarie Riunite Siciliane\nAnacleto Tartufi\nAntica Marineria Famiglia Gallo\nApulia Food\nArdolino Meat & Food Gli Autentici\nAromi\nArtMenu Factory\nATS OrganicBio\nAz. Ag. D’Angelo Libero\nAzienda Agricola Giarola\nAzienda Agricola Martirano di Martirano Francesco\nAzienda Agricola Porcelli Giuseppe\nBaladin Birrificio Agricolo\nBetatecno 4\nBiorsaf\nBirrificio Lazzarella\nBloise\nBob Robotics\nBracigliano Salumi – Maressata\nBrunello Salumi\nBunsItaly\nBurger Battle\nBWT Water & More\nCanditi Crispo\nCantina Bello\nCantine Mediterranee\nCarni D’Autore\nCasafolino\nCasearea Caudina\nCasearia Faiello\nCasearia Lanza\nCaseificio B. Schiavone\nCaseificio dei Borboni\nCaseificio Ponte Molinello\nCaseificio Presila\nCashmatic\nCasta\nCB Valko\nCiardi\nComenda Ali Group\nConservitaly\nCrisa Agricola\nCulligan\nCupiello\nDamarila TNT\nDasca\nDe Manincor\nDental Refresh Italia\nDeveley Italia\nDi Iorio Tartufi\nDistill Hub\nDito Sama\nE-Flow\nElframo\nEmerson\nEnofrigo\nEpackPro\nEurochef\nEurocoltellerie\nEvoca Group\nF.lli Casolaro Hotellerie\nFabrica de Embutidos La Prudencia\nFarm Frites\nFattibene 1826\nFerrarini\nFiordicosta\nFirex\nFish’s King\nFood Tag\nFrangiulia\nFrantoio Arbucci\nFratelli D’Acunzi\nFriulinox Ali Group\nGaliano Food\nGasparro\nGe.Tra.Sila\nGelateria Enrico\nGelati Aloha\nGerli\nGico\nGoffredo Azienda Agricola\nGranjuan\nGruppo Alchemico\nGustidigusto\nHenny Penny\nHoonved Ali Group\nIl Raccolto del Mare\nIndustrie Montali\nISMA\nIT Impresa e Territorio\nItalian Cooking di Ricci Antonio\nIttica Nemo\nIttica Pianeta Mare\nKalos Jero di Casile Bruno\nKucina\nL.L.G.A. Solution\nLa Campagnola\nLa Picentina\nLa Tiella del Vesuvio\nLainox Ali Group\nLatteria Sorrentina\nLavapadelle.it\nLeoncini\nLiquorificio Gerundo\nLumenchef\nMadeo\nMado’ Group\nMantea\nMareno Ali Group\nMasseria Fornara\nMatteo Pesca & Trasporti\nMBS\nMcCain Food Service Italia\nMicco Tartufi\nMister Suppli’\nMonteforte\nMowi Italia\nMr Dobelina\nNatura & Sapori Tartufo\nNuvilu\nOlio Navas\nOlio Zemo’\nOlis Ali Group\nOrlandini & C.\nOro Campania\nOrogel\nOrtomate\nPangusto\nPanificio Palesano\nPassioni di Terra\nPasta Oro Pugliese\nPastificio Marulo\nPausa by Sfizio Misto\nPezzetta\nPin App EVO\nPizzella\nPlurisevice\nPorchetta Vesuviana\nPorco Nero\nProsciutto di Pietraroja di Biase\nPTL\nRational Italia\nRC Raffaele Caldarelli Pasticciere\nRe del Bosco\nReguta\nRobot Coupe Italia\nRoma Fine Foods\nRosso di Calabria\nSaafe AI\nSalumificio Antonucci\nSalumificio BBS di Bartoli & C.\nSalumificio Monica & Grossi\nSalumificio Sorrentino\nSamaref\nSannino Forniture\nScotsman Ice\nSerie A\nSgrassateglie.it\nSinofcold\nSirman\nSpot Club\nSurgital\nSV Noleggio\nT.P.A. Impex\nTecnoeka\nTerra Orti\nTirolo\nTiziano Pastry\nUnox\nVeneto Macchine\nVi.Ga.\nVito Italia\nWe Grill and More\nWinterhalter Italia\nZanussi Professional\nZummo – Fantini\nEnti e associazioni\nA.TA.MAT\nAgrocepi Federazione Nazionale Agroalimentare\nAOA – Associazione Ortofrutticoltri Agro\nBorsa Merci Telematica Italiana\nConsorzio Edamus\nFederazione Internazionale Pasticceria\nFederazione Italiana Cuochi\nFedercarni Campania\nOP APOL\nRegione Calabria\nRegione Campania\nUNAPOL\nUnione Regionale Cuochi della Campania\n
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