BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
METHOD:PUBLISH
CALSCALE:GREGORIAN
PRODID:-//WordPress - MECv6.1.0//EN
X-ORIGINAL-URL:https://www.carlozucchetti.it/
X-WR-CALNAME:Carlo Zucchetti
X-WR-CALDESC:Il Giornale Enogastronomico con il Cappello.
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
X-MS-OLK-FORCEINSPECTOROPEN:TRUE
BEGIN:VEVENT
CLASS:PUBLIC
UID:MEC-4e788a67dca5d15d8cbe26ff7ec1cc51@carlozucchetti.it
DTSTART:20260119T090000Z
DTEND:20260119T190000Z
DTSTAMP:20260107T151000Z
CREATED:20260107
LAST-MODIFIED:20260114
PRIORITY:5
TRANSP:OPAQUE
SUMMARY:Evoluzione, 19 gennaio 2026 Roma
DESCRIPTION:Torna l’evento dedicato all’Olio Extra-Vergine d’Oliva di qualità organizzato da Oleonauta e La Pecora Nera Editore.\nTema centrale dell’edizione 2026 è il futuro dell’olio, affrontato non dal punto di vista tecnologico, ma attraverso la sua capacità di parlare ai consumatori, di esprimere territori e di diventare protagonista consapevole della tavola e della cucina italiana. Si terra la presentazione della Guida degli Oli Evoluzione 2026, con la consegna dei Premi Evoluzione 2026 alle aziende che si sono distinte per il particolare impegno nella promozione culturale dell’olio extravergine di oliva. \nQuando: 19 gennaio 2026\nDove: Salone delle Fontane, Roma\nOrari:\nore 10,00-19,00 Operatori\nore 15,00-19,00 Appassionati \nCosto:\nIngresso gratuito, previo accredito da richiedere compilando il form sul sito\nInfo:\n3471159669\ninfo@evoluzioneolio.com\nwww.evoluzioneolio.com\n  \nClicca qui per scoprire le aziende \nProgramma\n10,00 – 19,00\nDegustazioni libere ai banchi delle aziende produttrici di olio extravergine di oliva\nApertura votazioni “Live contest EVOluzione 2026”\n11,00 – 11,50\nSaluti di apertura e Convegno\nIl Gusto del Benessere. Dalla ricerca scientifica alla cucina vegetale\nIntervengono: Annalisa Noce (Università degli Studi di Roma Tor Vergata), Roberta Bernini (Università degli Studi della Tuscia), Luca Muzzioli (Università degli Studi di Roma La Sapienza), Roberta Rossi Brunori (autrice del libro Grandi Chef e Salute), Pierpaolo Lacquaniti (Co-fondatore e Direttore tecnico di Verlizie). Modera Simona Cognoli (Oleonauta).\n12,00 – 12,50\nTalk\nA Tavola con l’Olio EVO. Chef, pizzaioli e sala a confronto sulla valorizzazione dell’extravergine\nIntervengono: Stefano Intraligi (Ristorante Borgo San Giorgio), Marco Quintili (Pizzeria I Quintili), Valeria Marchionni (ITS Academy Agroalimentare), Davide Merlini (Noi di Sala).\nModera Giuseppe Garozzo Zannini Quirini\n14,00 – 14,50\nPresentazione ufficiale della Guida Evoluzione 2026 e consegna dei Premi Speciali\nApprofondimenti con esperti del settore: Simona Cognoli (fondatrice di Oleonauta), Simone Cargiani (cofondatore La Pecora Nera Editore), Laura Fini (referente corso Evologo di ITS Academy Agroalimentare), Ylenia Granitto (corrispondente per Olive Oil Times), Angelo Bo (agronomo), Paolo Morbidoni (Presidente della Strada dell’Olio EVO DOP Umbria).\nPresenta Giuseppe Garozzo Zannini Quirini.