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SUMMARY:Scirubetta, Il Villaggio del Gelato Artigianale 13-16 settembre 2025
DESCRIPTION:Evento internazionale giunto alla sua 4a edizione e organizzato da Conpait, la Confederazione dei Pasticceri Italiani. Protagonisti dell’edizione saranno 34 maestri gelatieri, italiani e internazionali che realizzeranno gusti inediti utilizzando materie prime locali calabresi e ingredienti tipici dei propri territori d’origine.\nI gelatieri si sfideranno in una gara d’eccellenza: una giuria tecnica composta da esperti del settore, giornalisti e critici enogastronomici, decreterà il vincitore assoluto; e parallelamente, tutti i visitatori potranno partecipare all’assegnazione del Premio della Giuria Popolare.\nQuando: Da sabato 13 settembre a martedì 16 settembre 2025\nDove: Lungomare di Reggio Calabria\nOrari: tutti i giorni dalle 18,00 alle 24,00\nCosto:\nL’ingresso all’area del Villaggio è gratuito.\nPer assaggiare i 34 gusti acquistare i gettoni degustazione alla cassa\nInfo:\n338 2690850\nwww.scirubettafestival.it\n\nProgramma\nSabato 13 settembre\nore 17,00\nInaugurazione\nore 17,30\nApertura villaggio\nore 18,00 – Saluti istituzionali\nScirubetta 2025: nuova edizione, nuovi obiettivi\nIntervengono:\nAngelo Musolino – Presidente Conpait\nGiuseppe Falcomatà – Sindaco della Città Metropolitana di Reggio Calabria\nClara Vaccaro – Prefetto di Reggio Calabria\nNicola Irto – Senatore della Repubblica\nMonsignor Fortunato Morrone – Arcivescovo metropolita dell’Arcidiocesi Reggio Calabria-Bova\nSalvatore La Rosa – Questore di Reggio Calabria\nColonnello Cesario Totaro – Comandante dei Carabinieri,\nAgostino Tortora – Comandante della Guardia di Finanza\nNinni Tramontana – Presidente Cciaa di Reggio Calabria\nGiuseppe Zimbalatti – Rettore Università Mediterranea\nGiusy Princi – Eurodeputata\nFabrizio Sudano – Direttore del Museo Archeologico Nazionale di Reggio Calabria\nore 19,30 – Area Talk\nDibattito: “Gelato d’autore, storie che nascono dalla terra”\nFocus sul gelato come valore identitario, al pari della pizza e del panettone.\nIntervengono:\nAngelo Musolino – Presidente Conpait\nCristiano Gaggion – Presidente Confartigianato Dolciario\nPino Scaringella – Associazione “Cattivi maestri”\nGianni Clapis – Associazione “Cattivi maestri”\nPier Paolo Magni – Campione del mondo di gelateria\nLuciano Pignataro – Giornalista e Curatore “ 50 Top”\nore 21,00\n“Dalla Scirubetta al gelato – Archeologia del gusto”\nIncontro con i giornalisti e i gelatieri presso il Museo Archeologico Nazionale di Reggio Calabria, alla presenza del direttore Fabrizio Sudano e del professore Daniele Castrizio.\nore 21,00\nRealizzazione di una scultura in ghiaccio a cura del maestro Luca Mazzotta\ndomenica 14 settembre\nore 10,00\n“Scirubetta per i bambini” con l’evento “I gelati non crescono sugli alberi”\nGuidati da Giorgio Zanatta, grandi e bambini potranno apprendere in maniera simpatica, grazie a una serie di vignette umoristiche, che “i gelati non crescono sugli alberi”.\nore 11,00\nScirubetta per CasaPaese – “Il villaggio della solidarietà”\nCoorganizzazione dell’associazione ReteSociale e del progetto distrettuale del Lions Club “Sport e Sociale”.\nA seguire: mini-talk a cura dell’associazione ReteSociale sul gelato solidale e sulle attività di CasaPaese.