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SUMMARY:Olio Capitale 14-16 marzo 2025 Trieste
DESCRIPTION:Olio Capitale nasce a Trieste, e da 17 anni è il punto di riferimento per centinaia di produttori di Olio Extravergine di Oliva provenienti da tutte le regioni olivicole italiane e dall’estero\nQuando: 14-16 marzo 2025\nDove: Convention Center Trieste\nOrari: dalle ore 10,00 alle ore 19,00\nCosto:\n€ 6,00 con Preregistrazione per biglietto ridotto clicca qui \n€ 8,00 Prezzo biglietto intero\n€ 6,00 Ridotto da 14 anni a 18 anni\nGratuito fino a 14 anni – accompagnatore di persona con disabilità\nAcquista qui il tuo biglietto\nInfo:\ninfo@oliocapitale.it\nwww.oliocapitale.it\n \nPer conoscere gli espositori clicca qui\nProgramma\nVenerdì 14 marzo\n10,00 – 19,00\nOIL BAR®\nHALL 28\nLa promozione della cultura dell’extra-vergine passa attraverso l’Oil Bar® di Olio Capitale, il bar degli oli dove – seduti comodamente al banco – è possibile scegliere tra centinaia di etichette presenti in fiera.\nSuddivisi tra “Monocultivar” (leggero/medio/intenso) e “Blend” (leggero/medio/intenso) per permettere a tutti di cogliere al meglio le caratteristiche dei diversi prodotti protagonisti a Olio Capitale 2025 con la collaborazione dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio Di Oliva\n10,30 –11,00\nTaglio del Nastro\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nTaglio del nastro alla presenza delle autorità competenti seguito dalla visita agli stand espositivi\n11,00–12,00\nIl Convegno “Nutrire il Corpo: l’Olio EVO fonte di salute, gusto e benessere”\nSALA ILLY HALL 27\nSaluti Istituzionali:\nAntonio Paoletti, Presidente CCIAA Venezia Giulia Trieste e Gorizia\nMassimiliano Fedriga, Presidente Regione FVG\nRoberto Dipiazza, Sindaco Città di Trieste\nAngelo Tortorelli, Presidente Mirabilia Network\nMichele Sonnessa, Presidente Associazione nazionale Città dell’Olio\nTemi interventi:\n“L’olio come fattore di benessere sociale e di comunità alla base di un territorio in salute”\nLuca Toschi, Fondatore e Presidente del Centro Ricerche “scientia Atque usus” per la Comunicazione Generativa ETS e Direttore del Generative Communication Lab (Fondazione PIN – Polo di Prato / Università di Firenze)\n“La mindfulness tra gli olivi”\nNicola Malorni, Psicologo analista e Presidente Cooperativa Sociale KAIROS\n“Olio EVO e i suoi benefici per la salute del fegato”\nNatalia Rosso, Group Leader MASLD Unit FIF (Fondazione Italiana Fegato)\n“L’Olio Evo si racconta nella cucina e nelle persone dei territori”\nPeppone Calabrese, Conduttore Linea Verde Rai 1\n“Sport, olio e alimentazione”\nMargherita Granbassi, Conduttrice Linea Verde Rai 1 e Olimpionica di scherma\nConduce:\nAdele Di Benedetto, Giornalista e conduttrice Alma TV\n12,00 – 12,45\nShow cooking\nOgni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\nCome cambia sapore la stessa pietanza con gli oli extravergine diversi\nPiatto in degustazione: Tartara di carne scottata\n13,00 – 13,30\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale la Cantina del Vescovo\n13,30 – 14,00\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale Draw Food\n14,00 – 14,30\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale 040 Social Food\n15,30 – 18,00\nTecnologie Innovative per la Filiera dell’Olio di Oliva – Sinergie vincenti tra ricerca e impresa\n(Evento realizzato nell’ambito della Rete Enterprise Europe Network in collaborazione con il Consiglio Nazionale delle Ricerche)\nSALA RESSEL HALL 27\n15,30 Saluti istituzionali\n15,40 Dispositivi tascabili per la filiera dell’olivicoltura –\nAnna Grazia Mignani CNR-IFAC\n16,10 PASSATADOLIVA: un’opportunità per la gestione e la valorizzazione di\nsottoprodotti della filiera olivicola\nGianluca Bleve CNR-ISPA.