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SUMMARY:Corso per la conoscenza dell’Olio Extravergine di Oliva, 29 marzo 2025 Bolsena
DESCRIPTION:Seconda edizione, organizzata insieme a Stefano Asaro referente Slow Olive nel Lazio e formatore Slow Food, curatore regionale della Guida agli Extravergini di Slow Food e grazie all’accoglienza del Frantoio Battaglini presso il suo frantoio e oliveto.\nQuando: sabato 29 marzo e sabato 5 aprile 2025\nDove: Frantoio Battaglini – Via Cassia 111.700 – Bolsena (VT)\nOrari: dalle 10,00 alle 13,00\nCosto:\n€ 55,00 per i soci Slow Food\n€ 35,00 Tessera Slow Food obbligatoria\n€ 10,00 Tessera Slow Food under 30\nInfo:\nStefano Asaro (docente) 335 5270518\nFrantoio Battaglini 347 6012932\nSlow Food Viterbo e Tuscia (Debora) 333 5466614\n\n\nProgramma\nPrima lezione\nAccoglienza, nozioni agricole sull’olivo e le sue cure, la raccolta, fasi dell’intero ciclo produttivo in frantoio, tecniche, caratteristiche, la conservazione, contenitori e formati, Introduzione alla degustazione dell’olio e assaggio di 5 extravergini regionali e nazionali. Abbinamento e utilizzo dell’extravergine in cucina, assaggio di preparazioni gastronomiche.\nSeconda lezione\nStoria dell’olio e viaggio nelle cultivar italiane, il Lazio e le zone produttive, le D.O.P. e l’I.G.P., valori alimentari e nutritivi, la composizione e la corretta informazione, approfondimento degustazione e assaggio di 5 extravergini regionali e nazionali, abbinamento e utilizzo dell’extravergine in cucina, assaggio di preparazioni gastronomiche, consegna attestati di partecipazione.\n
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