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SUMMARY:Festa della Cinta Senese DOP: 26 – 27 ottobre 2025 Siena
DESCRIPTION:Seconda edizione dell’evento organizzato dal Consorzio di Tutela della Cinta Senese D.O.P. per celebrare la Cinta Senese D.O.P., modello di filiera sostenibile e simbolo della cucina toscana a livello internazionale.\nQuando: domenica 26 e lunedì 27 ottobre 2025\nDove: Siena\nInfo:\n0577 1606961\ninfo@cintasenesedop.it\nwww.cintasenesedop.it\nProgramma\nDomenica 26 ottobre 2025\nPrenotazione obbligatoria, ingresso gratuito scrivere a info@cintasenesedop.it\nTrekking della Cinta Senese D.O.P.\nOre 10.00 – in contemporanea presso:\nAz. Agr. Simignano di Bezzini Cristina – Simignano (Sovicille)\nSocietà Agricola Tenuta di Spannocchia – Spannocchia (Chiusdino)\nFattoria Vignamaggio – Montigliari (Greve in Chianti)\nAzienda Agricola Savigni – Fattoria Bonaria – Montaglioni (Pistoia)\nLunedì 27 ottobre 2025\nEnoteca Italiana Siena – Bastione San Filippo, Fortezza Medicea\nOre 10.30 – Masterclass Cinta Senese D.O.P.\nBreve lezione di specializzazione con il Presidente del Consorzio Nicolò Savigni, dedicata a ristoratori, botteghe e media di settore, con degustazione guidata e dimostrazione di taglio del prosciutto a cura dell’ANCJ con Pedro José Pérez Casco, Miriam López Ortega (Jamòn Lovers) e Mirko Giannella (Ambasciatore del Gusto).\nOre 11.30 – Talk\nCinta Senese D.O.P.: dalla carne fresca ai salumi, come valorizzarla\nModera Davide Paolini, con Alessandro Frassica ed Edoardo Tilli.\nOre 15.00 – Concorso internazionale di taglio del Prosciutto da “Cinta Senese D.O.P.”\nPer la seconda volta in Italia l’ANCJ autorizza una selezione internazionale di taglio del prosciutto al di fuori della Spagna. Sei professionisti internazionali si sfideranno nel taglio perfetto del prosciutto di Cinta Senese D.O.P., con valutazione della giuria su tecnica, stile e creatività\nOre 17.30 – Premiazione del Concorso \nOre 18.00 – Degustazione In compagnia delle aziende del territorio e delle eccellenze dell’artigianato locale\n
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