\n16,40 Bioeconomia delle acque di vegetazione dei frantoi: esempi concreti\nRosaria Ciriminna CNR-ISMN\n17,10 Enterprise Europe Network: il supporto alle imprese per l’innovazione e\nl’internazionalizzazione\nMonica Favaro CNR-ICMATE e Michele Crosatto ARIES – CCIAA Venezia Giulia\n17:30 Conclusioni\n14,30 – 15,00\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale Local\n14,30 – 15,30\nTavola Rotonda\nInnovazione Tecnologica in Olivicoltura nella valutazione della purezza e della qualità degli oli\nAREA ESPOSITIVA REGIONE CALABRIA HALL 28\nModeratore\nDr. Francesco Cherubini – Direttore di L’Olivo News\nInterventi:\nDr. Rosario Franco – Capo Panel Regione Calabria – ARSAC\nDr.ssa Sofia Luchetti – Tecnologa alimentare\nProf. Lanfranco Conte – Presidente Società italiana per lo studio delle sostanze grasse\nProf. Rocco Zappia – Presidente Elaioteca Regionale della Calabria\nOn. Gianluca Gallo – Assessore Regionale Agricoltura Regione Calabria\nL’iniziativa è proposta congiuntamente da:\nElaioteca Regionale della Calabria,\nAccademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio,\nSocietà Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse\n15,00 – 15,30\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale Antico Caffè Torinese\n15,30 – 16,00\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale Ristorante Ai Fiori\n15:00 – 15,30\nAnnuncio vincitori del Concorso Internazionale di Olio Capitale 2025\nSALA ILLY HALL 27\nPremiazione del 19^ Concorso Internazionale Capitale 2025\nPremiazione dei vincitori categorie “fruttato leggero”, “fruttato medio”, “fruttato intenso” e menzioni , “Young”, “Regina Oleum”, “Origin”, “The Best BIO”, “Ex Albis Ulivis”\n16,00 – 16,45\nDegustazione degli oli vincitori e menzione d’onore del Concorso Internazionale di Olio Capitale a cura dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio Di Oliva\nOIL ROOM HALL 27\nDegustazione oli vincitori e menzione d’onore Concorso Olio Capitale a cura dell”O.N.A.O.O\n16,00 – 16,45\nPresentazione L’olio della Serenissima\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\nPresentazione a cura di:\nValentina Ricesso – Coordinatrice regionale Città dell’Olio Veneto\n17,30 – 18,15\nSegreti in cucina: ogni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\nScopri come cambia sapore la stessa pietanza con gli oli extravergine diversi\nPiatto in degustazione: Passata di sedano rapa\n18,00 – 19,00\nPresentazione video dedicato al turismo dell’olio\nTalk Arsial Regione Lazio\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\nPresentazione a cura di:\nAdele di Benedetto – Giornalista\nAlfredo D’Antimi – Coordinatore regionale Città dell’Olio Lazio\n\nSabato 15 marzo\n10,00 – 19,00\nOIL BAR®\nHALL 28\nLa promozione della cultura dell’extra-vergine passa attraverso l’Oil Bar® di Olio Capitale, il bar degli oli dove – seduti comodamente al banco – è possibile scegliere tra centinaia di etichette presenti in fiera. Suddivisi tra “Monocultivar” (leggero/medio/intenso) e “Blend” (leggero/medio/intenso) per permettere a tutti di cogliere al meglio le caratteristiche dei diversi prodotti protagonisti a Olio Capitale 2025 con la collaborazione dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio Di Oliva\n10,00–11,30\nPresentazione Laore Regione Sardegna\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\nPresentazione a cura di:\nGiovanni Antonio Sechi – Vice Presidente delle Città dell’Olio\n11,00–12,15\nL’OLEOTURISMO PER LA VALORIZZAZIONE DEI TERRITORI E PER L’INTEGRAZIONE DELL’OFFERTA DELLE IMPRESE OLIVICOLE\nSALA RESSEL HALL 27\nL’incontro vuole continuare il percorso di informazione e formazione verso gli operatori per comprendere appieno le dinamiche dell’oleoturismo e per permettere di cogliere le opportunità derivanti dall’evoluzione del turismo esperienziale del territorio legato alle produzioni tipiche.