\n15,30 – 16,30\nConvegno\nL’olio in mente. Dal gusto alle emozioni: neuroscienze ed esperienze sensoriali dell’olio extravergine\nIntervengono: Giovanni Morone (Università degli Studi dell’Aquila e IRCCS Fondazione Santa Lucia, Roma), Eleonora Quattrociocchi (esperta di chimica e olio extravergine di oliva), Ilaria Legato (autrice del libro Io Sono Naso), Nicola Malorni (Presidente di KAIROS Cooperativa sociale ARL Onlus ETS). Modera Simona Cognoli (Oleonauta)\n7,00 – 18,00\nConvegno\nIl Valore dell’Olio per la Cucina Italiana\nScienza, antropologia e nutrizione alla luce del riconoscimento UNESCO\nIntervengono: Stefania Ruggeri (CREA Roma), Ernesto Di Renzo (Università degli Studi di Roma Tor Vergata), Fabio Campoli (Campoli Azioni Gastronomiche), Virgilio Maretto (CEO FoodInnovation Broker), Andrea Palmieri (docente di cucina, chef ospite televisivo).\nModera Giuseppe Garozzo Zannini Quirini.\n18,30 – 19,00\nLive Contest Evoluzione 2026\nPremio Migliore Azienda – Categoria Ho.Re.Ca. e Premio del Pubblico\nSpazio Campoli azioni gastronomiche – Fabio Campoli\n13,00 – 13,30\nEsperienza sensoriale\nOlio in bocca: abbinamenti gastronomici e percezione\n13,30 – 14,00\nEducational Cooking Show\nIl decalogo dell’Olio Extravergine in cucina – In ogni goccia un gesto consapevole\nSpazio Oil Bar – Ruota dell’olio\n11,00 – 12,50\nDegustazioni guidate degli oli di Evoluzione\nLa Ruota dell’Olio a cura di CAPOL, ITS Academy Agroalimentare, Olive Oil Friends\n15,30 – 16,30\nDegustazioni guidate degli oli di Evoluzione\nLa Ruota dell’Olio a cura di CAPOL, ITS Academy Agroalimentare\n17,00 – 18,00\nIntroduzione al mondo del tè e degustazione guidata\nPiccola storia del tè a cura di NamasTèy\n11,00 – 18,00\nDegustazioni libere all’Oil Bar e all’Angolo del Caffè di Mondi Caffè\nOlive Jam Session\n11,00 – 16,00\nOlive Jam Session\nAbbinamenti gastronomici e ricette con gli oli di Evoluzione valutati da una giuria di esperti, a cura di: Centri di Formazione della Città Metropolitana di Roma Capitale (CMFP), ITS Academy Agroalimentare, IPSEOA Pellegrino Artusi di Roma\nAula Masterclass\nIngresso riservato a operatori horeca e stampa. Abbinamenti gastronomici e piatti in degustazione curati da: Capitan Cono, Chef Emidio Ferro (Contempo Restaurant), Dario Araneo, Evocentric, Fratelli Papalotti, Freschetto, Greed, HQF, La Formaggeria, Verlizie.\n11,00 – 11,40\nMasterclass\nIl tempo di un caffè: dalla piantagione alla tazzina a cura di Mondi Caffè\n13,00 – 13,40\nMasterclass\nL’uomo e le spezie. Storia di un sodalizio millenario\na cura di Fabio Gizzi – L’Emporio delle Spezie\n16,00 – 17,00\nMasterclass\nIl benessere e le piante: dall’Olivo alla Tradizione Erboristica\nRelatori: Marco Sarandrea, Sergio Bellanza, Paolo Ospici – Accademia delle Arti Erboristiche di Roma\n
URL:https://www.carlozucchetti.it/eventi/evoluzione-19-gennaio-2026-roma/
CATEGORIES:In evidenza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.carlozucchetti.it/wp-content/uploads/2026/01/Copertina-in-Calendario-evoluzione-.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR