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X-WR-CALDESC:Il Giornale Enogastronomico con il Cappello.
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SUMMARY:Uniamo 15-18 gennaio 2026 Palermo
DESCRIPTION:Un percorso diffuso che attraversa ristoranti, forni, pizzerie e trattorie, mettendo in dialogo chef, vignaioli, pensatori e artigiani del gusto, in un susseguirsi di cene, momenti conviviali e incontri culturali. Ogni giornata si sviluppa dalle colazioni, fino alle cene serali che uniscono stili, territori e sensibilità diverse con il vino che accompagna e completa il dialogo. Il percorso si concluderà domenica 18 gennaio con una grande festa finale alla Fonderia, casa simbolica di Uniamo.\nQuando: 15-18 gennaio 2026\nDove: Palermo\nInfo:\n\nCalendario e protagonisti\ngiovedì 15 gennaio\nMaison Bocum – Francesco Mango (resident) e Giovanna Musumeci (Pasticceria Santo Musumeci)\nAja Mola – Tiziana Francoforte (resident) e Kokichi Takahashi “Chef Taka” (Formica Osteria)\nGagini – Marco Massaia (resident) e Jeroni Castell (Les Moles). Ospiti: Gae Saccoccio e Maurizio Blatto\nFonderia – Angelo Gennaro (resident) e Luca Cai (Il magazzino)\nForno Santa Maria – Massimiliano Prete (Sestogusto)\nvenerdì 16 gennaio\nMaison Bocum – Francesco Mango (resident) e Alessio Vabres (Bar Vabres)\nGagini – Marco Massaia (resident) e Roy Caceres (Orma)\nFonderia – Angelo Gennaro (resident) e Luca Cai (Il magazzino)\nCiCala – Lorenzo Ruta (Lorenzo Ruta Ristorante)\nForno Santa Maria – Massimiliano Prete (Sestogusto) e Corrado Assenza (Caffè Sicilia)\nsabato 17 gennaio\nMaison Bocum – Francesco Mango (resident) e Gabriele Camiolo (Lumìa organic restaurant)\nBebop – Benedetto Buccheri (resident) e Jeroni Castell (Les Moles)\nAja Mola – Tiziana Francoforte (resident) e Corrado Assenza (Caffè Sicilia)\nBuatta – Fabio Cardilio (resident), Salvatore Bianco (La terrazza) e Diego Rossi (Trippa)\nFonderia – Angelo Gennaro (resident) e Luca Cai (Il magazzino)\ndomenica 18 gennaio\nMaison Bocum – Francesco Mango (resident) e Antonio Colombo (Votavota)\nGagini – Marco Massaia (resident) e Eugenio Boer (Bu:r)\nTerrazze Santamarina – Giuseppe Calvaruso (resident) e Gabriele Camiolo (Lumìa organic restaurant)\nFonderia – Angelo Gennaro (resident), Luca Cai (Il magazzino), Alessandro Maniaci (Des Terres) e Luisa Agostino (La Paisanella). Ospiti: Gae Saccoccio e Maurizio Blatto\n
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