\nSaluti introduttivi\nAntonio Paoletti – Presidente Camera di Commercio Venezia Giulia – Olio Capitale\nAngelo Tortorelli – Presidente Associazione Mirabilia Network\nMichele Sonnessa – Presidente Associazione Nazionale Città dell’Olio\nTavola rotonda – Oleoturismo. Come cresce, quali ostacoli, cosa manca, nelle imprese e nei territori, le esperienze all’estero e in altri settori\nMarina Roma CEO di Tu-in-Puglia, Coaching Oleoturismo\nElfi Baumann Pircher – Titolare agenzia Erleben Reise Austria\nAgenzia viaggi specializzata in Oleoturismo,\nPanagiotis Vamvakaris – Direttore Camera di commercio Italo-ellenica di Atene\nLe esperienze dagli altri prodotti del turismo enogastronomico\nIacopo Mestroni – Direttore Promoturismo FVG\nConclusioni\nVito Signati – Coordinatore Network Mirabilia\nAntonio Balenzano – Direttore Associazione Città dell’Olio\n12,00–12,30\nPresentazione Comune San Severo\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\n12,30–13,00\nPresentazione Comune di Sammichele di Bari\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\n12,00–12,45\nSegreti in cucina: ogni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\nScopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi\nPiatto in degustazione: Tartara di carne scottata\n13,00–13,45\nSegreti in cucina: ogni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\nScopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi\nPiatto in degustazione: Gelato Civiform\n13,00 – 13,30\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale Antico Caffè San Marco\n14,00 – 14,30\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale Silk\n14,30 – 15,00\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale Mast e Magna\n14,00 – 16,00\nConvegno Puglia Regione\nSALA ILLY HALL 27\nOlivicoltura in Regione Puglia Azioni per il comparto\n14,00–14,30\nPresentazione video dedicato al turismo dell’olio\nTalk Arsial Regione Lazio\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\nPresentazione a cura di:\nAlfredo D’Antimi – Vicepresidente Città dell’Olio e coordinatore regionale Città dell’Olio Lazio\n14,15 – 15,00\nDegustazione oli finalisti del Concorso Internazionale Olio Capitale 2025\nOIL ROOM HALL 27\nOli finalisti categoria fruttati leggeri con la collaborazione dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio Di Oliva\n15,00 – 15,45\nDegustazione oli finalisti del Concorso Internazionale Olio Capitale 2025\nOIL ROOM HALL 27\nOli finalisti categoria fruttati medi con la collaborazione dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio Di Oliva\n15,00 – 15,30\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale Corte Cafè\n15,30 – 16,00\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCocktOil: Cocktail ideato dal locale La Muta\n16,00–16,30\nL’Olio Evo, le sagre e la promozione turistica in chiave enogastronomica nel Comune di Castellana Grotte\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\nSaluti istituzionali:\nSimone Gentile – Assessore Attività produttive Comune Castellana Grotte,\nMaurizio Tommaso Pace – Pres. Consiglio comunale Comune Castellana grotte, Donato Labate – Consigliere delegato Agricoltura Comune Castellana Grotte,\nIlenia Manghis – Consigliere delegata al Turismo Comune Castellana Grotte\nPresentazione a cura di:\nMino Cardone – Responsabile Settore Cultura e Turismo del Comune di Castellana Grotte\n16,00–16,45\nSegreti in cucina: ogni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\nScopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi\nPiatto in degustazione: Pane Civiform\n18,00–18,30\nL’Olio Evo nel cuore della gastronomia di Cassano delle Murge\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\nSaluti istituzionali:\nDel Re David – Sindaco Cassano delle Murge\nLapadula Rocco Fabio – Vicesindaco Cassano delle Murge\nPresentazione a cura di: Vanni Sansonetti – Segretario Regionale Città dell’Olio della Puglia\nRelatori: Catia Simone, Ottavio Di Leone – Pro Loco Cassano Delle Murge\nSegue Degustazione Prodotti Tipici\n18,00–18,45\nSegreti in cucina: ogni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\nScopri come cambia sapore la stessa pietanza con oli extravergine diversi\nPiatto in degustazione: Bietina al vapore\n18,30–19,00\nUn percorso che si snoda tra ruoli rurali e borgo nuovo\nComune di Bitritto\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\nSaluti istituzionali:\nGiuseppe Giulitto – Sindaco Comune Bitritto,\nValentina Pizzulli – Ass. Agricoltura Comune Bitritto,\nAlma Dalessandro – Ass. Turismo Comune Di Bitritto\n18,00–21,30\nCocktoil Party\nHALL 27 SALA ILLY\nAperitivi al lounge Bar\n\nDomenica 16 marzo\n10,00 – 19,00\nOIL BAR®\nHALL 28\nLa promozione della cultura dell’extra-vergine passa attraverso l’Oil Bar di Olio Capitale, il bar degli oli dove – seduti comodamente al banco – è possibile scegliere tra centinaia di etichette presenti in fiera.\nSuddivisi tra “Monocultivar” (leggero/medio/intenso) e “Blend” (leggero/medio/intenso) per permettere a tutti di cogliere al meglio le caratteristiche dei diversi prodotti protagonisti a Olio Capitale 2025.\n11,00 – 11,45\nIncontro con l’autore Aldo Mazzini\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nPresentazione del libro “99+1 domande per conoscere davvero Olio Extra Vergine da Olive”\n11,00 – 11,45\nSegreti in cucina: ogni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\nCome cambia sapore la stessa pietanza con gli oli extravergine diversi\nPiatto in degustazione: Tartara di carne scottata\n12,00 – 13,00\nSceglilo, Assaggialo e portalo via con te\nTalk carta degli oli in collaborazione con il premio Ercole Olivario\nCITTÀ DELL’OLIO HALL 28 BIS\nPresentazione a cura di:\nFederico Sisti – Segretario Generale CCIAA Umbria\nAntonio Balenzano – Direttore Generale Associazione Nazionale Città dell’Olio\n12,00 – 12,45\nSegreti in cucina: ogni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\nCome cambia sapore la stessa pietanza con gli oli extravergine diversi\nPiatto in degustazione: Cefalo grigliato\n13,30 – 14,00\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nCOCKTOIL:\n14,00 – 14,30\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nCOCKTOIL:\n14,00 – 14,45\nDegustazione oli finalisti concorso Internazionale Olio Capitale 2025\nOIL ROOM HALL 27\nOli finalisti categoria fruttati intensi con la collaborazione dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio Di Oliva\n14,30 – 15,00\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nCOCKTOIL:\n15,00 – 15,30\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nCOCKTOIL:\n15,30 – 16,00\nDimostrazione e assaggio di Cocktail con olio extra vergine\nGIARDINO DEGLI ULIVI\nCOCKTOIL:\n16,00 – 16,45\nSegreti in cucina: ogni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\n16,00 – 16,45\nPiatto in degustazione: 4 Pomodori, origano, maggiorana e sale integrale\n17,00 – 17,45\nSegreti in cucina: ogni olio fa la differenza\nOIL ROOM HALL 27\n16,00 -16,45\nPiatto in degustazione: Patate rosse al vapore\n \n \n
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