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X-WR-CALDESC:Il Giornale Enogastronomico con il Cappello.
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SUMMARY:Carpi De.Co. Story 7-8 dicembre 2025
DESCRIPTION:L’evento enogastronomico che celebra i prodotti a Denominazione Comunale di Carpi.\nIncontro con i creatori delle 5 golosità del comune: Bensone, Cappelletti di Carpi, Cotechino Crudo, Mostarda Fina di Carpi, Stria Carpigiana. Assaggi, ricette, premi e un laboratorio per scoprire l’arte della pasta fresca raccontati da Edoardo Raspelli.\nQuando: Domenica 7 e lunedì 8 dicembre 2025\nDove: Piazza dei Martiri – Carpi (Modena)\nOrari: dalle 10,00 alle 18,30\nCosto:\nIngresso libero e gratuito fino ad esaurimento dei posti\nInfo:\ninfo@emiliafoodfest.it\nwww.comune.carpi.mo.it\nProgramma\ndomenica 7 dicembre 2025\nOre 10,45\nInaugurazione con taglio del nastro\nOre 11,00 il percorso inizia con il Cappelletto: i mastri pastai di Pasta&Pasta racconteranno la passione che si cela dietro questo laboratorio artigianale, descrivendo l’eccellenza della loro sfoglia e offrendo al pubblico un saporito omaggio per celebrare la tradizione della pasta fresca.\nOre 12,00 il testimone passa al Forno Borelli, dove i fratelli Maurizio e Paolo sveleranno i segreti della realizzazione sia della loro rinomata Stria che dell’iconico dolce Bensone. I visitatori assisteranno a dimostrazioni pratiche, con i prodotti sfornati live per una degustazione imperdibile.\nOre 16,30 la manifestazione riserva uno spazio di rilievo al Cotechino crudo della Salumeria Beltrami e alla Mostarda fina di Carpi del Ristorante L’Incontro. Saranno presentate in un abbinamento speciale, un momento dedicato a esaltare e far degustare uno dei connubi più storici della cucina emiliana.\nOre 17,30 la giornata si concluderà con un focus sulla pasticceria domestica, grazie alla food blogger Gabriella Gasparini che preparerà i gustosissimi Tortellini al forno, distribuendo la ricetta tradizionale per consentirne la facile replica a casa.\nLunedì 7 dicembre 2025\nOre 10,00 Eola Papazzoni, autentica resdora della cucina modenese, svelerà in un laboratorio gratuito i segreti della ricetta tradizionale dei Cappelletti, insegnando a lavorare la sfoglia e a creare il ripieno perfetto. Ci si potrà iscrivere online fino ad esaurimento posti sulla pagina dell’evento nel sito\nOre 16,30 la pasticcera Annarè celebrerà il Bensone, preparando il dolce storico, soffice e compatto, cotto in forma allungata, preparato con farina, uova, burro, latte, zucchero e scorza di limone, e raccontando la missione di custode del gusto autentico.\nOre 17,30 la rassegna si concluderà con il Forno De Caroli, dove Giulio De Caroli racconterà personalmente la maestria e la passione quotidiana che rendono unica la sua Stria De.Co., un pane basso, croccante e schiacciato, impastato con farina di grano tenero, acqua, lievito e strutto, offrendo infine al pubblico la degustazione del prodotto.\n \n \n
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