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SUMMARY:Pizza Convention: 6 e 7 luglio 2026 Roma
DESCRIPTION: \nA Roma all’ Officine Farneto la seconda edizione Pizza Convention.\nUna due giorni di Cooking Show , talk, approfondimenti e contest professionali con una particolare attenzione al ruolo delle donne nel mondo dell’arte bianca e alla valorizzazione professionale del mestiere del pizzaiolo.\nLaura Mantovano\n “Questa edizione punta i riflettori sulla dimensione femminile all’interno del settore – sottolinea Laura Mantovano, giornalista curatrice dell’evento – I dati emersi dalla ricerca dell’Osservatorio Socio-Economico della Pizza Napoletana, condotta da AVPN, CNR e FIPE, evidenziano che solo il 2% riveste il ruolo di pizzaiolo. Una situazione che merita un approfondimento, esattamente come l’altro grande tema al centro delle due giornate, l’iter normativo che punta al riconoscimento professionale della figura del pizzaiolo. La pizza è ormai al centro di due patrimoni UNESCO: l’arte del pizzaiolo e la cucina italiana. Ma essere un Patrimonio implica responsabilità e la responsabilità si misura con il rigore. Oggi chiunque può definirsi pizzaiolo. Non esiste un percorso minimo condiviso, non esistono standard tecnici obbligatori. Si tratta di tutelare il consumatore e il mestiere”.\n Quando: 6 e 7 luglio 2026 Roma\nDove: Officine Farneto\nOrari: 10,00 -18,00\nCosto: 20,00 €\nAcquista qui il tuo biglietto  \nInfo: excellenceevents.it\nProgramma\nExcellence Agorà\nLunedì 6 luglio 2026\nOre 11,30 Presentazione dell’evento e saluti istituzionali\nPresenta, Laura Mantovano, giornalista enogastronomica\nOre 12,00 Premiazione “Maestra della pizza”\nModera Laura Mantovano, giornalista enogastronomico\nOre 12,30 Talk Show\n“In Italia le donne pizzaiole sono solo il 2%, non è solo un dato tecnico è un dato culturale”\nModera Laura Mantovano, giornalista enogastronomica\nRelatori:\nFilomena Palmieri, Da Filomena (Castrovillari, Cosenza),\nGabriele Bonci, Pizzarium (Roma)\nMarzia Buzzanca (L’Aquila)\nPetra Antolini, Settimo Cielo (Pescantina, Verona)\nRocco Agrifoglio, Direttore dell’osservatorio socioeconomico della pizza napoletana\nOre 13,30 Assegnazione riconoscimento Quality First Pizza categorie speciali\nOre 14,00 Talk Show\n“Non toppare il topping. La creatività deve rispettare l’identità”\nA cura di Excellence Magazine\nModera Giusy Ferraina, giornalista enogastronomica\nRelatori:\nLuca Pezzetta, Clementina (Fiumicino)\nMarco Quintili, I Quintili (Roma),\nPina Sozio, giornalista e curatrice della guida Pizzerie del Gambero Rosso\nRaffaele Bonetta, Raf Bonetta Pizzeria (Napoli)\nOre 15,00 Assegnazione riconoscimento Quality First Pizza categorie speciali\nOre 15,30 Talk Show\n“I pilastri della filiera, il ruolo delle aziende dei prodotti base”\nModera Nerina Di Nunzio, Docente Scienze e Culture Enogastronomiche Roma Tre\nRelatori:\nAntonello Sorrentino, CEO Sorì,\nMaria Coppola, responsabile qualità azienda Virtuna 1934\nStefano Vezzani, DirettOre Canale Out of Home Oleificio Zucchi\nOre 15,30 Premiazione contest Fritturista “Zucchi professional”\nOre 17,00 Premiazione Sorì “Pizzaioli Under 35, Pizza al piatto”\nCooking Show\nForno 1 Pizza Innovation\nOre 13,00\nAntonio Pappalardo, Inedito (Brescia)\nCiro Salvo, 50 Kalò (Napoli)\nOre 13,45\nFederico Lodolo, Tajo (Udine)\nGiulia Zanni, (Bergamo)\nOre 14,30\nGabriele Bonci, Pizzarium (Roma)\nSara Montesi, I Savoiardi (Roma)\nOre 15,15\nAlessandro Ruver, Ruver Teglia Frazionata (Roma)\nChiara Petrucci, Pizzeria Giuseppucci (Roma)\nOre 16,00\nDanila Ercole, Cavò Lieviti e Distillati (Senigallia Ancona)\nGianni Senese, Senese Pizza Etica Gusto (Napoli)\nOre 16,45\nAntonio Saviana & Noemi Finotti, El Mohicano (Borgo Podgora Latina)\nGabriele Iambrenghi, Arte Bianca di Gabriele (Roma)\nForno 2 Sorì Arena\nOre 10,00 – 12,30 Contest Fritturista “Zucchi professional”\nFiori di zucca (Roma)\nFrumento (Roma)\nLina pizza in teglia (Roma)\nNonna Pia (Roma)\nOsteria dei tre (Roma)\nPizzeria Russotto (Roma)\nTratto (Roma)\nOre 13,00 – 17,00 Contest Sorì “Pizzaioli Under 35, Pizza al piatto”\nAntica Pizzeria Chiaia (Napoli)\nBassa pizza popolare (Roma)\nL’Acquolina (Bologna)\nLoop (Albignasego)\nPizzeria Golfo di Napoli (Roma)\nPizzeria Santini (Roma)\nTema (Aprilia)\nMartedì 7 luglio 2026\nExcellence Agorà\nOre 12,00 “Pizzaiolo, un mestiere da tutelare”\nModera Selena Vacca, esperta di legislazione agroalimentare\nRelatori:\nAntonio Pace, Presidente AVPN\nCorrado Scaglione, Enosteria Lipen (Triuggio MB)\nFranco Pepe, Pepe in Grani (Caiazzo CE)\nGisella Naturale, Senatrice Vicepresidente della 4ª Commissione permanente (Politiche dell’Unione Europea)\nRenato Bosco, Saporè (Verona)\nRoberta Esposito, La Contrada (Aversa)\nOre 15,00 Talk Show\n“La pizza del futuro, un concentrato di benessere”\nA cura di Excellence Magazine\nModera Angelica Amodei, giornalista\nRelatori:\nDiego Vitagliano, 10 Diego Vitagliano (Napoli)\nMarzia Buzzanca (L’Aquila)\nDomenicantonio Galatà, Biologo e Food Advisor\nOre 16,00 Talk Show “Pizza Pairing”\nA cura di Pizza Magazine\nModera Antonella Amodio, giornalista enogastronomica\nRelatori:\nAlessandro Gismondi, Pizzeria della Passeggiata (Priverno Latina)\nChiara Maggio, Avenida Calò (Roma)\nDaniele Mari, Clementina (Fiumicino)\nEdoardo Cicchinelli, Extremis (Roma)\n Cooking Show\nForno 1 Pizza Innovation\nOre 13,00\nLuca Valle, Anima Concept Pizza (Roseto degli Abruzzi)\nOre 13,45\nDaniele Campana – Campana Pizza in Teglia (Corigliano, Cosenza)\nFrancesco Calò, Avenida Calò (Roma)\nOre 14,30\nGiammarco Ambrifi & Antonio Visentin, Pizzeria della Passeggiata (Priverno Latina)\nIvano Veccia, Lisola Restaurant Forio (Napoli)\nOre 15,15\nFrancesco Pompetti, Impastatori Pompetti (Roseto degli Abruzzi Teramo)\nLuca Mastracci, Luca! (Frosinone)\nOre 16,00\nCamilla Parato, Pizzeria Sottoriva (Ponte di Piave Treviso)\nDavid Boncompagni – Slice (Ostia, Roma)\nOre 16,45\nDiego Vitagliano – 10 Diego Vitagliano (Napoli)\nThomas De Silvestri, Pizzeria Focacceria Quattrocento (Marzana Verona)\nForno 2 Sorì Arena\nOre 10,00 – 13,00 Contest Sorì “Pizzaioli Under 35, Pizza in teglia”\nCoppola’s bakery (Teano)\nDer Biondo (Roma)\nEnzima (Ladispoli)\nFermento (Roma)\nNonnaré Pizzeria di quartiere (Roma)\nTeglia d’AutOre (Frosinone)\nZazzi (Tivoli)\nOre 13,30 Tappa del campionato “Vera Pizza Napoletana Champion – Roma”\n
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