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SUMMARY:Emergente 5 e 6 ottobre 2026 Ostia
DESCRIPTION:Selezione CentroSud del Premio Emergente edizione 2027, il contest che da oltre vent’anni scopre e lancia i futuri protagonisti della cucina, della pizza, della pasticceria e della Sala italiana. Dopo la Selezione Nord, che si è tenuta a giugno a Varese, si va al Centro e Sud Italia. Al termine della selezione si terrà l’EmergenteTribe, la festa della comunità, in programma nel pomeriggio di martedì 6 ottobre, una reunion di chef, pizzaioli, giurati e giovani talenti tra la Capitale e il litorale romano.\nEmergenteChef: la tecnica e la creatività ai fornelli, con 12 giovani talenti tutti under 30 che si affronteranno in due batterie da cui usciranno i 4 vincitori ammessi alla Finale.\nEmergentePizza: dall’impasto alla creatività, due giorni per dimostrare il talento con dodici concorrenti, under 35. Nel primo pomeriggio si svolgerà la prova della pizza Margherita, realizzata con un impasto preparato presso le proprie strutture. Il giorno seguente toccherà alla prova più attesa, quella a tema creativo, da realizzare con l’impasto lavorato il giorno prima. Al termine delle due prove, i 5 pizzaioli con il punteggio più alto conquisteranno il pass per la Finale.\nEmergenteSala: dalla Franciacorta a Ostia, un percorso di formazione e gara. Cena di Gara, primo vero banco di prova per i concorrenti: un servizio a tutti gli effetti, durante il quale una giuria composta da, esperti del settore e giornalisti avrà il compito di valutare competenza, tecnica e passione dei candidati. Il menu sarà realizzato con i prodotti dei partner dell’iniziativa e firmato da Gianfranco Pascucci del ristorante Pascucci Al Porticciolo*, Daniele Usai del ristorante Il Tino* e Marco Claroni de L’Osteria dell’Orologio.\nQuando: lunedì 5 e martedì 6 ottobre 2026\nDove: Ostia\nInfo:\nwitalymag.com\n\nEmergenteChef\nDaniele Pace – Taverna Estia** – Brusciano, Campania\nDavide Zonca – Sintesi* – Ariccia, Lazio\nFabio Pellizzaro – Dalla Gioconda* – Gabicce Monte, Marche\nFilippo Ballani – Uliassi*** – Senigallia, Marche\nFilippo Perotti – Arnolfo** – Colle di Val Sesia , Toscana\nFrancesco Petito – Michellasso – Napoli, Campania\nGianluigi Esposito – L’Aqua Countryside * – Vico Equense , Campania\nGiorgio Vaccaro – Partage – Napoli, Campania\nKevin Scalise – Abbruzzino Oltre* – Lamezia Terme, Calabria\nLuca Marzocca – Due Camini* – Brindisi, Puglia\nLuca Minutilli – Seguire le botti – Borgo Vodice, Lazio\nMaria Maddaloni – Viride by Carlo Cracco Hotel Corinthia – Roma, Lazio\nIn giuria di EmergenteChef: Anthony Genovese de Il Pagliaccio**; Juan Camilo Quintero de Quid; Giulio Zoli de Nomos Ante; Domenico Marotta de Marotta*; Gian Marco Bianchi de Al Madrigale*; Gianfranco Pascucci de Pascucci al Porticciolo*; Giovanni Solofra de Charleston; Pasquale Russo Grand Hotel Flora; Lorenzo De Lio di Ego; Salvatore Bianco de La Terrazza* – Hotel Eden; Anastasia Paris de Futura; Luca Ludovici de Contatto; Fabrizio Pagliaroni di Buccia; Bianca Tecchiati e Lorenzo Noccioli giornalisti di Pop Eating. A seguire, Leonardo Malgarini di Casa Malgarini; Dennis Bernabei de Ineo* e Cristiano Tomei di Imbuto.