\nore 18,30 – Area Talk\n“Eventi nazionali ed internazionali sul Bergamotto di Reggio Calabria. Fiere e partnership istituzionali”\nIntervengono:\nMirjam Müller – Fiera di Stoccarda\nMarkus Tischberger – Fiera di Stoccarda\nEleonora Spinosi – Camera di Commercio Italo-Tedesca\nNinni Tramontana – Presidente Camera di Commercio Reggio Calabria\nPasquale Amato – Storico\nAlberto Lupini – Direttore Italia a Tavola\nore 19,30 – Area Talk\n“Branding con gusto, la comunicazione del gelato artigianale”\nIntervengono:\nAlberto Lupini – Direttore Italia a Tavola\nGiusy Ferraina – Direttore Radio Food, Redattrice Gambero Rosso e Identità Golose\nGiulia Mancini – Collaboratrice Il Gusto – Repubblica\nGiancarlo Timballo – Gelato World Cup\nSergio Colalucci – Presidente Gelato World Cup\nBruno Gambacorta – Ideatore di TG2 Eat Parade\nore 21,00\nRealizzazione di una scultura in ghiaccio a cura del maestro Angelo Di Masso\nlunedì 15 settembre\nore 10,00\nPress tour presso le aziende del territorio\nore 13,00\n“Un piatto con la stampa”\nA conclusione del press tour una degustazione con i prodotti del territorio a cura dell’Istituto Alberghiero di Villa San Giovanni\nore 16,00\nTalk show “Gelatieri a confronto” con Pino Scaringella\nLo storico formatore di generazioni di gelatieri incontra il pubblico e i protagonisti del festival in uno show dal vivo, ispirato allo stile del Maurizio Costanzo Show.\nore 18,30 – Area Talk\n“Il freddo che scalda il cuore. Il gelato come racconto del territorio”\nIn collaborazione con Città Metropolitana, Arsac e Regione Calabria\nIntervengono:\nGiuseppe Falcomatà – Sindaco della Città Metropolitana di Reggio Calabria\nFulvia Michela Caligiuri – Direttrice Arsac\nMichelangelo Bruno Bossio – Arsac\nMarco Granelli – Presidente Nazionale Confartigianato\nDaniele Castrizio – Storico\nModera: Fabrizio Carrera – Direttore Cronache di Gusto\nore 19,30 – Area Talk\n“Mani, mente, passione: l’arte del gelatiere”\nIn collaborazione con Confartigianato\nIntervengono:\nAngelo Musolino – Presidente Conpait\nMarco Granelli – Presidente nazionale Confartigianato\nFranco Antoniazzi – Docente di Tecnologie dei prodotti dolciari e di Processi della Tecnologia Alimentare presso l’Università di Parma\nSergio Colalucci – Presidente Gelato World Cup\nPier Paolo Magni – Campione del mondo di gelateria\nFranco Cesare Puglisi – Editore Editrade\nDonata Marrazzo – Giornalista Sole24ore\nEdoardo Raspelli – Giornalista, conduttore televisivo e critico enogastronomico\nFabrizio Carrera – Direttore Cronache di Gusto\nore 21,00\nRealizzazione di una scultura in ghiaccio a cura del maestro Alessandro Fiorucci\nmartedì 16 settembre\nore 16,00\nTalk show “Gelatieri a confronto” con Pino Scaringella\nIl talk show in stile Costanzo Show continua con il confronto tra i protagonisti del festival e il pubblico, guidato dalla voce ironica e competente di Pino Scaringella.\nore 18,30 – Area Talk\n“Ingredienti che parlano. Le tante facce del gelato”\nIntervengono:\nCarlo Gronchi – Tecnologo della panificazione\nFranco Antoniazzi – Docente di Tecnologie dei prodotti dolciari e di Processi della Tecnologia Alimentare presso l’Università di Parma\nSilvio Bessone – Tecnologo ed esperto in produzione di Cioccolato\nGiancarlo Timballo – Gelato World Cup\nGiorgio Zanatta – Maestro gelatiere\nGianni Clapis – Associazione “Cattivi maestri”\nSergio Colalucci – Presidente Gelato World Cup\nore 19,00 – Area Talk\n“Quattro chiacchere con Edoardo Raspelli ”\nDal Corriere della Sera, alle TV Nazionali, passando per le guide gastronomiche: un confronto sul gusto in Italia.\nDialogano:\nAngelo Musolino – Presidente Conpait\nGiovanna Pizzi – Enogastronoma\nFrancesco Mannarino – Giornalista\nore 19,30\nPresentazione della giuria\nGiancarlo Timballo – Gelato World Cup\nGiuseppe Amato – Maestro Ampi\nSergio Colalucci – Presidente Gelato World Cup\nPaolo Sacchetti – Vicepresidente Ampi\nSanti Palazzolo – Vicepresidente Ampi\nPino Scaringella – Maestro Gelatiere\nSalvatore Cappello – Maestro Ampi\nore 21,00\nRealizzazione di una scultura in ghiaccio a cura del maestro Luca Mazzotta\nore 22,00\nGran finale con premiazioni e saluti finali\nCondotta da Marco Mauro e dal giornalista Antonio Iacona\nLa conduzione di tutti i talk è affidata ai giornalisti Giovanna Pizzi e Francesco Mannarino.\nProgramma Show Cooking\nsabato 13 settembre\nore 20:30 – Chef Umberto Di Marco\nBocconcini di suino nero calabrese Slow Food stufati nel Cirò rosso su crema di patata viola dell’altopiano della Sila e polvere di liquirizia\nGelato: gusto patata viola a cura del Maestro Giorgio Zanatta\nore 21:30 – Chef Paola Puleio\nGravlax di ricciola con gaspacho ai fichi d’India\nGelato: all’olio extravergine d’oliva a cura del Maestro Daniele Rinaldis\nore 22:30 – Chef Francesco Vilasi\nFrittatina calabrese con stroncatura di Gioia Tauro, base di ragù alla ‘nduja di Spilinga e caciocavallo di Ciminà\nGelato: alla cipolla rossa di Tropea a cura del Maestro Domenico Colacrisi\ndomenica 14 settembre\nore 20:30 – Chef Fortunato Aricò\n“Stocco sospeso sull’Aspromonte”: ricotta, finocchietto, stocco, bergamotto, cicerchia\nGelato: lamponi e menta a cura del Maestro Giuseppe D’Apice\nore 21:30 – Chef Antonio Battaglia\nPane, fichi e ricotta aspromontana stagionata home made\nGelato: ai fichi a cura del Maestro Antonio Chiera\nore 22:30 – Chef Roberto Pisciotta\nPomodoro arrosto, crostino di pane, aglio nero fermentato e brodo di prosciutto crudo\nGelato: ai fichi a cura del Maestro Gianni Clapis\nlunedì 15 settembre\nore 20:30 – Chef Gianfranco Condò\nCubo di tonno, zuppa di gelato alla cipolla rossa di Tropea e Maldon, pane ai carboni home made e portulaca\nGelato: alla cipolla rossa di Tropea a cura del Maestro Alberto Vitaro\nore 21:30 – Chef Filippo Cogliandro\nRiso Carnaroli di Sibari 30 mesi, caciocavallo di Ciminà Presidio Slow Food fumée\nGelato: alla prugna di Terranova (Presidio Slow Food) a cura del Maestro Giuseppe Amato\nore 22:30 – Chef Domenico Pugliesi\nSashimi di sgombro marinato al koji, acqua di pomodoro seccagno di Zangarise lattofermentato, croccante di pane iermano e cipolla, olio all’alloro\nGelato: al caciocavallo di Ciminà e basilico a cura del Maestro Francesco Procopio\nmartedì 16 settembre\nore 20:30 – Chef Carmine Cataldo\nLonzino di maialino nero di Calabria in CBT\nGelato: alla mela verde affumicata a cura del Maestro Carmelo Costanzo\nore 21:30 – Chef Peppe Stilo\nCarpaccio di spada dello Stretto con affumicatura istantanea all’arancia\nGelato: al finocchietto selvatico, zeste di bergamotto reggino e polvere di peperoncino dolce di Spilinga a cura del Maestro Alberto Vitaro\nore 22:30 – Chef Daniele Pensabene\nSalmone marinato a secco ai sentori di bergamotto\nGelato: all’Aperol Spritz a cura del Maestro Nando\n
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