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SUMMARY:Golosaria, 1-3 novembre 2025 Milano
DESCRIPTION:Golosaria Milano è l’evento che nasce dal libro IlGolosario e dal suo corrispettivo su web ilgolosario.it. Evento giunto alla 20a edizione, presenti all’evento il mercato con produttori, lo street food, i birrifici artigianali, 150 produttori selezionati dai giornalisti Paolo Massobrio e Marco Gatti e un banco d’assaggio con 150 etichette selezionate.\nPer gli eventi che si svolgono nell’Agorà, Show Cooking, Wine Tasting e Area Bimbi non occorre prenotazione. Ingresso fino ad esaurimento posti.\nQuando: 1-3 novembre 2025\nDove: Fiera Milano – Pad. 1 – Rho (MI) Strada Statale Sempione, 28\nOrari:\nsabato 1 novembre ore 12,00 – 21,00 (ultimo ingresso ore 20,00)\ndomenica 2 novembre ore 10,00 – 20,00 (ultimo ingresso ore 19,00)\nlunedì 3 novembre ore 10,00 – 17,00 (ultimo ingresso ore 16,00)\nCosto:\n€ 11,00 Biglietto d’ingresso + Bicchiere di Golosaria (online)\n€ 12,00 Biglietto d’ingresso + Bicchiere di Golosaria (sul luogo)\n€ 6,00 Bicchiere di Golosaria + 1 degustazione enoteca di Golosaria\n€ 10,00 Degustazioni Area Wine + Wine Masterclass (online)\n€ 12,00 Degustazioni Area Wine + Wine Masterclass (sul luogo)\n€ 5,00 Carnet 2 Degustazioni + Enoteca di Golosaria (solo online)\nBorsa di Golosaria omaggio se acquisti il biglietto online\nIngresso Gratuito (Soci Associazione Club di Papillon 2026, soci 2025 Ais, Fisar, Onav, FIS, ASPI, operatori del settore accreditati, under 10, disabili)\nAcquista il biglietto qui\nInfo:\n0131261670\nsegreteria@golosaria.it\nwww.golosaria.it\n  \nProgramma\n \nAgora\nsabato 1 novembre \nore 15,00 Talk inaugurale Il Gusto della contemporaneità\nNel corso dell’evento:\n– I Comuni virtuosi per un futuro sostenibile\nriconoscimento promosso da Comieco dedicato al Gusto Circolare\n– Proclamazione dei campioni de IlGolosario 2026\ni produttori che incarnano al meglio il tema della rassegna\ndomenica 2 novembre\nore 11,00 Proclamazione dei Top Hundred 2025\novvero il riconoscimento ai migliori assaggi dell’anno (24^edizione) e alle cantine che si sono riconfermate con nuovi vini.\na seguire: Premio all’Enoturismo Italiano. Premia AGN ENERGIA\nore 15,00 Premio alle Botteghe d’Italia de IlGolosario\nnelle categorie: salumerie e macellerie, botteghe del formaggio, boutique del gusto, gastronomie, panetterie, enoteche, gelaterie, pasticcerie\nore 17,30 Talk di anteprima del simposio di PIZZA UP di Venezia con Petra la farina di Molino Quaglia\nEroi Pop, nuovi pizzaioli, tra talento artigiano, sostenibilità e rivoluzione culturale.\nPremiazione dei Radiosi e Corone 2026 Pizzerie contemporanee\nlunedì 3 novembre\nore 10,30 La ristorazione di qualità si ritrova\nIlGolosario Ristoranti premia i Migliori Ristoranti della Lombardia\nore 12,00 Assegnazione premi speciali\nper i migliori ristoranti dell’anno; i migliori nuovi ingressi dell’anno; le trattorie di lusso; le trattorie; le aziende agrituristiche; le pizzerie. Celebrazione delle cinque Corone Radiose Rosse 2026\nore 13,30 La ristorazione di qualità si ritrova\nIlGolosario Ristoranti premia i migliori Ristoranti di Piemonte e resto d’Italia\nWine Tasting\nsabato 1 novembre\nore 15,00 La contemporaneità della Barbera d’Asti\nConducono: Fabio Molinari e Alessandro Ricci.\nIn collaborazione con Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato\nore 17,00 grandi spumanti da vespolina: il sogno di Paolo Ferri\nConduce: Marco Gatti. In collaborazione con Paolo Ferri Wine di Suno (No)\nore 19,00 Calabria coast to coast: rosati e rossi\nConduce: Paolo Massobrio. In collaborazione con Regione Calabria\ndomenica 2 novembre\nore 12,30 Top Hundred: vi presentiamo gli spumanti\nConducono: Alessandro Ricci e Fabio Molinari\nIn degustazione: La Tordera – Valdobbiadene Prosecco Superiore Cartizze Dry;, De Ri – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut “Caris”; Loco Tocco – Spumante Pas Dosè Metodo Classico Bianco Millesimato 2021; Gianfranco Fino – Spumante Rosato Dosaggio Zero “GF” 2019; Delaiti – Spumante Metodo Classico Trento Brut “Overture”; Martinelli – Franciacorta Satèn “Benedetta Buizza”; Fiamberti – Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Pas Dosé “Caristoro Ambrogio Fiamberti”; Anna Maria Abbona – Alta Langa Rosè “Clara” 2021\nore 14,00 Top Hundred in rosso\nConduce: Marco Gatti\nVini in degustazione: Cascina Castlet-Monferrato Rosso Uceline; Cantina Giorni – Basilicata Cabernet Sauvignon “Sciffrà”; Tenuta Incarrozza – Terre Siciliane Syrah “San Nicola” 2018; Caterina Dei – Vino Nobile di Montepulciano Riserva “Madonna delle Querce”; Siro Pacenti Brunello di Montalcino “Pelagrilli” 2018; Reva Barolo “Cannubi” 2021\nore 15,30 Top Hundred in bianco\nConduce: Marco Gatti\nVini in degustazione: Anselmi – “Capitel Croce” 2023; Lunae Bosoni – Vermentino “Numero Chiuso”; Paolo Leo – Puglia Fiano Calaluna 2024; Enrico Druetto – Bianco Preja ( baratuciat); Amalberga – Puglia Francavilla 2024; Tenuta della Cascinassa – Colli Tortonesi Timorasso “Baloss” 2024; Villa Cambiaso – Val Polcevera Coronata “O Cônâ“ 2023; Muxurida – Sardegna Semidano Superiore 2011\nore 17,00 Asti – Lombardia: matrimoni di gusto\nConducono: Alessandro Ricci e Fabio Molinari\nAsti Secco, Moscato d’Asti e Asti Spumante in abbinamento al salame di Varzi di Thogan Porri, al panettone al pistacchio Ammu, alla bisciola con segale antico della Pasticceria Mastai. In collaborazione con Consorzio dell’Asti\nore 18,30 Calabria coast to coast: spumanti e bianchi\nConducono: Alessandro Ricci e Fabio Molinari. In collaborazione con Regione Calabria\nlunedì 3 novembre\nore 11,30 Dal Carso ai Colli Orientall: iI Friuli Venezia Giulia nel calice\nIn collaborazione con Promoturismo FVG. Conduce Pietro Grassi\nore 13,00 Zone emergenti e grandi classici: la Lombardia in bottiglia\nConducono: Alessandro Ricci e Fabio Molinari. Alla scoperta delle eccellenze di Garda, Valcalepio, Montenetto, San Colombano e Terre Lariane\nore 15,30 I Top dei Top 2025 (e un outsider)\nin degustazione: Alta Langa Metodo Classico Brut “Enrico Cerutti” 2021 di Cerutti di Cassinasco (At); Toscana Orpicchio 2024 di Terre di Romena di Pratovecchio di Stia (Ar); Valtènesi Riviera del Garda Classico Chiaretto “Roseri” 2024 di Ca’ Maiol di Desenzano del Garda (Bs); Salento Malvasia Nera “Mora Mora” 2024 di Paolo Leo di San Donaci (Br); Marsala Vergine Riserva “N° 018 Single Barrel” 2005 della cantina Pellegrino di Marsala (Tp). Outsider: Toscana Pigmento di Vigna “Rosso Porfidio” 2022\nConducono: Paolo Massobrio e Marco Gatti\nshow cooking\nsabato 1 novembre\nore 14,00 Stai fresco: cucina al volo con Cortilia\nin collaborazione con Cortilia\nore 15,00 Il gusto della pasticceria contemporanea\nIn collaborazione con Petra\nore 16,00 I tesori delle montagne olimpiche\nIn collaborazione con Regione Lombardia\nore 17,00 Tra mare e terra: la ‘nduja in tavola\ncon lo chef Salvatore Garofalo de La Ratera di Milano\nIn collaborazione con Regione Calabria\nore 18,00 “Il nero sta bene su tutto”: le declinazioni del tartufo nero\nCon lo chef Beppe Sardi.\nIn collaborazione con Alexala\nore 19,00 “San Baylon e gli amici di Torino”: lo zabaione tra passato e futuro\nIn collaborazione con i Maestri del Gusto di Torino e provincia.\nPartecipa Alberto Marchetti\ndomenica 2 novembre\nore 11,00 Una Mole di pasta\nIn collaborazione con Maestri del Gusto di Torino e provincia.\nPartecipano pastificio Savurè e birrificio Piazza dei Mestieri\nore 12,00 La regina della tavola della domenica Lombarda\na cura della cuoca contadina Elisa Mignani – agriturismo il Campagnino (Pessina Cremonese – CR), alla scoperta della cucina antispreco con la polenta di mais rosso macinata a pietra in azienda servita con “buton de pajàs” (piatto tipico cremonese)\nIn collaborazione con CAMPAGNA AMICA\nore 13,00 I tesori delle montagne olimpiche\nIn collaborazione con Regione Lombardia\nore 14,00 Nel gelato dipinto di blu\nIn collaborazione con Maestri del Gusto di Torino e provincia\nPartecipa gelateria Ottimo! Buono non basta e azienda agricola Cascina Blu\nore 15,00 Originali dalle vette d’Europa: Speck e Stelvio\ninterpretati dallo chef Thomas Ortler del Flurin di Luson/Lüsen\nore 16,00 Il gusto della pizza contemporanea\nIn collaborazione con Petra\nore 17,00 I tesori delle montagne olimpiche\nIn collaborazione con Regione Lombardia\nore 18,00 La cucina dei fiori\na cura di Claudio Porchia, con lo chef ortocentrico Claudio Di Dio\nlunedì 3 novembre\nore 11,30 Carnaroli d’autore\nCooking show di Sergio Barzetti con Carnaroli da Carnaroli pavese\nin collaborazione con Paviasviluppo\nore 12,30 Tra mare e terra: alla scoperta delle Alici di Fuscaldo in tavola\ncon lo chef Pierluigi Vacca dell’Antico Borgo di Morano Calabro (Cs)\nIn collaborazione con Regione Calabria.\nore 14,00 Primi in tavola\ncon lo chef Fabio Campoli. In collaborazione con Pregis\n \n
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