\nEmergentePizza\nAlessandro Bruni – Clementina – Fiumicino, Lazio\nChristian Gulizia – SEU – Roma, Lazio\nCiro Miccoli – Dai!Bro – Taranto, Puglia\nDavide Pignataro – Raf Bonetta Pizzeria – Napoli, Campania\nDiego Caiazzo – Capriccio – Monsano, Marche\nEmanuele Muhaxhiri – Fra Teglia e tonda – Velletri, Lazio\nGabriele Convertino – Antitesi – Frascati, Lazio\nMarco Morvillo – Pizza & Bolle La napoletana – Roma, Lazio\nPierluigi Della Quercia – Al vecchio frantoio – Atri, Abruzzo\nSabato Giordano – Die’ Gustibus – Giffoni Sei Casali, Campania\nStefano Romano – Romano artigiani del gusto – Brindisi, Puglia\nFrancesco Ruggia – Maharia – Menfi, Sicilia\nIn giuria di EmergentePizza: Gianfranco Zanfardino de Zanfa Bros; David Boncompagni de SLICE; Marco Quintili de I quintili; Daniele Covi de Tre Farine; Daniele Antonelli de Casa Manfredi; Enrico Bonardo de Scuola Italiana Pizzaioli; Stefano Callegari de Trapizzino – Romanè; Federico Prodon de Federico Prodon; Matteo Valentini de Triticum Panificio; Emiliano De Lelio de Sancho; Pasquale Minciguerra de Seguire Le Botti; Matteo Anselmi de BAP; Francesco Arnesano de Lievito. A seguire, Giovanni Giglio de Extremis; Alessandro Turtulici de Levure Pizzeria; Alessandro Santilli de Frumentario; Ivano Veccia de Lisola; Gabriele Tomassetti de Svario Pizza Bar e Matteo Lo Iacono di Crunch.\nEmergenteSala\nAlessandra Fortunato – Braccialieri Luxury Resort – Avola, Sicilia\nAlice Bressan – Ristorante Vela Domus Maris Boutique Hotel – Sciacca, Sicilia\nAndrea Tamburri – Antica Osteria Nonna Rosa* – Vico Equense, Campania\nClelia Persia – Pascucci al Porticciolo* – Fiumicino, Lazio\nDaniele Campagna – SEU – Roma, Lazio\nDiana Bartich – Quid – Roma, Lazio\nFederico Foschi – Tenuta San Pietro a Pettine – Trevi, Umbria\nGianmarco Lari – Sciabola* Hotel St. Mauritius – Forte dei Marmi, Toscana\nLorenzo Nesi – Ristorante Campo del Drago** Rosewood Hotel – Castiglion del Bosco\nLuigi De Palma – Pasha* – Polignano a Mare, Puglia\nMaria Di Francesco – Materiaprima* – Pontinia, Lazio\nOlha Pysanchyn – Indaco* Hotel Regina Elisabetta – Ischia, Campania\nIn giuria di EmergenteSala: Anthony Genovese de Il Pagliaccio**; Gerarda Fine de Osteria dell’Orologio; Anastasia Paris de Futura; Patrizio Pizzi de Idylio by Apreda*; Carla Scarsella de Sintesi*; Salvatore Russo de Al Madrigale*; Beatrice Venturini di Ego; Daniele Mari ed Emanuela Palombo de Clementina; Lorena Cavana de Contatto; Andrea Menichelli de Acquolina**; Federico Spagnolo de Ineo/St. George*; Albarosa Galgani de Il Tino*; Dea Cuciniello de Carter Oblio; Fabiana Gargioli de Armando al Pantheon ; Raffaele Condò de Cortile Spirito Santo*; Andrea Marine de Pizza&Bolle; Romolo de Vivo de Simposio; Riccardo Robbio de Grand Hotel Flora; Umberto Giraudo de Il Ristorante Alain Ducasse; Marco Fiorucci de Gina a Porto Romano; Rudy Travagli di Enoteca La Torre**; Luciano D’Anna de Bulgari Hotel Roma – Il ristorante Niko Romito; Daniele Zunica de Villa Corallo*; Paolo de Cicco de La Terrazza* Hotel Eden; Emanuele Landi de Osteria Landi; Gianluca Tronci de Pulejo* e Daniele Vespa de Baccano. A seguire, Alessandra Ruggeri de L’Osteria della Trippa; Leonardo Zucchi de Moi; Daniele Gizzi de Tribuna Campitelli; Antonio Cannoniero de Nomos Ante; Angelo Segna de Grand Hotel Flora; Gianmarco Guarino di Pescanza; Emilia Branciani di Livello 1; Amedeo Serva de La Trota*; Matteo Compagnucci e Sara Scarsella di Sintesi*; Mariano Carusone e Ilaria Falcione de Ammaccata.\n
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